好喝不胖酸辣虾汤做法分享 低脂开胃越喝越瘦家常快手菜谱
有没有跟我一样，夏天就爱喝酸溜溜辣乎乎的开胃酸汤？又怕喝了长肉肉，毕竟天热了穿小裙子都想松快一点。今天就给大家分享一款我最近天天煮的酸辣虾汤，低脂开胃，喝完整个人都舒服，还能帮着管嘴不瞎吃，越喝越轻松，关键做法超简单，厨房新手也能十分钟搞定。
先给大家说下为什么这个汤能做到好喝不胖。一般外面的酸辣汤要么放好多淀粉勾芡，要么加了很多油脂调味道，喝一碗进去热量比吃一碗米饭还高。这个虾汤我调整了配方，用新鲜的虾来提鲜，不用放太多油，勾芡也只用一点点玉米淀粉，甚至不勾芡也很好喝，整体热量特别低，一碗喝下去撑死也就一百多大卡，比吃沙拉还顶饱。
食材也都是超市菜场随便就能买到的，不用找什么稀奇材料。我一般准备的量是两人份，鲜虾大概200克，你用基围虾或者活虾都可以，新鲜就行。然后准备半块嫩豆腐，一小把金针菇，三朵干香菇，两根小米辣，三瓣大蒜，一块生姜，香菜和葱看你喜好加。调料就是生抽、白醋、白胡椒粉、一点点盐和蚝油，还有一点点玉米淀粉，就这些，没有乱七八糟的添加。
提前处理食材也不麻烦，十来分钟就能弄好。虾先去壳去虾线，虾头我一般不会扔，留着熬汤更鲜。虾身可以开一下背，更容易入味。如果你懒，直接买现成的冻虾仁也可以，就是新鲜虾煮出来的汤更甜一点。干香菇提前用温水泡十分钟，泡好切成片，泡香菇的水别倒，留着煮汤特别鲜。嫩豆腐切成小块，放到盐水里泡着，防止碎掉还能去豆腥。金针菇切掉根部撕成小朵，小米辣切圈，大蒜拍碎切末，生姜切丝就可以。
开始煮汤了，全程大火，十分钟就能出锅。锅里放一点点橄榄油，就一小勺，够爆香就行，毕竟我们要低脂嘛。油热了先把姜蒜末和小米辣放进去，炒出香味，然后把虾头放进去，小火慢慢炒个一分钟，虾油就出来了，汤的鲜香味一下子就出来了。
接着把泡香菇的水倒进去，记得底部有沙子别倒进去哦，再添加适量的清水，刚好够两个人喝的量就行。大火煮开之后，把香菇片和金针菇放进去，煮个两分钟，让菌菇的香味煮出来。然后把嫩豆腐倒进去，转中小火再煮一分钟，豆腐别煮太久，不然容易老。
接下来就是调味，这一步是酸辣味的关键。放两大勺生抽，一小勺蚝油，一点点盐就行，生抽和蚝油本身就有咸味，别放多了。然后根据你能接受的酸度放白醋，我一般放三大勺，酸一点更开胃，你要是吃不了太酸就少放。最重要的就是白胡椒粉，一定要多放一点，才能出那个辣乎乎的味道，我一般放小半勺，搅拌均匀之后尝一下，不够味再加。
如果你喜欢浓稠一点的汤，就调一点点水淀粉，沿着锅边倒进去，搅拌一下，汤就会变稠一点。我现在一般都不勾芡，喝着更清爽，热量也更低。然后把处理好的虾仁放进去，虾仁特别好熟，煮个一分钟左右，变红卷起来就熟了，煮久了会老，咬不动就不好吃了。
出锅前撒点葱花和香菜，喜欢香一点的可以滴两滴香油，就一小滴哦，别多放。这样一锅酸酸辣辣的低脂酸辣虾汤就做好了。
我自己喝这个汤有两个小技巧，今天一并分享给大家。第一个，如果你想更顶饱，当成正餐吃，可以再加一点点魔芋结进去，魔芋结几乎没有热量，煮进去吸满酸辣的汤汁，吃起来跟面条一样，吃完饱饱的，热量也不高。第二个，虾仁如果你觉得处理麻烦，提前一晚剥好放冰箱冷藏，第二天拿出来直接用，早上起来煮五分钟就能搞定，当早餐喝也特别舒服，开胃还不涨肚子。
很多朋友会问，这个汤真的能越喝越瘦吗？其实我觉得没有什么神奇的功效，就是它热量低，营养够，有蛋白质还有膳食纤维，喝一碗下去饱腹感很强，你自然就不会想吃其他高热量的零食了。代替晚餐喝的话，营养够还不会饿肚子，坚持一段时间，体重自然就慢慢下来了，比吃那些没味道的水煮菜好太多了。
我自己这段时间晚上饿了就煮这么一碗，喝完之后胃里暖暖的，酸溜溜的特别解腻，有时候朋友来家里吃饭，我也会煮这个当开胃汤，所有人喝完都问做法，都说比外面餐厅卖的还好喝，还不腻。
