做法1：蚂蚁上树

菜谱食材 糖 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 五花肉 150g 粉丝 适量 郫县豆瓣 适量 做法步骤

首先把粉丝用温水泡10分钟左右

把猪肉剁碎、然后加入少许料酒、糖、盐腌制10分钟左右。

然后准备好姜末、蒜末跟葱末。备用！

然后锅里烧油，等油温加热了加入碎猪肉翻炒。

等猪肉颜色变了加入一点点酱油跟葱姜末，炒出香味！

炒出香味以后放入郫县豆瓣！翻炒均匀！

然后加入粉条翻炒至每根粉条都沾有酱汁。加入一点点水、盖盖子焖2分钟。

水分焖干后加入少许糖跟蒜末，就可以起锅了.

做法2：蚂蚁上树

做法步骤

粉丝提前泡好，葱姜蒜切沫，肉剁成陷

锅热油，放葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油

下肉馅

翻炒

加入粉丝

炒匀

加少许水没过粉丝，放盐 酱油 胡椒粉调味

小火翻炒大火收汁

装盘撒上香葱

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材 姜 少量 胡椒粉 适量 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 青椒 1/3个 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 红椒 1/3个 猪肉末 150g 做法步骤

粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉备用。放了油之后，在后面炒制的时候，粉丝不容易发干起坨。

猪肉切末，加入盐，生抽和料酒搅拌均匀。

起锅，加入适量油，放入一勺豆瓣酱、葱姜末、辣椒圈倒入爆香。

将肉末放入锅中翻炒至变白，加入少量水或高汤，再将粉丝放入翻炒。

可盖上盖子焖一会，直到加的水基本收干为止，根据自己的口味，加点生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可。

做法4：蚂蚁上树之肉末粉条

菜谱食材 蒜 适量 葱 适量 做法步骤

粉条泡发

肉切丁

蒜，葱切末

热锅热油，放入肉丁

放甜面酱，葱末，蒜末

炒一会儿

加入水，莫过肉

加入粉条，煮一会儿

收汁

装盘

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材 姜 少量 胡萝卜 适量 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 青椒 1/3个 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 猪肉末 150g 做法步骤

粉丝用凉水提前浸泡三个小时，保证粉丝的韧性，如果粉丝太长从中间分开一下

葱姜蒜，尖椒，胡萝卜切成小丁，肉剁泥

起锅放入少许油，豆瓣酱放入锅中煸炒，炒出红油放入肉沫一起煸炒

肉炒香是放入葱姜蒜末

炒的差不多是倒入料酒，耗油

倒入胡萝卜和尖椒丁，上个颜色

加入粉丝搅拌均匀

因为有豆瓣酱只需要加一勺半的盐，鸡精，一点点料酒，搅拌均匀出锅

做法6：蚂蚁上树

菜谱食材 姜 3片 蒜 2粒 料酒 1汤匙 油 适量 生抽 0.5汤匙 老抽 0.5汤匙 五花肉 80g 水 适量 香葱 2棵 粉丝 200g 做法步骤

备好五花肉切碎备用

用这个火锅底料就可以

切好姜蒜末备好

用山芋粉丝泡好，