做法1：简单葡式蛋挞

菜谱食材 鸡蛋 2个 白糖 适量 淡奶油 80g 纯牛奶 100g 低筋面粉 2调羹 蛋挞皮 10个 做法步骤

材料集合。

1.淡奶油➕纯牛奶➕白糖，加热到白糖融化即可，温热的。2，加入低筋面粉和鸡蛋（可以去掉蛋清）搅匀。3.用筛子把液体过筛一遍

蛋挞皮放在烤盆上，倒入八分满的液体

烤箱预热210度，中下层烤15分钟即可。

外皮酥脆，里面超级嫩滑的

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材 鸡蛋 3个 白糖 30g 淡奶油 125g 纯牛奶 125g 吉士粉 13g 现成蛋挞皮 12个 做法步骤

准备好所有要用的材料…

奶锅里加入淡奶油、纯牛奶、白糖，小火加热，一边加热一边搅拌均匀至糖融化。不要烧开，沸腾前关火，放一旁冷却备用…

蛋黄打散…

待奶液冷却常温后，缓慢加入蛋黄，搅拌均匀…

再加入吉士粉搅拌均匀（即成蛋挞液），如果勤快点就吉士粉过筛后再加入更容易均匀…

冰箱拿出冷冻的蛋挞皮摆好，将蛋挞液倒入8分满即可，因为蛋挞在烤的过程中会膨胀…

烤箱提前预热好210℃，烤25分钟左右，我喜欢烤到蛋挞表面有点焦糖色，根据自家烤箱情况发现时间不够还可以再多烤一会儿…

快烤完成时打开烤箱门偷拍了一张…

成品

成品

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材 淀粉 10g 白糖 30g 蛋黄 4枚 纯牛奶 350ml 蛋挞皮 12只 做法步骤

快手简单的下午茶

蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火

准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。

纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。

牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。

加入淀粉10g搅拌均匀。

用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。

做好的蛋挞液

蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。

将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。

220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。

美味好吃的蛋挞就做好了。

搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材 鸡蛋 1个 高筋面粉 15g 牛奶 65g 蛋黄 2个 蛋白 2个 细砂糖 10g 鲜奶油 40g 片状玛琪琳 150g 雀巢三花淡奶 25g 做法步骤

挞皮做法：面粉和糖过筛，混合在一起；

加入鸡蛋、鲜奶油、牛奶，揉成面团；用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时以上；

片状玛琪琳用保鲜膜包住，再用擀面杖敲打成薄片状；

从冰箱取出面团，擀平至0.5cm的薄皮，比玛琪琳大3倍左右；

用面皮包住玛琪琳，四面捏紧，擀薄，再像叠被子一样4折叠起；继续擀平，折叠，重复3次；

最后卷起成长条形，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，这次要放整整一天哦！

蛋挞馅做法：鲜奶油放小锅里煮开，加入细砂糖融化，离火后加入牛奶、雀巢三花淡奶拌匀；

蛋黄蛋白分开，搅匀，等奶液放凉至60度以下再分别拌进去（超过60度蛋就会熟哦）；

用纱布加滤网过滤蛋液；

上模和烤制：取出挞皮面团，切成小块；

面团沾点水，在模子里慢慢推高推薄至模子边缘；

蛋挞液注入挞皮模子，不要超过八分满；

烤箱180度预热10分钟，用220度烤15分钟就好了。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材 白糖 60克 牛奶 140克 淡奶油 180克 蛋黄 4个 柠檬汁 几滴 葡式蛋挞皮 15－16个 做法步骤

将奶油和蛋挞皮提前拿出来，将紫薯或者蜜豆煮熟

淡奶油，牛奶，和炼乳，混合并搅拌均匀

加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化，。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦！

等牛奶晾凉后，倒入打扰的蛋黄并搅拌均匀

将低筋面粉筛入蛋液中，用橡皮刀搅拌均匀至没有面疙瘩

将搅好的蛋黄液在次过筛一边

过筛后的蛋挞液直接倒入蛋挞皮，八分满，放入自己爱吃的馅料

烤箱提前预热十分钟，220度 25分钟