来，大伙儿看一下这个拔丝的效果。看怎么样替大伙儿尝一下啊。嗯。好吃拔丝山药这道菜大伙都爱吃，但是呢因为这道菜需要过油，咱们在家操作起来呢不太方便。所以今天我跟大伙分享一个不用油炸的方法。做拔丝山药咱们尽量选择面山药，不要用那种菜山药啊。然后给它切成滚刀块，切的时候稍微注意一点啊，山药很滑，注意别切着手。空气炸锅200度烤20分钟，烤到表看起来没有水分以后，给它泼上一点油，手给它和一下。中途可以再喷一次油，然后给它晃一晃，这样上色会更均匀。烤好就这个样子就行，先给它放这保温，接下来咱们开始炒糖一勺糖，然后再来一勺水，稍稍的来点油。刚开始的时候火可以稍微大一点啊，看这个数全是大泡，这个数不要着急，先给它慢慢熬。大泡消失转成小泡的时候，这时候咱们就就得把这个火调到最小了。熬糖色有很多种方法啊，可以油熬、可以水熬，可以油水混合熬。咱这种方法就属于比较简单的一种啊。黄色的话熬到什么程度呢？看咱家里这个油了吗？就熬到油这个颜色就可以啊。好，这就马上好了啊。倒数5秒钟，5432。咦哎这就行了，咱把这个山药倒进去，有没事儿？没事，遇到凡事不要慌，然后再撒点芝麻搅拌均匀出锅。还有啥？兄弟，我。
《轻松做拔丝山药攻略：食材、步骤与技巧全解析》

在美食的世界里，拔丝山药以其独特的甜蜜口感备受喜爱。然而，传统做法需过油，在家操作不便。今天，就为大家带来不用油炸做拔丝山药的详细攻略。

首先是食材选择，尽量选面山药，其质地更适合做出美味的拔丝效果。将山药切成滚刀块，切时要小心，山药很滑易伤手。

接着用空气炸锅，200度烤20分钟。烤至表面无水分后，泼上一点油，用手和一下，中途再喷一次油并晃一晃，能让上色更均匀。

炒糖环节也关键。一勺糖加一勺水，稍来点油，先大火让糖起大泡，别急着动，慢慢熬。等大泡变小泡，立刻转小火。熬糖色方法多样，咱们这种较简单，熬到类似家里油的颜色即可。

最后，把烤好的山药倒入，撒上芝麻搅拌均匀就出锅啦。按照这些步骤，在家也能轻松做出美味的拔丝山药，快来试试吧！
拔丝山药,不用油炸,面山药,滚刀块,空气炸锅,炒糖,熬糖色,芝麻
[Q]：做拔丝山药选哪种山药好？
[A]：尽量选择面山药，不要用菜山药。
[Q]：切山药要注意什么？
[A]：山药很滑，切的时候要稍微注意一点，防止切着手。
[Q]：空气炸锅烤山药多少度多久？
[A]：200度烤20分钟。
[Q]：烤山药过程中要做什么？
[A]：烤到表面没水分后，泼上一点油，手和一下，中途可再喷一次油并晃一晃。
[Q]：炒糖怎么操作？
[A]：一勺糖加一勺水，稍来点油，先大火等糖起大泡，慢慢熬，大泡变小泡转小火。
[Q]：熬糖色要注意什么？
[A]：方法有多种，这种较简单，熬到类似家里油的颜色。
[Q]：山药烤好后怎么处理？
[A]：先保温，然后把炒好糖倒入，撒上芝麻搅拌均匀出锅。
[Q]：在家做拔丝山药有啥好处？
[A]：无需油炸，操作更方便，在家也能轻松做出美味。