葡式蛋挞的简单做法 快手做法5篇
做法1:简单葡式蛋挞
菜谱食材 鸡蛋 2个 白糖 适量 淡奶油 80g 纯牛奶 100g 低筋面粉 2调羹 蛋挞皮 10个 做法步骤材料集合。
1.淡奶油➕纯牛奶➕白糖,加热到白糖融化即可,温热的。2,加入低筋面粉和鸡蛋(可以去掉蛋清)搅匀。3.用筛子把液体过筛一遍
蛋挞皮放在烤盆上,倒入八分满的液体
烤箱预热210度,中下层烤15分钟即可。
外皮酥脆,里面超级嫩滑的
做法2:葡式蛋挞
菜谱食材 鸡蛋 3个 白糖 30g 淡奶油 125g 纯牛奶 125g 吉士粉 13g 现成蛋挞皮 12个 做法步骤准备好所有要用的材料…
奶锅里加入淡奶油、纯牛奶、白糖,小火加热,一边加热一边搅拌均匀至糖融化。不要烧开,沸腾前关火,放一旁冷却备用…
蛋黄打散…
待奶液冷却常温后,缓慢加入蛋黄,搅拌均匀…
再加入吉士粉搅拌均匀(即成蛋挞液),如果勤快点就吉士粉过筛后再加入更容易均匀…
冰箱拿出冷冻的蛋挞皮摆好,将蛋挞液倒入8分满即可,因为蛋挞在烤的过程中会膨胀…
烤箱提前预热好210℃,烤25分钟左右,我喜欢烤到蛋挞表面有点焦糖色,根据自家烤箱情况发现时间不够还可以再多烤一会儿…
快烤完成时打开烤箱门偷拍了一张…
成品
成品
做法3:葡式蛋挞
菜谱食材 淀粉 10g 白糖 30g 蛋黄 4枚 纯牛奶 350ml 蛋挞皮 12只 做法步骤快手简单的下午茶
蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
加入淀粉10g搅拌均匀。
用筛网过滤3次,滤掉蛋清部分。
做好的蛋挞液
蛋挞液倒入蛋挞皮内,九分满即可。
将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
220度上下火烘烤25分钟,表面出现焦点即可。
美味好吃的蛋挞就做好了。
搭配1/4一片青柠,一朵糖花,就是一根有情调的下午茶~
做法4:葡式蛋挞
菜谱食材 鸡蛋 1个 高筋面粉 15g 牛奶 65g 蛋黄 2个 蛋白 2个 细砂糖 10g 鲜奶油 40g 片状玛琪琳 150g 雀巢三花淡奶 25g 做法步骤挞皮做法:面粉和糖过筛,混合在一起;
加入鸡蛋、鲜奶油、牛奶,揉成面团;用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏4小时以上;
片状玛琪琳用保鲜膜包住,再用擀面杖敲打成薄片状;
从冰箱取出面团,擀平至0.5cm的薄皮,比玛琪琳大3倍左右;
用面皮包住玛琪琳,四面捏紧,擀薄,再像叠被子一样4折叠起;继续擀平,折叠,重复3次;
最后卷起成长条形,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,这次要放整整一天哦!
蛋挞馅做法:鲜奶油放小锅里煮开,加入细砂糖融化,离火后加入牛奶、雀巢三花淡奶拌匀;
蛋黄蛋白分开,搅匀,等奶液放凉至60度以下再分别拌进去(超过60度蛋就会熟哦);
用纱布加滤网过滤蛋液;
上模和烤制:取出挞皮面团,切成小块;
面团沾点水,在模子里慢慢推高推薄至模子边缘;
蛋挞液注入挞皮模子,不要超过八分满;
烤箱180度预热10分钟,用220度烤15分钟就好了。
做法5:葡式蛋挞
菜谱食材 白糖 60克 牛奶 140克 淡奶油 180克 蛋黄 4个 柠檬汁 几滴 葡式蛋挞皮 15-16个 做法步骤将奶油和蛋挞皮提前拿出来,将紫薯或者蜜豆煮熟
淡奶油,牛奶,和炼乳,混合并搅拌均匀
加入白砂糖后,开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化,。然后马上关火,不要把牛奶烧开哦!
等牛奶晾凉后,倒入打扰的蛋黄并搅拌均匀
将低筋面粉筛入蛋液中,用橡皮刀搅拌均匀至没有面疙瘩
将搅好的蛋黄液在次过筛一边
过筛后的蛋挞液直接倒入蛋挞皮,八分满,放入自己爱吃的馅料
烤箱提前预热十分钟,220度 25分钟