做法1：土豆烧牛肉

菜谱食材 姜 适量 花椒 适量 土豆 根据人份及喜好确定用量 大料 适量 冰糖 适量 八角 适量 干红辣椒 适量 香菜 适量 牛肉 根据人份确认用量 做法步骤

牛肉切块（因为牛肉会失水，所以可切稍微大块儿些）、土豆切稍大块、切葱段或洋葱条片

将切好的牛肉块焯水去沫后盛出备用

热油锅中加入冰糖熬化起小泡后放入焯水后的牛肉块，假如老抽及料酒上色、除腥，翻炒至变色

加入盐、干红辣椒、花椒、八角及大料炖煮

确认肉质变松软些后加入土豆块翻炒均匀后一起闷煮，根据自己对于土豆的口感要求掌握火候

期间加入葱段后再行闷煮至土豆达到自己的要求口味后加入鸡精及葱花翻炒出锅，盛盘后点缀香菜取味即可。

做法2：土豆烧牛肉

菜谱食材 土豆 稍大一个 大蒜 少许 生姜 少量 大葱 少许 牛肉 300g 做法步骤

牛肉用水洗净，开水焯一下

葱姜蒜切好，准备。土豆洗净，切块。

牛肉沥干，热油，将煸炒葱姜蒜，香味溢出，倒入牛肉。

20分钟后，将土豆加入，并放入盐和少许红烧酱油

10分钟，大火收汁，出成品。

做法3：土豆烧牛肉

菜谱食材 料酒 30克 花椒 适量 土豆 500克 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 5克 糖 按个人喜好添加 香叶 几片 生抽 30克 老抽 10克 色拉油 50克 白蔻 5克 牛后腿肉 700克 做法步骤

牛后腿肉切丁后焯水备用

准备好调料

锅里放色拉油，依次加入姜片、蒜瓣，干辣椒、花椒，八角、桂皮，白蔻、香叶，炒一下，加入豆瓣酱炒出红油后下牛肉粒翻炒

烹入料酒后继续翻炒一会加开水，没过牛肉即可，加生抽老抽，一点点糖，开始小火烧

约一个半小时就好了，汁别收干

土豆切滚刀块加入牛肉里继续烧

烧二十分钟土豆就熟了，大火将汁收干，撒上葱花即可

做法4：土豆烧牛肉

菜谱食材 土豆 适量 牛里脊肉 适量 做法步骤

土豆刨去皮，先切片再切条，放入清水里浸泡去除淀粉，避免炒出来粘糊糊的；

牛肉切丝，用生抽、生粉抓匀，腌制一会儿；

锅中烧热油（比平时多一些），爆香姜蒜；倒入牛肉丝，用筷子迅速划散，变色后就先盛出来备用；（避免炒久，口感就老了）

锅中剩的余油，倒入土豆翻炒，调入盐，然后加一点清水加锅盖煮一会儿至熟；

最后倒入牛肉丝，炒匀即可。

做法5：番茄土豆烧牛肉

菜谱食材 土豆 1个 盐 适量 生抽 60g 食用油 2勺 番茄 1个 牛肉 300g 葱姜 适量 开水 适量 做法步骤

番茄切块

葱姜蒜

土豆

牛肉是昨天卤好的，已带有咸味。

锅里放油，炒香葱姜蒜。

加番茄，炒出汁水。

加熟牛肉、土豆块，翻炒均匀，加水与菜平，大火煮开转中火慢炖一会儿。

家里还有一个大青椒，也切一切，我喜欢菜里有点绿。

焖到筷子可以夹断土豆的时候，放青椒，翻炒均匀。

焖两三分钟就好了。

做法6：土豆烧牛肉

菜谱食材 胡椒粉 适量 料酒 一勺 花椒 七粒 土豆 一个 糖 适量 盐 适量 香叶 一片 桂皮 一小片 八角 一个 豆瓣酱 一小勺 啤酒 500ml 葱姜蒜 适量 牛腩 一块 小红椒 三个 做法步骤

牛腩切块，冷水下锅后加入一勺料酒再大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

土豆洗净去皮，切块炸至金黄备用。

葱切段，姜切片，蒜可以不切，辣椒洗净切碎，再把香料备好。

锅内放多一些油，放姜，辣椒和香料爆香。

加入牛肉翻炒，再放一小勺豆瓣酱。

翻炒均匀后倒入砂锅，加入一瓶啤酒大火烧开，放葱段和蒜瓣。

烧开后转最小火焖煮半小时左右，差不多还有一半水的时候进行调味，放盐，胡椒粉和糖。然后倒入土豆一起焖煮。

最后快要收汁时记得再翻炒一分钟左右就可以啦（我太早把土豆放进去了，所以粘糊糊的，小伙伴们不要放太早啊！）