做法1：家常菜开胃菜麻婆豆腐

菜谱食材 油 适量 豆腐 四个 香葱 适量 猪瘦肉 适量 老干妈辣椒酱 适量 做法步骤

瘦肉洗净剁碎，放盐，鸡精，生粉，油抓匀腌五分钟。

豆腐洗净切小块，葱切碎备用。

锅洗净放油烧热，下瘦肉大火翻炒至变色，放入豆腐继续翻炒，加入清水适量（喜欢汤多的可以放多点水）煮开。

加入老干妈辣椒酱翻炒，盐，鸡精，最后起锅撒上葱花。

做法2：素麻婆豆腐

菜谱食材 姜 2片 大蒜 3粒 干红辣椒 5个 豆瓣酱 2勺 白糖 2克 食用油 40克 麻椒 20粒 嫩豆腐 400克 做法步骤

豆腐切成小块过开水捞出备用，豆瓣酱剁碎，小葱切段，姜切短丝，都备用

把麻椒辣椒小火炒干香捣碎，用研磨机研磨碎更好，

然后放油，将剁好的豆瓣酱和姜丝蒜片一半的小葱段下锅，小火炒香。然后加入2勺开水，烧开放入豆腐，放点白糖，等水低于豆腐三分之一关火，倒入捣碎的麻椒和干辣椒，出锅装盘，撒上小葱，美美的素麻婆豆腐就上桌了

做法3：川菜麻婆豆腐

菜谱食材 豆腐 500g 肉沫 100g 做法步骤

水烧开放盐，豆腐切块放入，一分钟后捞起放一边

锅内放油，花椒，花椒爆香后捞起切碎，锅中放入姜沫、蒜沫、豆瓣酱、老干妈、肉沫 、碎花椒炒香 ，加适量糖，料酒，适量的水，待烧开后放入豆腐，大火收汁，洒上葱花上桌。