适合冬天的清爽小甜品：不用烤箱就能做的红心柚子果冻做法教程
冬天吃完饭后总想着来一口甜的解腻，又怕太腻太冰吃了闹肚子，那种油油糯糯的大蛋糕这个季节吃起来总觉得负担太重。
最近试了个红心柚子果冻，完全戳中需求，清爽不粘腻，带着柚子本身的果香，吃完整个人都舒服，最关键是不用烤箱，甚至不用复杂的工具，家里随便一个锅就能做。
先给大家说一下需要准备的材料，都是很容易买到的东西，不用找进口超市蹲特殊货。需要小半个红心柚子，白凉粉50克，白糖30克左右，凉白开或者纯净水500毫升，如果你喜欢吃更甜一点，可以多放10克糖，不喜欢太甜就少放，这个完全可以自己调。
这里说个小技巧，选红心柚子的时候，别买那种皮特别软或者特别硬的，按下去能稍微弹回来的就是新鲜的。而且尽量挑拿在手里沉一点的，水分会更足，做出来的果冻果香更浓。
第一步先处理柚子，很多人剥柚子觉得麻烦，其实找对方法很简单。先把柚子顶部切平一块，然后顺着柚子的纹路竖着划几刀，深度大概到果肉就行，别切太深把果肉切破了。接着把皮慢慢掀开，一瓣一瓣的果肉就出来了。
剥好的果肉要把外面那层薄薄的白皮撕掉，这个白皮带点苦味，不撕的话做出来的果冻会发苦，影响口感。撕好之后把果肉拆成小颗粒，别留太大的整块，太大了凝固之后不好挖，吃起来也不方便。全部拆好之后留一半直接铺到准备装果冻的容器里，另一半一会儿煮水用。
装果冻的容器没什么要求，玻璃碗、保鲜盒都可以，提前洗干净擦干水就行，不用特意消毒，家里日常用的干净容器就够。
接下来就是煮果冻液了，锅里倒入准备好的纯净水，开中小火，把白凉粉和白糖倒进去，一边倒一边搅拌，别让凉粉粘在锅底结块。一直搅到白糖和凉粉完全化开，水开始微微冒泡的时候，把刚才留的那一半柚子果肉倒进去，煮个一分钟左右就可以关火了。
这里要提醒大家，白凉粉一定要搅拌均匀再开火，不然结块之后，做出来的果冻会有硬疙瘩，口感就差了。如果真的不小心结块了，关火之后用漏勺把疙瘩捞出来就行，不影响整体成品。
关火之后不用等降温，直接把煮好的柚子凉粉液慢慢倒进装了生柚子粒的容器里。倒的时候慢一点，别把底层的柚子粒冲得太乱，不然全部浮上来，成品切出来看不到分层的红心颗粒，不好看。
倒好之后先放在桌上晾到常温，然后盖上盖子或者封一层保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏，大概两三个小时就完全凝固了。如果你不急着吃，放一晚上也没问题，口感反而更清爽。
吃的时候拿出来，用刀子切成小块，装在小碗里就可以直接吃了。咬一口能吃到QQ弹弹的果冻，还有柚子果粒爆汁的感觉，甜里带着一点点柚子的清香，完全不腻，哪怕一次吃两三块也不会觉得齁。
很多人说冬天吃冰的会不会太凉，其实这个冷藏之后拿出来，放个十分钟再吃，温度刚好，不会冰得牙疼，就是凉凉甜甜的口感，吃完火锅或者重口味的饭菜之后来一碗，解腻效果绝了。
如果你家里有小孩，或者朋友来家里聚会，做这个也特别合适，卖相好看，红红的柚子粒透出来，拍照也好看，关键成本很低，几块钱就能做一大盒，比外面买的果冻划算多了，而且没有添加剂，吃着也放心。
还有几个可以调整的小地方，如果你家里没有白凉粉，用吉利丁片也可以做，比例大概是10克吉利丁片配500毫升水，提前把吉利丁片用凉水泡软，放进温柚子水里化开就行，不用煮开，做出来的果冻会更软嫩一点，不过凝固需要的时间更长一点，要放冰箱久一点。
喜欢奶味的话，也可以在煮到一半的时候加小半盒牛奶，变成奶味柚子果冻，也是另一种口感，不过我还是更喜欢纯水果的清爽感，更适合解腻。
