香软可爱蝴蝶馒头家常做法教程 详细步骤轻松做出高颜值中式面点
喜欢吃中式面点，但又觉得那些好看的造型很难做？今天就给大家分享一款颜值高、味道好，其实做起来特别简单的蝴蝶馒头。
我最早在朋友圈刷到别人做的蝴蝶馒头的时候，也觉得这肯定得是老手才能做出来，不然那造型怎么捏得这么工整好看。结果自己跟着步骤试了一次才发现，原来只需要简单几个小操作，就能做出香软可爱的小蝴蝶，出锅的时候连家里小朋友都围着灶台抢着要吃。
做馒头最重要的就是面团，先给大家说一下需要用到的材料，普通中筋面粉就行，不用特意买高筋低筋，家里日常做包子馒头的面粉都能用。我一般做的量够一家三口当早餐吃，准备300克面粉，3克干酵母，15克白糖，150克温水，另外准备一点红曲粉或者紫薯粉，用来给小蝴蝶做颜色，要是家里没有，用一点红心火龙果汁也完全可以，就是天然染色，吃着也放心。
第一步就是发面，先把酵母和白糖放到温水里搅匀，静置个两三分钟，让酵母先醒一醒。水的温度要注意一点，别太烫，不然会把酵母烫死，面团发不起来。摸着比体温稍微热一点就行，大概35到40度的样子就刚好。
然后把醒好的酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅，把面粉搅成大面絮状就可以下手揉了。揉面团的时候不用追求一下子揉到特别光滑，先把所有材料揉到一起成团，盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方发酵。一般现在家里温度都不低，发个一个小时左右就差不多了，发酵好的面团体积会变成原来的两倍大，扒开里面全是密密麻麻的蜂窝孔，这样就发好了。
发好的面团拿出来放到案板上，撒一点干面粉防粘，开始揉面排气，这一步一定要多揉一会儿，把里面的气泡都排干净，做出来的馒头表面才会光滑好看。揉个三五分钟，面团就会变得又紧实又细腻，切开之后切面看不到明显的气孔就可以了。
接下来我们分面团，把揉好的面团分出三分之一左右，放进去我们准备好的红曲粉或者紫薯粉，揉成均匀的粉色面团，剩下的就是白色的原味面团。要是觉得颜色不均匀，可以多揉一会儿，慢慢颜色就会匀了，不用着急。
现在开始做蝴蝶造型，先把白色面团和粉色面团分别擀成半厘米厚的长方形面片，两个面片大小差不多就行。然后把粉色面片叠到白色面片上面，稍微擀一下让两个面片贴得更紧，不会分开。
之后从长的那一边开始卷，把面片卷成一个紧实的面卷，卷的时候尽量卷得匀一点，别一边松一边紧。卷好之后，用刀把面卷切成大概一厘米厚的小面段，切的时候切整齐一点，每段厚度差不多就行。
接下来就是变蝴蝶的关键一步了，拿出一个切好的面段，把切面朝上放，然后用筷子在面段中间靠下的位置，用力压下去，一直压到底，把原来的面段压出一个中间收窄的形状。压完之后，两边就会自然翘起来，像蝴蝶的两个翅膀一样。
然后我们再做蝴蝶的触角，揪一点点粉色的小面团，揉成两个细细的小长条，顶端稍微捏尖一点，粘在刚才压出来的中间窄的位置，稍微整理一下形状，一个可爱的蝴蝶馒头就做好了。
是不是比你想的简单太多？整个造型步骤其实两三分钟就能做好一锅，完全不用什么特殊的技巧，就算你第一次做，稍微多试两个也就能找到手感了。
全部做好之后，不要马上开火蒸，要放在那里醒发个十五到二十分钟，醒好的蝴蝶馒头拿在手里会感觉轻飘飘的，体积也稍微变大一点，这时候就可以蒸了。
冷水上锅，水开之后转中火蒸个十二分钟就好了。别提前开盖，蒸好之后关火焖个三分钟再开盖，这样能防止馒头突然遇冷回缩，造型就能保持得漂漂亮亮的。
开盖的时候真的会惊喜，粉白相间的小蝴蝶一个个趴在蒸屉上，软乎乎的还冒着热气，闻着就是满满的面粉香，小朋友看到都忍不住伸手拿。吃起来也是特别暄软香甜，因为加了一点点白糖，吃着有淡淡的甜味，空口吃都很好吃，配粥配牛奶当早餐都合适。
我后来做过好几次，也总结了几个新手容易踩的小坑，给大家提个醒。第一个就是擀面片的时候不要擀得太薄，不然卷出来的面卷蝴蝶翅膀不够饱满，蒸出来扁扁的不好看，半厘米厚就刚好。第二个就是压的时候一定要用点力压到底，不然中间分不开，蒸完之后还是一坨，出不来蝴蝶的形状。第三个就是醒发一定要到位，要是醒发不够，蒸出来的馒头硬邦邦的，不暄软。
