做法1：创新麻婆豆腐绘豆芽

菜谱食材 葱花 适量 豆瓣酱 500克 豆腐 适量 尖椒 适量 豆芽 适量 辣酱 适量 蒜茸 适量 做法步骤

把豆腐切块，往锅中放入清水，把酱料倒入锅中翻炒加水熬制。滚后加入豆芽，1分钟后放入豆腐，（酱汤需稍末过豆腐，再慢慢收干）待汤收干后放入葱花调味

咸淡麻辣可自由控制。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材 盐 适量 葱花 少许 豆腐 5块 辣椒 3只 黄油 适量 做法步骤

先把豆腐切成小块，然后把辣椒也切好。

开火，放黄油，把豆腐放进去，炒了几分钟后，把辣椒也放进去，再把盐放进去。

最后放一点葱花进去就可以出锅了。

做法3：火麻油麻婆豆腐

菜谱食材 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 豆腐 一斤 芝麻 适量 肉末 适量 玖盛京火麻油 适量 做法步骤

豆腐切一厘米见方的小块。

肉末剁好。

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

然后放入肉末翻炒至熟。

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以多加花椒，为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

做法4：不一样的麻婆豆腐

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 豆瓣酱 半勺 生抽 适量 辣椒面 少量 豆豉 少量 老抽 适量 牛肉 少量 小葱 少量 花椒粒 适量 内酯豆腐 1块 水芡粉 适量 做法步骤

锅烧热炒香花椒

炒香的花椒用厨房纸包好，擀面杖擀碎

豆腐切小块，锅中烧水，烧开后加入少量盐，倒入豆腐块，煮开后，轻轻倒入漏勺过滤。

葱姜蒜，牛肉，豆豉切碎。

起锅烧油炒肉沫，焦黄后盛出备用

锅中放入辣椒面，炒香后放入豆瓣酱，一半的姜蒜，翻炒后加入适量热水。

锅中水烧开后放入豆腐块和炒好的肉沫下半的花椒粉，小火煮到收汁放入适量的盐，轻轻和均匀后分两次加入水芡粉勾芡。

起锅后撒上葱花和一半和花椒。