简介 土司表面划切线条，是为了食用时方便。由于果酱是熟的，因此土司烤好后再涂抹；而奶酥酱还是生的，所以涂抹后再送进烤箱。 材料...

简介 烤模沾裹一层椰子粉，可帮助蛋糕膨胀吉顺利脱模。 材料 鲜奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黄70g，低...

简介 出炉塑形的动作稍慢，饼干稍凉就无法弯曲。 材料 蛋白40g，全蛋50g，糖粉70g，低筋面粉35g，奶油45g，杏...

材料 1.三花奶水60公克，水100公克，奶油50公克，盐5公克，2.树薯粉200公克，3.蛋1个，4.起司粉50公克，5.培根2片...

材料 A.鲜奶油适量，派皮面糰1个，覆盆子罐头1罐，B.奶油杏仁馅适量...

材料 基本材料：1份，内馅材料：180g，肉桂粉2g，南瓜泥460g，砂糖200g，牛奶60g，荳蔻粉2g...

材料 基本材料：1/3匙，派皮面糰1个，香草精1∼2匙，碎胡桃1杯，蛋汁材料：28g，蛋六颗，红糖56g，玉米糖浆240g，砂糖114g...

材料 奶油乳酪抹酱100公克，巧克力酱50公克，卡鲁哇酒10公克，海绵蛋糕1片...

材料 蛋黄1个，牛奶200公克，细砂糖30公克，奶油乳酪抹酱100公克，吉利丁片2片，咖啡冰糖1条...

材料 派皮材料：1/4个，奶油少许，牛奶97.5g，中筋面粉160g，豆子适量，蛋3个，水32.5g，盐2.5g，柳橙汁1/4个，馅料：少许，胡桃仁300g，玉米糖浆100g，...

材料 特制杏仁海绵蛋糕1片，杏仁巧克力鲜奶油300公克，香蕉2条，奇异果1又1/2个，装饰材料： ，杏仁巧克力鲜奶油300公克，烤香蕉1条，奇异果2/3个，水...

材料 巧克力海绵蛋糕3片，樱桃酒糖液适量，鲜奶油400公克，草莓10颗，装饰材料：适量，草莓10颗，哈密瓜适量，鲜奶油适量...

材料 高筋面粉 600公克，低筋面粉 400公克，泡打粉 30公克，盐5公克，奶油 300公克，鲜奶 450cc...

简介 若铺好的奶油起司过软不易操作，可将其连同保鲜膜一起冷藏约5分钟，等奶油起司稍微变硬时再取出，便能轻易捲起。 材料...

简介 白油亦可用无盐奶油取代，使用白油是为了要降低热量。酒香葡萄干的作法是将葡萄干放入兰姆酒或水果酒中浸泡半天即可 材料...

材料 泡芙1：3公克，无盐奶油120公克，水250㏄，泡芙2：4个，低筋面粉150公克，布丁馅1：50公克，鲜奶250㏄，布丁馅2：2小匙，布丁馅3：10公克，低筋面...

材料 A.乳酪250公克，细砂糖100公克，柠檬汁10公克，芒果泥200公克，B.明胶片16公克，动物性鲜奶油400公克，C.消化饼干适量，酒糖液少许，D.芒果泥80公...

材料 明胶片20公克，蛋黄2个，细砂糖80公克，鲜奶350公克，巧克力粉15公克，动物性鲜奶油300公克...

简介 作法3的材料也可以拿来当做蛋糕的夹层馅料，别有一番风味。 材料 去壳生栗子200公克，鲜奶500公克，细砂...

简介 黑糖蜜的作法请参照料理补习班。 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤约25∼30分钟。 材料 黑糖蜜150...

简介 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤约25∼30分钟。 材料 A.柳橙1个，鲜奶200公克，细砂糖80公克，B.全蛋4个，蛋...

材料 魔芋果冻粉40公克，细砂糖150公克，百香果汁300公克，水600公克，苦甜巧克力200公克...

材料 香草冰淇淋250公克，金桔果酱2大匙 做法...

材料 香草冰淇淋250公克，枫糖浆2大匙 做法...

