做法1：鱼香肉丝

菜谱食材 姜 少许 料酒 两勺 酱油 一勺 醋 两勺 盐 少许 青椒 一个 白砂糖 两小勺 水淀粉 一勺 生抽 一勺 番茄酱 2勺 茭白 一只 肉丝 200g 做法步骤

肉丝先等油烧熟，放入姜丝，过会放入肉丝煸炒，加入料酒去腥，少许盐提味

各种配料，青椒，茭白都切成丝，再等肉热后，煸炒

这是个准备过程:调鱼香汁，把调料番茄酱，酱油，醋，糖混合

各种丝熟后，加入肉丝煸炒，放入鱼香丝，炒会就行啦，出锅！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材 醋 适量 白糖 适量 瘦肉 适量 黑木耳 适量 香葱 适量 剁椒 适量 竹笋 适量 做法步骤

竹笋切丝，木耳切丝，猪瘦肉洗净切丝加入料酒，白糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

将锅到油烧热，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒，泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 2勺 醋 3勺 糖 2勺 青椒 1个 猪肉 一块 淀粉 1勺 木耳 看喜欢。我抓了一把 葱姜蒜 一点 番茄 1个（可以不要） 做法步骤

猪肉切丝儿后加入一点盐、一勺料酒、一点淀粉，搅拌均匀到肉粘粘的。放一边备用。

番茄切块、青椒切丝儿、木耳泡好后切丝儿、葱姜蒜切碎。

调料A：在碗里放两勺料酒、三勺醋、两勺酱油、两勺糖（根据喜欢增减）搅拌均匀 调料B：一勺淀粉加3勺水搅拌成水淀粉

锅里倒适量油，放入肉丝，中小火炒至变白色盛出备用。

锅里放油，放一勺郫县豆瓣酱炒，大火炒香葱姜蒜后放入番茄炒到出水，倒入青椒和木耳炒到差不多软后放入肉丝和调料A，翻炒均匀。

尝一尝，差不多好了就慢慢倒入调料B，边炒边放，收汁即可关火入盘了～

做法4：家乐版鱼香肉丝

菜谱食材 料酒 1勺 胡萝卜 半根 蛋清 1个 玉米淀粉 2勺 猪里脊肉 150克 姜片 4片 黑木耳 适量 香葱 1根 做法步骤

准备食材，木耳泡发切丝，胡萝卜去皮切丝，姜片切好

买的现成的肉丝，加入料酒、玉米淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制5分钟

锅中放油和姜片

倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出

胡萝卜和木耳丝可以选择焯水30秒即可，我没有焯水，直接炒的

胡萝卜丝和木耳丝炒熟之后加入肉丝，翻炒均匀

加入鱼香肉丝调味料，翻炒入味即可

酸甜可口，超级下饭

来，尝一口吧