要是你不想做粉色的，换别的颜色也可以，用菠菜汁做绿色，南瓜泥做黄色，都能做出不一样的蝴蝶，给小朋友做不同颜色的，还能当亲子互动的小手工，做完一起吃，特别有成就感。
其实很多看起来高颜值的中式面点，都没有大家想的那么难，只要找对方法，新手也能一次成功。这个蝴蝶馒头不管是自己当早餐吃，还是做给家里小朋友，招待朋友的时候露一手，都特别合适，喜欢的朋友真的可以试试，保证一做就成。
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[Q]：做蝴蝶馒头需要用特殊面粉吗？
[A]：不需要，用家里日常做包子馒头的普通中筋面粉就可以，不用特意准备高筋或低筋面粉。
[Q]：蝴蝶馒头的颜色用什么调？
[A]：可以用红曲粉、紫薯粉，也可以用红心火龙果汁、菠菜汁、南瓜泥这类天然食材调色，新手用粉类会更容易揉匀。
[Q]：做蝴蝶造型难吗，新手能做好吗？
[A]：一点都不难，只需要擀片、卷卷、按压三步，新手试个一两个就能找到手感，轻松做出成型的蝴蝶造型。
[Q]：发面的时候水温要注意什么？
[A]：水温不能太烫，摸起来比体温稍热一点就可以，大概35-40度，太烫会杀死酵母，导致面团发不起来。
[Q]：怎么判断面团发酵好了？
[A]：发酵好的面团体积会变成原来的2倍大，扒开面团能看到内部充满均匀的蜂窝孔，就是发好了。
[Q]：蒸好蝴蝶馒头为什么会回缩？
[A]：一般是蒸好后马上开盖导致的，蒸好关火后要焖3分钟再开盖，让馒头慢慢适应温度变化，就不容易回缩了。
[Q]：做蝴蝶造型有什么需要注意的小技巧？
[A]：擀面片要保持半厘米左右厚度，不要太薄，不然蝴蝶翅膀不饱满；用筷子压的时候一定要压到底，才能压出蝴蝶的造型。
[Q]：做好的蝴蝶馒头要醒发多久再蒸？
[A]：全部做好造型后，需要放在室温醒发15-20分钟，摸起来馒头变轻、体积稍变大就可以上锅蒸了。
我最早在朋友圈刷到别人做的蝴蝶馒头的时候，也觉得这肯定得是老手才能做出来，不然那造型怎么捏得这么工整好看。结果自己跟着步骤试了一次才发现，原来只需要简单几个小操作，就能做出香软可爱的小蝴蝶，出锅的时候连家里小朋友都围着灶台抢着要吃。
做馒头最重要的就是面团，先给大家说一下需要用到的材料，普通中筋面粉就行，不用特意买高筋低筋，家里日常做包子馒头的面粉都能用。我一般做的量够一家三口当早餐吃，准备300克面粉，3克干酵母，15克白糖，150克温水，另外准备一点红曲粉或者紫薯粉，用来给小蝴蝶做颜色，要是家里没有，用一点红心火龙果汁也完全可以，就是天然染色，吃着也放心。
第一步就是发面，先把酵母和白糖放到温水里搅匀，静置个两三分钟，让酵母先醒一醒。水的温度要注意一点，别太烫，不然会把酵母烫死，面团发不起来。摸着比体温稍微热一点就行，大概35到40度的样子就刚好。
然后把醒好的酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅，把面粉搅成大面絮状就可以下手揉了。揉面团的时候不用追求一下子揉到特别光滑，先把所有材料揉到一起成团，盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方发酵。一般现在家里温度都不低，发个一个小时左右就差不多了，发酵好的面团体积会变成原来的两倍大，扒开里面全是密密麻麻的蜂窝孔，这样就发好了。
发好的面团拿出来放到案板上，撒一点干面粉防粘，开始揉面排气，这一步一定要多揉一会儿，把里面的气泡都排干净，做出来的馒头表面才会光滑好看。揉个三五分钟，面团就会变得又紧实又细腻，切开之后切面看不到明显的气孔就可以了。
接下来我们分面团，把揉好的面团分出三分之一左右，放进去我们准备好的红曲粉或者紫薯粉，揉成均匀的粉色面团，剩下的就是白色的原味面团。要是觉得颜色不均匀，可以多揉一会儿，慢慢颜色就会匀了，不用着急。
