做法1：麻辣豆腐

菜谱食材 姜 小半块 胡椒粉 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 葱 1根 花椒粉 适量 鸡精 适量 干红辣椒 1个 豆腐 1块 辣椒粉 适量 牛肉 1小块 八角粉 适量 炒熟芝麻 适量 做法步骤

豆腐切成2公分大小的块，在锅中焯水备用，牛肉剁成肉末！

热锅加油，放入姜，葱，辣椒爆香，后加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加牛肉沫翻炒

加入豆腐后颠锅，让酱均匀覆盖豆腐，加入开水淹没豆腐，此时加鸡精，花椒粉，八角粉和胡椒粉，煮两三分钟

用淀粉勾芡，大火收汁至汤汁粘稠状，出锅入盘，撒上葱花和熟芝麻即可！

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材 芹菜 适量 辣椒 适量 嫩豆腐 适量 肥瘦猪肉 适量 做法步骤

材料备齐

水豆腐泡盐水几分钟！

肉洗净剁碎，姜，辣椒，芹菜切好备用！

锅里放油，油温高的时候放姜，辣椒爆炒再放肉下去炒香，放点生抽下去！

待肉变色，放水豆腐下去翻炒下，再放些水下去盖上盖子！

差不多的时候打开锅盖调味，撒些芹菜，OK关火！

成品，味道不错，麻辣麻辣的～

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材 豆腐 250g 做法步骤

豆腐切块葱姜蒜切碎，

豆腐用水掉下，

豆腐空干，

锅里放油，然后加切碎的葱姜蒜花椒吵几分钟，炒出香味把豆腐放进去在少加点开水，放盐鸡精和味精，

剩出来放点香菜即可。

做法4：麻辣豆腐串

菜谱食材 姜 10克 蒜 5克 干辣椒 10克 葱 20克 香菜 适量 香葱 20克 火锅料 100克 干豆腐串 150克 做法步骤

食材备用。

葱切段，蒜姜分别切片。

3：深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。

放入干辣椒翻炒。

加入温水。

放入香葱。

盖上盖子等待一两分钟。

开锅后放入豆腐串，盖上盖子继续煮五分钟左右至豆腐串变软。

撒上适量孜然粉或香菜即可享用美味！

成品图。

串串入味。

麻辣过瘾。

成品图。

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材 蒜 三瓣 葱 两根 盐 少许 鸡精 少许 豆瓣酱 一勺 生抽 一勺 豆腐 一块 辣椒粉 半勺 做法步骤

豆腐切片，葱花切段葱尾留少许切碎，蒜剁成蒜末

热锅烧油下入一勺豆瓣酱和蒜末小火煸香

倒入半碗水（根据豆腐的量加入水没过豆腐就可以）和半勺辣椒粉

水开下入豆腐一勺生抽少许盐继续烧三分钟，加入少许鸡精倒入水淀粉勾芡，加入一分钟即可出锅！

能吃辣多放辣椒呀，不过夏季还是要少吃点辣椒哟！