做法1：青椒肉丝

菜谱食材 青椒 300g 做法步骤

生姜、大葱切条备用

肉切丝放入料酒、生姜、少许盐腌制10分钟

辣椒切丝备用。（如喜欢吃辣的可以选螺丝椒）

锅放油加热让入腌制好的肉丝翻炒。

八成熟便可起锅备用。

锅里放油加热，油热后放入生姜、大葱煸香后放入辣椒丝翻炒。

辣椒炒上半分钟后放入肉丝，放入料酒、老抽少许、盐、翻炒至辣椒变软出锅。

大功告成，下饭神菜！

做法2：青椒肉丝

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 青椒 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 大葱 适量 耗油 适量 做法步骤

肉切丝用料酒，酱油，油，淀粉腌制半个小时

辣椒斜刀切段

锅里热油下入切好的肉丝，滑炒至8成熟放点酱油出锅备用

再起锅热油放入切好的葱姜末爆香下入青椒翻炒5分熟下肉丝，放入一点豆瓣酱盐，耗油，翻炒至熟，出锅

做法3：青椒肉丝炒拉面

菜谱食材 胡椒粉 适量 胡萝卜 1个 青椒 2个 玉米淀粉 适量 里脊肉 150g 面粉 300g 食用油 适量 洋葱 半个 食盐 适量 温水 适量 葱蒜花椒 适量 做法步骤

面过筛温水中加少量的食盐化开，和面

面拌成絮状，无干面，揉团，揉5分钟

把面团撕成小块，入少量水，用拳头把水和面完全融合

和成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟；15分钟后，加入15g食用油，揉面，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒1个小时

醒面过程中，备菜，胡萝卜、青椒，切丝

洋葱切丝

里脊肉切丝！加入适量的生抽、老抽、料酒，拌匀，继续加入玉米淀粉、盐、胡椒粉，搅匀，腌制30分钟

面垫子上抹少量的油，面上抹一点油，把面铺开，擀匀，一根一根拉开，入开水锅中

煮3分钟，捞面、过凉水，捞至无水盆，倒适量香油，拌匀

热锅凉油，炒肉，下菜，放面，倒调料，翻炒除了费事儿，没毛病

做法4：青椒肉丝

菜谱食材 料酒 5克 胡萝卜 半根 酱油 1勺 糖 10克 盐 3克 青椒 2个 淀粉 5克 豆瓣酱 10克 食用油 适量 葱姜蒜 适量 猪肉丝 100克 做法步骤

青椒、胡萝卜洗干净，切细丝，切细一点口感好，胡萝卜也可以用刨子擦丝，比较方便

肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲，腌30分钟

锅内加入适量油

加入姜丝爆香

将肉丝倒入滑开

炒至变色后先盛出备用

锅内再加入适量油，加入葱蒜末爆香

加入一勺豆瓣酱炒出红油

加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒

加入适量肉丝，一起炒匀，加些糖调味

出锅开吃

做法5：青椒肉丝

菜谱食材 蒜 3瓣 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 半勺（小勺） 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺（小勺） 瘦肉 200克 老抽 半勺 十三香 适量 青线椒 2个 做法步骤

准备一块纯瘦肉洗干净切成丝备用

在肉丝里加一勺白糖，耗油，生抽，料酒，淀粉，再来点十三香抓拌均匀，然后加点食用油锁住水分，静置10分钟

准备来个青椒洗干净去籽，切成青椒丝备用

热锅凉油，油温六成热放腌好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色并且全部分开，根根分明后，放点大蒜

放入切好的青椒丝，继续翻炒，直至青椒断生，差不对两分钟时间。加一点盐调下味。这里一定不要放太多盐，肉已经腌制过来，放多了会咸的

放盐后再翻炒均匀一下就可以出锅装盘了 。一道好吃颜值又高的青椒炒肉就做好了。