冰皮月饼

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食材用料

冰皮粉 150克 月饼馅 200克 纯净水 60克 芝焙白油 8克 冰皮月饼的做法

1.成品

2.先将纯净水到入大碗里面

3.把饼皮粉倒入大碗里和纯净水一起

4.用硅胶刮刀搅拌均匀至无粉状程度

5.从大碗里取出来放在硅胶垫上,将饼皮面团按开,在中间倒上白油

6.手上戴起一次性手套,把白油和面团一起揉至均匀到成为一个光滑面团

7.将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会儿备用

8.将月饼馅儿分成25克一个搓成小圆球备用

9.松弛好的冰皮分割成25克一个

10.取一个冰皮把它按扁,将馅放在中间

11.将月饼馅整个包起来收口要收紧,搓成圆球

12.手上粘少许熟粉,将月饼圆球在手心稍微搓一下

13.月饼模具装上花片,将月饼圆球放入模具里面

14.月饼口朝下,在硅胶垫上用力按一下

15.然后轻轻的推出来,放在盘子里就可以了

16.开吃!

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