现在开始做蝴蝶造型，先把白色面团和粉色面团分别擀成半厘米厚的长方形面片，两个面片大小差不多就行。然后把粉色面片叠到白色面片上面，稍微擀一下让两个面片贴得更紧，不会分开。
之后从长的那一边开始卷，把面片卷成一个紧实的面卷，卷的时候尽量卷得匀一点，别一边松一边紧。卷好之后，用刀把面卷切成大概一厘米厚的小面段，切的时候切整齐一点，每段厚度差不多就行。
接下来就是变蝴蝶的关键一步了，拿出一个切好的面段，把切面朝上放，然后用筷子在面段中间靠下的位置，用力压下去，一直压到底，把原来的面段压出一个中间收窄的形状。压完之后，两边就会自然翘起来，像蝴蝶的两个翅膀一样。
然后我们再做蝴蝶的触角，揪一点点粉色的小面团，揉成两个细细的小长条，顶端稍微捏尖一点，粘在刚才压出来的中间窄的位置，稍微整理一下形状，一个可爱的蝴蝶馒头就做好了。
是不是比你想的简单太多？整个造型步骤其实两三分钟就能做好一锅，完全不用什么特殊的技巧，就算你第一次做，稍微多试两个也就能找到手感了。
全部做好之后，不要马上开火蒸，要放在那里醒发个十五到二十分钟，醒好的蝴蝶馒头拿在手里会感觉轻飘飘的，体积也稍微变大一点，这时候就可以蒸了。
冷水上锅，水开之后转中火蒸个十二分钟就好了。别提前开盖，蒸好之后关火焖个三分钟再开盖，这样能防止馒头突然遇冷回缩，造型就能保持得漂漂亮亮的。
开盖的时候真的会惊喜，粉白相间的小蝴蝶一个个趴在蒸屉上，软乎乎的还冒着热气，闻着就是满满的面粉香，小朋友看到都忍不住伸手拿。吃起来也是特别暄软香甜，因为加了一点点白糖，吃着有淡淡的甜味，空口吃都很好吃，配粥配牛奶当早餐都合适。
我后来做过好几次，也总结了几个新手容易踩的小坑，给大家提个醒。第一个就是擀面片的时候不要擀得太薄，不然卷出来的面卷蝴蝶翅膀不够饱满，蒸出来扁扁的不好看，半厘米厚就刚好。第二个就是压的时候一定要用点力压到底，不然中间分不开，蒸完之后还是一坨，出不来蝴蝶的形状。第三个就是醒发一定要到位，要是醒发不够，蒸出来的馒头硬邦邦的，不暄软。
要是你不想做粉色的，换别的颜色也可以，用菠菜汁做绿色，南瓜泥做黄色，都能做出不一样的蝴蝶，给小朋友做不同颜色的，还能当亲子互动的小手工，做完一起吃，特别有成就感。
其实很多看起来高颜值的中式面点，都没有大家想的那么难，只要找对方法，新手也能一次成功。这个蝴蝶馒头不管是自己当早餐吃，还是做给家里小朋友，招待朋友的时候露一手，都特别合适，喜欢的朋友真的可以试试，保证一做就成。
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[Q]：做蝴蝶馒头需要用特殊面粉吗？
[A]：不需要，用家里日常做包子馒头的普通中筋面粉就可以，不用特意准备高筋或低筋面粉。
[Q]：蝴蝶馒头的颜色用什么调？
[A]：可以用红曲粉、紫薯粉，也可以用红心火龙果汁、菠菜汁、南瓜泥这类天然食材调色，新手用粉类会更容易揉匀。
[Q]：做蝴蝶造型难吗，新手能做好吗？
[A]：一点都不难，只需要擀片、卷卷、按压三步，新手试个一两个就能找到手感，轻松做出成型的蝴蝶造型。
[Q]：发面的时候水温要注意什么？
[A]：水温不能太烫，摸起来比体温稍热一点就可以，大概35-40度，太烫会杀死酵母，导致面团发不起来。
[Q]：怎么判断面团发酵好了？
[A]：发酵好的面团体积会变成原来的2倍大，扒开面团能看到内部充满均匀的蜂窝孔，就是发好了。
[Q]：蒸好蝴蝶馒头为什么会回缩？
[A]：一般是蒸好后马上开盖导致的，蒸好关火后要焖3分钟再开盖，让馒头慢慢适应温度变化，就不容易回缩了。
[Q]：做蝴蝶造型有什么需要注意的小技巧？
[A]：擀面片要保持半厘米左右厚度，不要太薄，不然蝴蝶翅膀不饱满；用筷子压的时候一定要压到底，才能压出蝴蝶的造型。
[Q]：做好的蝴蝶馒头要醒发多久再蒸？
[A]：全部做好造型后，需要放在室温醒发15-20分钟，摸起来馒头变轻、体积稍变大就可以上锅蒸了。
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