喜欢吃酸的朋友还可以再加一点点番茄进去，切成丁爆香的时候放进去，煮出来的汤带点番茄的甜酸，味道更丰富，热量也还是很低。如果你不能吃辣，就不放小米辣，少放点白胡椒粉，做成鲜酸口味的，也一样好喝。
做法真的太简单了，就算你平时不怎么进厨房，多看一遍也能学会。不用复杂的工具，一个炒锅一个汤锅就能做，新手也不会翻车。夏天没胃口，或者想掉秤又管不住嘴想吃点有味的东西，就试试这个酸辣虾汤，保证你喝一次就爱上。
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[Q]：这款酸辣虾汤真的好喝不胖吗？
[A]：这款酸辣虾汤调整了传统配方，少油脂少勾芡，整体热量很低，一碗仅100多大卡，用鲜虾提鲜保证风味，确实做到好喝低热量，不容易长胖。
[Q]：做这款酸辣虾汤需要准备哪些食材？
[A]：主要需要鲜虾、嫩豆腐、金针菇、干香菇、小米辣、蒜、姜，调料只需要生抽、白醋、白胡椒粉、盐、蚝油、少量玉米淀粉，都是常见食材。
[Q]：这款酸辣虾汤需要煮多久，做起来麻烦吗？
[A]：提前处理食材只需要10分钟左右，煮汤全程也只需要不到10分钟，整体做法简单，是非常标准的家常快手菜，新手也能轻松完成。
[Q]：泡干香菇的水可以用吗？
[A]：泡干香菇的水可以留着煮汤，能提升汤的鲜香味，只需要过滤掉底部的泥沙就可以加入。
[Q]：虾仁需要煮很久才熟吗？
[A]：虾仁很容易熟，水开后放入煮1分钟左右，虾仁变红卷曲就已经熟了，煮太久会变老影响口感。
[Q]：想要增加饱腹感可以加什么食材？
[A]：可以加入几乎零热量的魔芋结，吸满汤汁后口感类似面条，能提升饱腹感，也不会增加太多热量，适合当做减脂正餐。
[Q]：不能吃辣可以做这款汤吗？
[A]：可以调整口味，不放小米辣，减少白胡椒粉的用量，做成鲜酸口味的虾汤，同样清爽好喝。
[Q]：这个汤为什么能帮助越喝越瘦？
[A]：它热量低，含有丰富蛋白质和膳食纤维，饱腹感很强，代替高热量晚餐能减少热量摄入，又不会饿肚子，长期坚持就会慢慢减轻体重。
先给大家说下为什么这个汤能做到好喝不胖。一般外面的酸辣汤要么放好多淀粉勾芡，要么加了很多油脂调味道，喝一碗进去热量比吃一碗米饭还高。这个虾汤我调整了配方，用新鲜的虾来提鲜，不用放太多油，勾芡也只用一点点玉米淀粉，甚至不勾芡也很好喝，整体热量特别低，一碗喝下去撑死也就一百多大卡，比吃沙拉还顶饱。
食材也都是超市菜场随便就能买到的，不用找什么稀奇材料。我一般准备的量是两人份，鲜虾大概200克，你用基围虾或者活虾都可以，新鲜就行。然后准备半块嫩豆腐，一小把金针菇，三朵干香菇，两根小米辣，三瓣大蒜，一块生姜，香菜和葱看你喜好加。调料就是生抽、白醋、白胡椒粉、一点点盐和蚝油，还有一点点玉米淀粉，就这些，没有乱七八糟的添加。
提前处理食材也不麻烦，十来分钟就能弄好。虾先去壳去虾线，虾头我一般不会扔，留着熬汤更鲜。虾身可以开一下背，更容易入味。如果你懒，直接买现成的冻虾仁也可以，就是新鲜虾煮出来的汤更甜一点。干香菇提前用温水泡十分钟，泡好切成片，泡香菇的水别倒，留着煮汤特别鲜。嫩豆腐切成小块，放到盐水里泡着，防止碎掉还能去豆腥。金针菇切掉根部撕成小朵，小米辣切圈，大蒜拍碎切末，生姜切丝就可以。
开始煮汤了，全程大火，十分钟就能出锅。锅里放一点点橄榄油，就一小勺，够爆香就行，毕竟我们要低脂嘛。油热了先把姜蒜末和小米辣放进去，炒出香味，然后把虾头放进去，小火慢慢炒个一分钟，虾油就出来了，汤的鲜香味一下子就出来了。
接着把泡香菇的水倒进去，记得底部有沙子别倒进去哦，再添加适量的清水，刚好够两个人喝的量就行。大火煮开之后，把香菇片和金针菇放进去，煮个两分钟，让菌菇的香味煮出来。然后把嫩豆腐倒进去，转中小火再煮一分钟，豆腐别煮太久，不然容易老。