有人做果冻容易做不成型，大多是两个原因，要么是白凉粉放少了，要么是水放多了，只要按照我给的比例来，基本不会出问题。如果是第一次做，严格按材料克数来，熟练之后再自己调整甜度和软硬度就好。
冬天囤柚子本来就多，买一个大柚子一次吃不完，拿来做果冻刚好，比放着干巴了浪费强。而且整个过程从头到尾不用半小时，除了冷藏等待的时间，动手的时间很少，哪怕是厨房新手也能一次成功。
周末在家没事的时候，试试做这个，装在玻璃盒子里放冰箱，想吃的时候挖两块，比买的那些加了很多香精的果冻好吃太多，清爽的甜味刚好适合冬天，快来试试吧。
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[Q]：做红心柚子果冻需要烤箱吗？
[A]：不需要，只用一口普通的锅就能完成，全程不用烤箱和其他特殊电器。
[Q]：做红心柚子果冻需要准备哪些材料？
[A]：主要需要红心柚子、白凉粉、白糖、纯净水，材料都很容易买到。
[Q]：柚子需要处理吗，要去皮吗？
[A]：需要剥掉外皮，还要撕掉果肉表面的白皮，这个白皮带苦味，会影响果冻口感，之后拆成小粒备用就可以。
[Q]：做好的红心柚子果冻需要放冰箱吗？
[A]：需要放冰箱冷藏室凝固，一般2-3小时就能完全凝固，放一晚上口感会更好。
[Q]：没有白凉粉可以用别的代替吗？
[A]：可以用吉利丁片代替，10克吉利丁片搭配500毫升水即可，凝固需要的时间会更长一点。
[Q]：为什么我做的果冻做不成型？
[A]：大多是白凉粉比例不对，放太少或者水太多都会导致不成型，按照给出的材料比例制作基本不会出问题。
[Q]：冬天吃冷藏的果冻会不会太冰？
[A]：从冰箱拿出来放10分钟再吃就可以，温度刚好，不会冰牙，只有凉凉清爽的口感，解腻效果很好。
[Q]：这个果冻适合什么场景吃？
[A]：冬天饭后解腻、家庭聚会当小甜品、日常当小零食都很合适，清爽不腻，没有额外添加剂，吃着更放心。
最近试了个红心柚子果冻，完全戳中需求，清爽不粘腻，带着柚子本身的果香，吃完整个人都舒服，最关键是不用烤箱，甚至不用复杂的工具，家里随便一个锅就能做。
先给大家说一下需要准备的材料，都是很容易买到的东西，不用找进口超市蹲特殊货。需要小半个红心柚子，白凉粉50克，白糖30克左右，凉白开或者纯净水500毫升，如果你喜欢吃更甜一点，可以多放10克糖，不喜欢太甜就少放，这个完全可以自己调。
这里说个小技巧，选红心柚子的时候，别买那种皮特别软或者特别硬的，按下去能稍微弹回来的就是新鲜的。而且尽量挑拿在手里沉一点的，水分会更足，做出来的果冻果香更浓。
第一步先处理柚子，很多人剥柚子觉得麻烦，其实找对方法很简单。先把柚子顶部切平一块，然后顺着柚子的纹路竖着划几刀，深度大概到果肉就行，别切太深把果肉切破了。接着把皮慢慢掀开，一瓣一瓣的果肉就出来了。
剥好的果肉要把外面那层薄薄的白皮撕掉，这个白皮带点苦味，不撕的话做出来的果冻会发苦，影响口感。撕好之后把果肉拆成小颗粒，别留太大的整块，太大了凝固之后不好挖，吃起来也不方便。全部拆好之后留一半直接铺到准备装果冻的容器里，另一半一会儿煮水用。
装果冻的容器没什么要求，玻璃碗、保鲜盒都可以，提前洗干净擦干水就行，不用特意消毒，家里日常用的干净容器就够。
接下来就是煮果冻液了，锅里倒入准备好的纯净水，开中小火，把白凉粉和白糖倒进去，一边倒一边搅拌，别让凉粉粘在锅底结块。一直搅到白糖和凉粉完全化开，水开始微微冒泡的时候，把刚才留的那一半柚子果肉倒进去，煮个一分钟左右就可以关火了。
这里要提醒大家，白凉粉一定要搅拌均匀再开火，不然结块之后，做出来的果冻会有硬疙瘩，口感就差了。如果真的不小心结块了，关火之后用漏勺把疙瘩捞出来就行，不影响整体成品。
