健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

1.花菜切好洗净，大火水开下锅，水再开捞出。

2.冲凉沥干水分备用。

3.准备花椒八角干辣椒，蒜籽拍散。

4.起锅烧油，注:热锅凉油溜边倒。作料爆香，辣椒皮将黑未黑时倒入沥干的花菜，迅速翻炒。

5.加盐、鸡精、少许糖，大火翻炒1~2分钟。

6.关火撒少许孜然粉，完成。

小贴士

爆作料要快，不然很容易就焦了，另外味道比较呛，注意打开排气扇。

Q:制作家常干煸花菜需要用到哪些食材？
A:需要花菜1斤、食用油适量、花椒1汤匙、大蒜1头、干辣椒段适量、孜然粉适量。
Q:花菜在这道菜里的用量是多少？
A:1斤。
Q:制作这道菜需要用到哪些相克食物？
A:文档提及花菜、花椒、大蒜有相克食物，但未具体指出相克食物是什么。
Q:家常干煸花菜的第一步怎么做？
A:花菜切好洗净，大火水开下锅，水再开捞出。
Q:花菜焯水后还需要做什么？
A:冲凉沥干水分备用。
Q:制作这道菜需要准备哪些作料？
A:需要准备花椒、八角、干辣椒，蒜籽拍散。
Q:起锅烧油有什么注意事项？
A:注:热锅凉油溜边倒。
Q:作料爆香到什么程度可以倒入花菜？
A:辣椒皮将黑未黑时倒入沥干的花菜。
Q:花菜倒入后还需要进行哪些操作？
A:加盐、鸡精、少许糖，大火翻炒1 - 2分钟。关火撒少许孜然粉，完成。
Q:制作这道菜有什么小贴士？
A:爆作料要快，不然很容易就焦了，另外味道比较呛，注意打开排气扇。