做法1：宿舍穷版糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 做法步骤

排骨洗干净，加姜，花雕酒，白胡椒粉，盐腌制1小时

用油煎炸至金黄，捞出备用

热锅少油，用姜片爆香。放入排骨，加老抽，生抽，花雕酒翻炒一会儿。加少许醋，让肉肉容易烂（听小慢姐的）

倒入热水，加冰糖，大火煮沸。加盐调味。小火闷煮40分钟。

收汁前喷点香醋，出锅装盘。糖醋排骨完成啦。

做法2：懒人糖醋排骨

菜谱食材 排骨 10-15小块 酱油 2.5汤匙 大蒜 2粒（蒜蓉） 白糖 4汤匙 生姜 2片切丝 水 6汤匙 陈醋 5汤匙 做法步骤

排骨洗干净待用

准备好姜丝，蒜蓉

把酱油、糖、陈醋、水放到一个盆子了搅拌待用

锅里热油放入蒜蓉和姜丝后倒入排骨略煎一会后加入步骤3的酱料，大火煮沸腾后小火慢慢煮，待排骨入色就可以！一般要煮上15分钟这样排骨才会软！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 油 适量 猪排骨 500g 番茄酱 适量 芝麻 适量 做法步骤

将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟。捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，撒上芝麻出锅即可。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 淀粉 适量 做法步骤

用淀粉和一点酱油腌一下排骨

冷水煮一下过血水

放油排骨炒，要上糖色要在下排骨之前就放糖炒，之后就加醋炒吖炒，等入味就好了。要上色可以加一点老抽。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材 白醋 1勺 油 适量 水 两碗（约500g） 花雕酒 2勺 肋排 400g 家乐陈皮糖醋酱 一包 做法步骤

400g 肋排切块， 加花雕酒，焯水后洗净待用。

锅中加入油、葱姜、肋排煸炒至表面微黄。

加入酱料包、九制陈皮和2碗水（500g）。

小火烧约35分钟，大火收汁，出锅前加一勺醋炒匀即可。

成品图

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做法6：把隔壁小孩馋哭的糖醋排骨

菜谱食材 排骨 750克 葱花 适量 生抽 2汤匙 白糖 4汤匙 老抽 1汤匙 生姜 适量 芝麻 2克 温水 5汤匙 陈醋 3汤匙 八角桂皮香叶大料 根据肉量来决定 做法步骤

排骨不用焯水，焯水以后肉香会降低一半哦，用清水泡1小时泡出血水就行了，洗干净以后控水备用

花椒大料香叶桂皮适量，别太多，葱花姜片适量，除了葱花以外都装到调料包里备用

锅内倒入食用油，8成热放入葱花爆出香味，别糊了哦

再加入排骨

多翻炒一会，直到排骨有点微焦

倒入开水，一定要用开水，再把准备好的调料包放进去，没有装调料的包袋子也在这个步骤把调料放进来，中火30分钟

这个时候我们来准备调料汁，这个糖醋汁是百搭的，2勺生抽3勺陈醋4勺白糖5勺温水，用温水能把糖融化，这是万能糖醋汁的比例，但是做排骨要多放一勺老抽上色

排骨炖30分钟以后倒入调好的糖醋汁，大火继续炖10分钟，时间到了以后尝一下，个人口味不同，酸甜可以调一下，然后加入适量的盐，如果汤有点多就大火再收汁一下

出锅以后撒点芝麻或者葱花点缀一下，太好吃了