做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 适量 辣椒干 适量 陈醋 适量 做法步骤

将土豆切片再切丝，然后用水冲几次把淀粉洗掉，跟着沥干水分

烧红锅放油放花椒，小火爆香花椒然后把花椒取出扔掉

把姜蒜放到锅里，大火，把土豆丝放进去炒香，然后放辣椒干陈醋，差不多好的时候把调味料放进去炒匀，装碟

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材 蒜 4瓣 醋 1勺 清水 少许 盐 适量 鸡精 少许 红辣椒 半个 油 两大勺 生抽 半勺 青辣椒 半个 做法步骤

青红椒切丝，蒜头切碎备用。

土豆刨成丝泡在冷水里去淀粉。

热锅热油。

放入青红椒，蒜头，土豆丝一起炒，放盐、生抽、醋、鸡精、少许清水，两分钟后出锅。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材 姜 10g 蒜 2瓣 胡椒粉 少许 葱 1根 盐 适量 青椒 1根 朝天椒 6根 陈醋 4勺 做法步骤

准备好食材，土豆两个，青椒一个，朝天椒6个，葱姜蒜各少许。

葱姜蒜切末待用，朝天椒切段待用，青椒切丝待用，土豆切丝放入水中待用。

锅中放入少许油，开小火，倒入葱姜蒜爆香。

然后放入朝天椒煸炒爆香。

调大火，锅和油都非常热，放入土豆丝翻炒，然后立马倒入两勺醋，继续翻炒一分钟，然后放入青椒，继续翻炒两分钟。再倒入两勺醋，放盐，放少许胡椒粉提味。翻炒均匀后出锅。

美味清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材 花椒 10多粒 糖 1克 盐 5克 香醋 25克 4度以下的 食用油 20克 小葱 两根 切成段 青椒丝 几根 做法步骤

锅烧热，倒入20克左右食用油，小火，放入花椒粒，，慢慢煸香，然后捞出。

将辣椒段放入炒勺中，在锅内舀油，轻轻转动炒勺。这个动作多重复几遍，目的是激出辣椒的香辣味，而且不会炸糊辣椒。

然后开大火，倒入土豆丝，翻炒几下即可，放入盐，放入糖，再倒入醋，继续翻炒。炒到土豆丝上的水汽没有了，看到出现发粘，紧接下入青椒丝和葱段，炒几下即可关火装盘。

成品图