做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材 醋 1/3小勺 盐 适量（鲜酱油本身有咸度，若口味淡可不加） 麻油 1勺 皮蛋 1颗 鲜酱油 1勺 榨菜 少量 绢豆腐 一盒 郫县红油辣酱 适量（看口味，可不加） 做法步骤

豆腐从盒中取出，整块焯水后捞出，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。

皮蛋切丁，榨菜丝切小丁，青红椒切丁焯水（也可不放），放入小碗内

然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀，视各人口味调入少量盐、糖、辣椒酱

将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。

做法2：咸蛋拌豆腐

菜谱食材 酱油 少许 盐 少许 嫩豆腐 1块 咸蛋 2只 做法步骤

把嫩豆腐拌碎 越碎越好

咸蛋剥壳 装在保鲜袋里用菜刀压碎

嫩豆腐和咸蛋拌在一起 加入酱油和盐

做法3：松花蛋拌豆腐

菜谱食材 味精 少许 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 豆腐 一块 松花蛋 3个 小葱叶 适量 材料油 适量 做法步骤

豆腐用锅蒸七八分钟，取出，把水倒出去，放到大碗里。

松花蛋去皮、葱叶、香菜切段，放入装豆腐的碗里，加材料油、盐、香油、味精。

豆腐和松花蛋用小勺切碎，调料搅拌均匀。可以吃喽～

做法4：皮蛋拌豆腐

菜谱食材 大蒜 5瓣 鸡精 少量 白砂糖 少量 生抽 2汤匙 橄榄油 2汤匙 皮蛋 2个 老抽 1汤匙 食盐 1小勺 嫩豆腐 1盒 小葱 1根 小红尖椒 5个 香麻油 少量 做法步骤

皮蛋和豆腐切小粒后用微波炉加热1分钟

把切好的全部葱花和一半蒜末撒上

调酱汁: 生抽，老抽，食盐，白砂糖，鸡精

调好的酱汁用微波炉加热30秒后淋上

橄榄油加热，放入切好的小红尖椒圈和剩下的蒜末，关火前加入少量香麻油，最后淋上

搅拌均匀

做法5：皮蛋拌豆腐

做法步骤

豆腐放下面、皮蛋放上面

放剁椒酱

调味汁，浇在上面，完成

做法6：皮蛋拌豆腐

菜谱食材 酱油 1勺 香油 1勺 豆腐 2块 皮蛋 2个 剁椒酱 1勺 陈醋 2勺 葱蒜 适量 青辣 2个 做法步骤

青椒，朝天辣椒️，葱花，蒜头清洗切小备用

皮蛋剥好和豆腐放入盘中备用，最后把青椒放入锅中与调味料炒均匀放入盘中即可

成品