做法1：糖醋里脊

菜谱食材 里脊 250克 做法步骤

肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀;

碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁;

锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油;

锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

做法2：开出花儿的糖醋里脊肉

菜谱食材 姜 1小块 料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 里脊肉 1斤 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 糯米粉 2两 米醋 适量 白芝麻 适量 三叶草 适量 做法步骤

根据个人口味备食材；

里脊肉洗净，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉质，再切粗点的肉条；

姜切丝，鸡蛋取蛋清放入里脊肉中拌匀，再加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀腌制十分钟；

起油锅，油温6成热时转小火，肉条裹糯米粉后逐一放入锅中炸至成形捞出，放凉备用；

再起油锅，油温达到8成热时，一次倒入放凉的肉条，迅速油炸8秒（时间自己把握），使其表面金黄捞出备用；

用一个小碗，倒入生抽、米醋、糖、料酒、番茄酱、淀粉、水调成糖醋汁，备用；

起锅，少许油，小火倒入糖醋汁翻炒，滚开后慢慢搅拌收汁，倒入炸好的肉条，充分搅拌均匀，裹上酱汁，撒上白芝麻，装盘；

三叶草洗净控水，盘边点缀也可以食用，可以开吃咯！

做法3：大人孩子都爱到舔筷子的糖醋里脊

菜谱食材 姜 1块 胡椒粉 适量 盐 半勺 淀粉 适量 白糖 1勺 里脊肉 半斤 番茄酱 2勺 熟芝麻 适量 白酒 半勺 泰式甜辣酱 3勺 做法步骤

里脊肉去除筋膜先用刀背拍松，然后切成小手指粗细长短

姜磨碎，连同白酒、盐、黑胡椒和肉放在一起抓匀腌制半小时，多抓一会，可以更入味

放入大概2勺淀粉，抓匀继续腌制半小时

时间到了以后再酌情放入大概2勺淀粉，拌匀，状态如图，就是每条肉上都均匀挂满面糊的感觉

下油锅小火先炸到微黄定型。此时把泰式甜辣酱、番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成碗汁

捞出控油

然后中大火升高油温把肉复炸至金黄

锅中放入一点底油，下调好的酱料小火烹至冒泡，放入炸好的里脊翻炒

翻炒至酱汁浓稠全部裹在肉上即可出锅，撒熟芝麻装饰

超级下饭

口口酸甜鲜香，停不下来

大人孩子都抢着吃的下饭菜

做法4：糖醋里脊

菜谱食材 里脊肉 400g 做法步骤

准备番茄酱和三分之二个灯笼红椒

里脊肉切大小适中的肉条～用料酒和少许白醋腌制15分钟左右

锅里下油烧热后，放入肉条，慢慢放，两面黄色后捞出

炸好的肉条～脆脆的～

锅里多余的油倒出，留下少许，放入番茄酱，然后加入红糖，倒少许白醋，比例一般番茄酱3，红糖2，具体根据口味也可以调整～做成糖醋汁，倒入红椒，然后肉条回锅均匀裹上糖醋汁就可以出锅啦，要赶紧吃哦，不然口感会有变化

做法5：糖醋里脊

菜谱食材 味精 适量 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 里脊肉 250g 生粉 10勺 面粉 10勺 泡打粉 半勺 做法步骤

里脊肉洗干净，利干水切丁稍微大一点。

生粉面粉一比一加入盆子里在加入泡打粉在加入适量的水，搅拌成面糊，把切好的里脊加入搅拌。

开始炸，油温不要太好70度一个一个放入油锅里炸

把炸好的里脊在炸一变，炸好之后捞出，油烧热加少许水糖醋在加入生粉勾芡，把炸好的里脊加入搅拌。就OK啦。

做法6：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 少许 京葱 少许 做法步骤

助理节切成细条，加入姜，料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀腌制20分钟

备用

腌制以后入油锅中火炸熟捞出

备用

醋糖番茄酱生抽，蚝油淀粉入锅内，稍微小一点，倒入炸好的里脊肉，翻炒两下关火即可出锅撒上芝麻

成功