关火之后不用等降温，直接把煮好的柚子凉粉液慢慢倒进装了生柚子粒的容器里。倒的时候慢一点，别把底层的柚子粒冲得太乱，不然全部浮上来，成品切出来看不到分层的红心颗粒，不好看。
倒好之后先放在桌上晾到常温，然后盖上盖子或者封一层保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏，大概两三个小时就完全凝固了。如果你不急着吃，放一晚上也没问题，口感反而更清爽。
吃的时候拿出来，用刀子切成小块，装在小碗里就可以直接吃了。咬一口能吃到QQ弹弹的果冻，还有柚子果粒爆汁的感觉，甜里带着一点点柚子的清香，完全不腻，哪怕一次吃两三块也不会觉得齁。
很多人说冬天吃冰的会不会太凉，其实这个冷藏之后拿出来，放个十分钟再吃，温度刚好，不会冰得牙疼，就是凉凉甜甜的口感，吃完火锅或者重口味的饭菜之后来一碗，解腻效果绝了。
如果你家里有小孩，或者朋友来家里聚会，做这个也特别合适，卖相好看，红红的柚子粒透出来，拍照也好看，关键成本很低，几块钱就能做一大盒，比外面买的果冻划算多了，而且没有添加剂，吃着也放心。
还有几个可以调整的小地方，如果你家里没有白凉粉，用吉利丁片也可以做，比例大概是10克吉利丁片配500毫升水，提前把吉利丁片用凉水泡软，放进温柚子水里化开就行，不用煮开，做出来的果冻会更软嫩一点，不过凝固需要的时间更长一点，要放冰箱久一点。
喜欢奶味的话，也可以在煮到一半的时候加小半盒牛奶，变成奶味柚子果冻，也是另一种口感，不过我还是更喜欢纯水果的清爽感，更适合解腻。
有人做果冻容易做不成型，大多是两个原因，要么是白凉粉放少了，要么是水放多了，只要按照我给的比例来，基本不会出问题。如果是第一次做，严格按材料克数来，熟练之后再自己调整甜度和软硬度就好。
冬天囤柚子本来就多，买一个大柚子一次吃不完，拿来做果冻刚好，比放着干巴了浪费强。而且整个过程从头到尾不用半小时，除了冷藏等待的时间，动手的时间很少，哪怕是厨房新手也能一次成功。
周末在家没事的时候，试试做这个，装在玻璃盒子里放冰箱，想吃的时候挖两块，比买的那些加了很多香精的果冻好吃太多，清爽的甜味刚好适合冬天，快来试试吧。
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[Q]：做红心柚子果冻需要烤箱吗？
[A]：不需要，只用一口普通的锅就能完成，全程不用烤箱和其他特殊电器。
[Q]：做红心柚子果冻需要准备哪些材料？
[A]：主要需要红心柚子、白凉粉、白糖、纯净水，材料都很容易买到。
[Q]：柚子需要处理吗，要去皮吗？
[A]：需要剥掉外皮，还要撕掉果肉表面的白皮，这个白皮带苦味，会影响果冻口感，之后拆成小粒备用就可以。
[Q]：做好的红心柚子果冻需要放冰箱吗？
[A]：需要放冰箱冷藏室凝固，一般2-3小时就能完全凝固，放一晚上口感会更好。
[Q]：没有白凉粉可以用别的代替吗？
[A]：可以用吉利丁片代替，10克吉利丁片搭配500毫升水即可，凝固需要的时间会更长一点。
[Q]：为什么我做的果冻做不成型？
[A]：大多是白凉粉比例不对，放太少或者水太多都会导致不成型，按照给出的材料比例制作基本不会出问题。
[Q]：冬天吃冷藏的果冻会不会太冰？
[A]：从冰箱拿出来放10分钟再吃就可以，温度刚好，不会冰牙，只有凉凉清爽的口感，解腻效果很好。
[Q]：这个果冻适合什么场景吃？
[A]：冬天饭后解腻、家庭聚会当小甜品、日常当小零食都很合适，清爽不腻，没有额外添加剂，吃着更放心。
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