接下来就是调味，这一步是酸辣味的关键。放两大勺生抽，一小勺蚝油，一点点盐就行，生抽和蚝油本身就有咸味，别放多了。然后根据你能接受的酸度放白醋，我一般放三大勺，酸一点更开胃，你要是吃不了太酸就少放。最重要的就是白胡椒粉，一定要多放一点，才能出那个辣乎乎的味道，我一般放小半勺，搅拌均匀之后尝一下，不够味再加。
如果你喜欢浓稠一点的汤，就调一点点水淀粉，沿着锅边倒进去，搅拌一下，汤就会变稠一点。我现在一般都不勾芡，喝着更清爽，热量也更低。然后把处理好的虾仁放进去，虾仁特别好熟，煮个一分钟左右，变红卷起来就熟了，煮久了会老，咬不动就不好吃了。
出锅前撒点葱花和香菜，喜欢香一点的可以滴两滴香油，就一小滴哦，别多放。这样一锅酸酸辣辣的低脂酸辣虾汤就做好了。
我自己喝这个汤有两个小技巧，今天一并分享给大家。第一个，如果你想更顶饱，当成正餐吃，可以再加一点点魔芋结进去，魔芋结几乎没有热量，煮进去吸满酸辣的汤汁，吃起来跟面条一样，吃完饱饱的，热量也不高。第二个，虾仁如果你觉得处理麻烦，提前一晚剥好放冰箱冷藏，第二天拿出来直接用，早上起来煮五分钟就能搞定，当早餐喝也特别舒服，开胃还不涨肚子。
很多朋友会问，这个汤真的能越喝越瘦吗？其实我觉得没有什么神奇的功效，就是它热量低，营养够，有蛋白质还有膳食纤维，喝一碗下去饱腹感很强，你自然就不会想吃其他高热量的零食了。代替晚餐喝的话，营养够还不会饿肚子，坚持一段时间，体重自然就慢慢下来了，比吃那些没味道的水煮菜好太多了。
我自己这段时间晚上饿了就煮这么一碗，喝完之后胃里暖暖的，酸溜溜的特别解腻，有时候朋友来家里吃饭，我也会煮这个当开胃汤，所有人喝完都问做法，都说比外面餐厅卖的还好喝，还不腻。
喜欢吃酸的朋友还可以再加一点点番茄进去，切成丁爆香的时候放进去，煮出来的汤带点番茄的甜酸，味道更丰富，热量也还是很低。如果你不能吃辣，就不放小米辣，少放点白胡椒粉，做成鲜酸口味的，也一样好喝。
做法真的太简单了，就算你平时不怎么进厨房，多看一遍也能学会。不用复杂的工具，一个炒锅一个汤锅就能做，新手也不会翻车。夏天没胃口，或者想掉秤又管不住嘴想吃点有味的东西，就试试这个酸辣虾汤，保证你喝一次就爱上。
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[Q]：这款酸辣虾汤真的好喝不胖吗？
[A]：这款酸辣虾汤调整了传统配方，少油脂少勾芡，整体热量很低，一碗仅100多大卡，用鲜虾提鲜保证风味，确实做到好喝低热量，不容易长胖。
[Q]：做这款酸辣虾汤需要准备哪些食材？
[A]：主要需要鲜虾、嫩豆腐、金针菇、干香菇、小米辣、蒜、姜，调料只需要生抽、白醋、白胡椒粉、盐、蚝油、少量玉米淀粉，都是常见食材。
[Q]：这款酸辣虾汤需要煮多久，做起来麻烦吗？
[A]：提前处理食材只需要10分钟左右，煮汤全程也只需要不到10分钟，整体做法简单，是非常标准的家常快手菜，新手也能轻松完成。
[Q]：泡干香菇的水可以用吗？
[A]：泡干香菇的水可以留着煮汤，能提升汤的鲜香味，只需要过滤掉底部的泥沙就可以加入。
[Q]：虾仁需要煮很久才熟吗？
[A]：虾仁很容易熟，水开后放入煮1分钟左右，虾仁变红卷曲就已经熟了，煮太久会变老影响口感。
[Q]：想要增加饱腹感可以加什么食材？
[A]：可以加入几乎零热量的魔芋结，吸满汤汁后口感类似面条，能提升饱腹感，也不会增加太多热量，适合当做减脂正餐。
[Q]：不能吃辣可以做这款汤吗？
[A]：可以调整口味，不放小米辣，减少白胡椒粉的用量，做成鲜酸口味的虾汤，同样清爽好喝。
[Q]：这个汤为什么能帮助越喝越瘦？
[A]：它热量低，含有丰富蛋白质和膳食纤维，饱腹感很强，代替高热量晚餐能减少热量摄入，又不会饿肚子，长期坚持就会慢慢减轻体重。
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