做法1：土豆烧排骨

菜谱食材 姜 1小块 花椒 10颗 土豆 5个 干辣椒 5个 葱 2根 香叶 4片 草果 2个 八角 4个 豆瓣酱 2勺 老抽 2勺 猪小排 1根 做法步骤

香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开

土豆去皮，切块

将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用

油烧热，将香料、花椒、干辣椒，姜放进锅中爆香

下排骨，2勺豆瓣酱，2勺老抽炒匀

放入土豆，加水，如果味道淡了可以加一点盐，煮20分钟

装盘

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材 排骨 500g 土豆 适量 八角 适量 豆瓣 适量 姜蒜葱 适量 做法步骤

先用水把土豆煮自半熟，捞出备用

排骨先用料酒，姜蒜，辣椒粉，花椒，老抽腌制20分钟后，待锅内油辣后放入腌制的排骨煎至金黄色

待排骨至金黄色后放入姜蒜，豆瓣爆炒后倒入土豆，水适量，盖上锅盖煮7-8分钟加盐，鸡精，生抽。翻炒后放入葱段

完成起锅，装盘。喜欢我做的菜就点❤关注我哦！

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材 姜 少许几片 排骨 1份 豆瓣酱 2勺 大葱 少许 做法步骤

土豆切块备用

排骨过一下血水之后滤干备用

1：锅里倒少许油，油热以后放姜、大葱炒香之后放排骨2：小火翻炒排骨，放入料酒去腥，让后放入一小勺酱油继续翻炒3:放入豆瓣酱2小勺，火开大一点点翻炒，炒香

这就是四川爱用的豆瓣酱

放入准备好的土豆翻炒

然后加水半淹过土豆和肉，水开之后，小火加盖炖煮，中途加少许盐哦，一点点就可以了

收汁差不多以后放香葱，出锅

什么菜上面都喜欢撒一些小香葱，这是四川人的标志性喜欢，不喜欢放鸡精和味精，但是这道菜还是很鲜美哦！

做法4：土豆烧排骨

做法步骤

排骨过水

土豆切片切块都可以，不过切片容易熟～准备两三棵葱，因为本人很喜欢吃～

姜蒜备用

锅热了，倒入油

排骨放进去翻炒

排骨炒到有点变金黄，放入姜，蒜继续翻炒

放入料酒，酱油，糖就不放了，因为不是做糖醋排骨，呵呵～接着就放土豆啦

再让土豆和排骨炒下，颜色看起来，不错吧

放入水，貌似有点多了，不过土豆不容易熟，多煮下也没事，口感也很好

煮开了之后，把火关的小点，慢慢炖

差不多的时候，先加入葱白继续炖一分钟左右～

出锅时加少许味精，还有剩下的葱绿就可以了……