做法1：凉拌茄子

做法步骤

入锅蒸熟，水开后10-15分钟即可

晾凉后撕成条！

捣蒜泥！

调味！

拌匀！

做法2：凉拌茄子

做法步骤

把茄子洗净，切条，放入盘中，用保鲜膜把盘子封上，在保鲜膜上用牙签扎几个眼，放入微波炉转上5分钟。（盘子一定是微波炉专用）

把微波炉里的茄子拿出，将事先切好的辣椒，葱花，姜，花椒放入盘中，倒上酱油、醋，根据个人口味，可选择放鸡精或味精，个人觉得鸡精味精吃多不好。

把锅里倒入油（也根据个人平时炒菜时候的油量），油七成热倒入盘中，材料尽量放在茄子中间，这样将油倒在材料上，味道好。一道凉拌茄子就做成了！

做法3：凉拌茄子

菜谱食材 蒜 10克 酱油 1ml 盐 2克 红辣椒 1个 茄子 1根 香葱 2根 芝麻油 1ml 做法步骤

将茄子洗干净，切成条上锅蒸

准备好葱姜蒜沫，辣椒，烧好油

将茄子放入一个大碗中，加入葱姜蒜沫，辣椒，淋上油，放生抽，加盐，味精

装盘

做法4：快手菜凉拌茄子

菜谱食材 糖 1勺 盐 少许 香醋 1勺 生抽 2勺 茄子 2个 小米辣 3个 熟油 少许 做法步骤

茄子削皮，茄条，上锅蒸熟

加入所有酱料，拌匀即可！

搞定！

做法5：凉拌茄子

菜谱食材 酱油 适量 醋 适量 葱花 适量 油 适量 茄子 适量 芝麻 适量 蒜沫 适量 做法步骤

将茄子放在蒸锅里蒸熟。

将蒜弄成蒜泥，葱切成沫

炒锅里加油 烧热

将蒜末 葱 芝麻放在小碗里 将热油浇在上面喷香 加三勺酱油 一勺醋 少许盐和鸡精

将蒸熟的茄子撕成条 和酱料拌匀