材料 香草冰淇淋250公克，即溶咖啡1大匙，咖啡酒1大匙...

材料 蛋黄4个，细砂糖120公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc，橙酒30cc，香草精少许...

材料 1.高筋面粉700公克，细砂糖20公克，水350公克，蛋50公克，白醋14公克，2.奶油105公克，3.裹入油595公克，4.蛋白60公克，细砂糖100公克，5.杏仁角适...

材料 1.高筋面粉700公克，细砂糖20公克，水350公克，蛋50公克，白醋14公克，2.奶油105公克，2.裹入油595公克，4.枫糖浆适量，细砂糖适量...

材料 1.奶油280公克，糖粉250公克，2.蛋120公克，3.低筋面粉500公克，可可粉50公克，5.杏仁片140公克，小苏打0.25公克...

材料 1.奶油260公克，白油200公克，糖粉160公克，盐3.5公克，2.蛋160公克，3.奶水65公克，香草精适量，4.高筋面粉250公克，可可粉65公克...

材料 1.奶油450公克，白油250公克，细砂糖200公克，糖粉250公克，2.蛋250公克，高筋面粉300公克，低筋面粉700公克...

材料 1.吉利丁片30公克， 2.鲜奶800cc，细砂糖50公克， 3.动物性鲜奶油200cc， 4.草莓酱汁适量...

材料 1.高筋面粉100公克，细砂糖60公克，奶油50公克， 2.泡芙面煳适量， 3.抹茶布丁馅适量...

简介 拉糖丝是法国点心中高级盘饰的技术，在这里的糖丝是用细砂糖加上少许麦芽糖与水，熬煮至140℃后，放凉降温至60∼70℃使糖液变浓稠后，再用器具辅助拉成糖丝，细砂糖的量...

材料 泡芙面煳适量，抹茶布丁馅适量，苦甜巧克力100公克...

材料 原味布丁馅500公克，即溶咖啡3公克，热开水20公克，卡鲁哇5cc...

简介 份量─椭圆慕斯模6个。 材料 1.花果茶茶汁250公克，2.蛋黄2个，细砂糖150公克，3.吉利丁片5又1/2片，4.动...

简介 份量40个 材料 1.花果茶粒100公克，热水700公克，2.花果茶粒50公克，香橙酒10公克，热水20公克，3.细砂...

简介 份量18个。 材料 95公克花果茶，香橙酒15公克，柳橙皮屑1/2个，奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克、全...

简介 份量16片 材料 75公克花果茶、30公克香橙酒、奶油100公克、细砂糖100公克、蛋1个、低筋面粉130公克、奶...

简介 准备工作─将15公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中，至其软化即可将果粒与酒汁过滤分开备用 材料...

简介 份量1个。 材料 1.蛋白230公克，塔塔粉3公克，2.细砂糖160公克，盐2公克，3.低筋面粉100公克，4.花果茶...

简介 份量500公克3条。 材料 1.酵母粉16公克，细砂糖100公克，蛋65公克，水415公克，盐15公克，2.高筋面粉810...

简介 份量15个 材料 1.奶油280公克，糖粉280公克，盐1公克，2.蛋120公克，3.低筋面粉550公克，4.花果茶粒150...

简介 份量8吋模1个。烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。 材料 1.奶油乳酪150公克，熔化奶油...

简介 份量1个。 材料 1.全蛋1020公克，砂糖510公克，盐10公克，2.高筋面粉175公克，低筋面粉335公克，抹茶粉2...

简介 份量约10个 材料 蛋2个，细砂糖110公克，蜂蜜5公克，低筋面粉100公克，红茶汁50公克，熔化奶油30公克...

简介 份量约8吋模1个。 材料 蛋4个，细砂糖180公克，低筋面粉120公克，奶粉3公克，沙拉油30公克，红茶汁30公...

简介 份量约30片。 材料 1.低筋面粉80公克，糖粉80公克，2.蛋白40公克，3.红茶茶汁50公克，4.红茶茶渣1包...

简介 湿性发泡：用打蛋器捞起蛋白煳，尖端仍会滴垂下来；干性发泡：用打蛋器捞起蛋白煳，尖端会挺立而不会垂下。一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。...