做法1：麻婆豆腐

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 水 适量 肉末 适量 豆腐一块 适量 啤县豆瓣酱 适量 做法步骤

将豆腐切成小方块放入加盐的水里浸泡.

葱，姜，蒜，肉依此都切成末，辣椒切段.

炒锅倒油依此加入辣椒，葱姜蒜爆香放入豆瓣酱翻炒后加入一碗的水，将豆腐放入锅里煮开，加少许白糖提鲜，豆瓣酱本身就咸尝一下咸淡后在加入盐调味，加入生抽翻炒一会，加入水淀粉勾芡.加入味精出锅.

豆腐装盘撒上花椒粉，和剩余的葱花就好了.

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 酱油 适量 糖 少许 花椒粉 适量 盐 适量 酒 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 豆腐 适量 青蒜 适量 牛肉 适量 做法步骤

.准备材料：豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材 蒜 1g 葱 1 豆腐 100 生姜 1g 肉沫 10g 麻婆豆腐调料 一袋 做法步骤

把豆腐切小块

葱姜切碎

调料加水和少量生粉（汤汁会浓稠一点）

肉沫剁碎备用

姜蒜加油爆香放入肉末翻炒片刻之后倒调料 水开后放入豆腐继续翻炒片刻出锅

一碗超级喜欢的麻婆豆腐诞生啦

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 适量 生姜 适量 做法步骤

1.豆腐切小块先放锅里用水焯一下

锅里加适量油放烧热，放入花椒,干辣椒.蒜.姜炒爆香，然后放2勺豆瓣酱炒出红油

锅里加半碗水把豆腐倒入锅里加适量酱油烧开

最后加入水淀粉收汁,撒上鸡精.葱花出锅