做法1：韭菜馅饼

菜谱食材 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 韭菜 适量 虾皮 适量 粉条 适量 做法步骤

先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着。

粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃。

放开水锅里煮软后捞出来过冷水。

鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分。

锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油。

用锅铲将鸡蛋捣碎。

放入洗干净的虾皮。

将韭菜切成末放进去。

粉条切碎后也放进去。

加入少许酱油、蚝油搅拌均匀。

最后放点香油拌匀，馅料就调好了。

做法2：猪肉韭菜馅饼

菜谱食材 料酒 1勺 酱油 2勺 盐 适量 白糖 1勺 橄榄油 适量 面粉 适量 韭菜 500g 大葱 2苗 酵母 3 瘦猪肉馅 200g 做法步骤

和面。

准备肉馅。将瘦肉馅和所有调味品拌起来，放入冰箱冷藏。

准备韭菜馅。择韭菜、清洗、切段，葱也这样准备，拌在里面。

拌馅。

面发好后，揉成长条。

揪剂子。

包好。

电饼铛热锅倒入适量橄榄油后，放电饼铛煎。

煎至金黄色即可。

做法3：韭菜馅饼

菜谱食材 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 面粉 400克 韭菜 200克 五花肉 150克 香菇 50克 粉丝 50克 酵母 3克 做法步骤

温水和面，酵母和糖温水融化一起拌入，面不要和的太干，太硬

洒上少许干粉，静至等待发酵2倍大

这是拌一起的馅料，放油，蚝油，盐，鸡蛋， 胡椒粉，香菇碎，肉末，韭菜

发酵好的面皮包馅料时手上抹点油，我没有用擀面杖，直接用手捏出来的，入油锅小火慢慢煎，直至两面金黄

出锅

做法4：粉条韭菜馅饼

菜谱食材 糖 2teaspoons 蚝油 3茶勺 盐 1teaspoon 面 2cups 韭菜 2cup 洋葱 半个 芝麻油 2茶勺 酵母 2teaspoons 温水 1cup 海盐 2茶勺 小红椒 2个 粉条 4cup 味极鲜 3茶勺 小黄椒 2个 蔬菜油 适量 做法步骤

将酵母糖，盐放入温水中稀释

加入面粉搅拌均匀揉成面团，盖起来发酵一个小时左右，两倍大

准备馅料，洋葱，粉条，韭菜，小红椒，黄椒，粉条放水里煮6分钟

起锅热油，放入粉条和洋葱末炒香，加入蚝油味极鲜盐调味，再加入芝麻油，出锅放凉

加入韭菜末和甜椒末搅拌均匀

面发好了，擀皮，包包子一样包起来，然后压扁

锅内加入适量蔬菜油，尽量多一点，中火，每面煎制大约五分钟，表面金黄就可以。

翻面再煎五分钟，根据大小调节时间吧

每次出锅放在厨房纸上先去去油，更健康！

吃一个