做法1：干煸四季豆

菜谱食材 姜 少量 蒜 少量 四季豆 适量 红辣椒 两根 生抽 少量 鸡粉 少量 猪肉末 适量 做法步骤

猪肉末加入姜、蒜末、生抽、花生油腌5分钟左右

热油锅，放入四季豆煸炒10分钟左右，大概看到豆角皮已经开始皱了就差不多了，油的量要把握好

热油锅，红辣椒爆香，再加入腌好的猪肉末翻炒，大概5分钟就可以了（肉末约8分熟）

加入煸好的豆角，再翻炒至肉末全熟即可。加入调味料炒匀，起锅。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材 四季豆 500g 五花肉 250g 做法步骤

四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，沥干水分，蒜和红辣椒切碎备用！

锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。

另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末、葱花、花椒粒煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，烹入少许料酒去腥。

调入豆豉酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。

再调入白糖，适量生抽和盐翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可，喜欢的也可以在出锅前淋少许香油。

做法3：香辣干煸四季豆

菜谱食材 干辣椒 6克 酱油 适量 大蒜 20克 盐 适量 四季豆 300克 植物油 适量 鸡粉 适量 猪前腿肉 150克 做法步骤

四季豆择两端尖头去茎 洗净掰成两半 清水泡二十分钟以上

猪前腿肉肥瘦相间 七分瘦三分肥正合适 剁成猪肉糜 干辣椒切段 大蒜刀背拍松切碎

锅中烧水放四季豆焯水三分钟 加少量食盐和植物油 断生即可捞出沥干水

锅中倒入油 油量比平常炒菜的油要多 放一点盐防油溅 下晾干水分的四季豆中小火煎至两面皱皮

把皱皮的四季豆用锅铲扒一边 放猪肉糜煎至焦香金黄

接下来依次放入蒜末 干辣椒段炸香 锅中全部食材翻炒均匀 最后一次再加一点盐 盖上锅盖小火焖煮两分钟左右 加鸡粉 一点点酱油 翻炒均匀关火

咸香辣的干煸四季豆 太太太好吃了

做法4：干煸四季豆

菜谱食材 姜 2片 蒜 4瓣 花椒 1勺 酱油 1/2勺 盐 1/2勺 猪肉 150g 生抽 1勺 植物油 6勺 豆角 1kg 绍兴黄酒 1勺 做法步骤

剪掉豆角的两个角，然后把它们切成两半 。洗干净后沥干备用。

6勺油在锅中加热,煸炒豆角。炒到它们看起来皱巴巴的，有点焦灼的样子，将豆角从锅中取出并放置一旁。

把油从锅里舀出来，剩一勺。把火调小，加入花椒、生姜、大蒜。

加干辣椒。 炒1分钟左右，直到有香味。

加入肉末，把火调高。

迅速把肉稍微翻炒一下。

加入豆角、绍兴酒、生抽、酱油。把所有的东西都搅拌均匀，然后加盐调味。把所有的东西都翻炒，直到多余的液体被炒掉，然后上桌!

干煸四季豆起锅是没有汤汁的哦。

油也不用放太多。

超级下饭的一道菜。

来试试吧！

做法5：干煸四季豆

菜谱食材 蒜 5瓣 料酒 5毫升 花椒 适量 干辣椒 4只 盐 适量 四季豆 500克 葱末 30克 生抽 一勺 猪肉末 100克 做法步骤

先把材料准备好，葱花，蒜片，肉馅（太晚了没买到，用肉丝切的），花椒，干辣椒撕小段

锅热倒入比平时炒菜多2倍的油，放入切好擦干的四季豆段，炸至表皮皱起，捞出控油

把多余油倒出，留底油，炒肉馅

炒到发白放料酒，加入所有配料炒出香味

然后把炸好的四季豆倒进去翻炒，加盐生抽调味就可以出锅了。

做法6：干煸四季豆

菜谱食材 四季豆 500g 姜丝 1块 芽菜 1勺 里脊 1两 盐肉 1勺 蒜绒 1块 做法步骤

肉切丝，姜蒜切沫，葱可以用可以不用

碎米芽菜

碎米芽菜 肉沫 姜蒜沫 葱花

烩在一起炒，油焖一会

加盐起锅装盘