秋燥咳嗽咽干吃什么好 清热润肺除痰止咳鲜剑花南北杏汤做法推荐
入秋之后，不少人都会觉得嗓子干痒不舒服，有时候一阵风刮过，咳起来没完没了，喝多少温水都缓不过来。就算没感冒发烧，这种咽干咳嗽的小毛病，也够闹心的，干啥都没法集中注意力。
这种情况多半就是秋燥找上门了。秋天天干物燥，我们的肺本来就喜欢温润的环境，一下子适应不了干燥的气候，就容易出现肺热、痰多、咳嗽不止的问题。很多人第一反应是吃止咳药，其实比起吃药，平时喝一碗清润的家常汤水，慢慢调理，对这种季节性的小不适效果更好，也没什么副作用，一家老小都能喝。
今天给大家推荐的就是鲜剑花南北杏汤，这碗汤是广东人家秋天常喝的清润汤品，正好对应秋燥引起的咳嗽咽干问题。可能很多人没怎么听过鲜剑花，其实它就是霸王花，长得大，花瓣宽厚，新鲜摘下来煮汤，清热润肺的效果特别好，比干货的味道更清甜，没有奇怪的干货涩味。
搭配的南北杏也是日常煲汤常用的好东西，南杏甜润，偏向润肺止咳，北杏稍微带点苦味，化痰平喘的效果更好，两个搭配一起，既能除痰止咳，又不会太苦影响汤的味道。再加上一点点猪瘦肉提鲜，整碗汤喝起来清润不油腻，喝完嗓子立马舒服很多，连着喝两三次，秋燥引起的干痒咳嗽就能缓解不少。
接下来就跟大家说一下具体的做法，步骤真的不难，就算是新手做饭，也能一次成功。先准备好需要的材料：新鲜剑花1朵大概500克左右，如果买不到新鲜的，用干剑花也可以，大概放50克泡发就行，南北杏一共30克，这里南杏可以多放一点，大概20克，北杏放10克就够了，另外准备一块猪瘦肉大概200克，蜜枣2颗，生姜3片，一点点盐调味就够了。
处理材料的时候有几个小细节要注意，新鲜剑花买回来，先把外面的老花瓣切掉一点，然后把花瓣切开，去掉中间的花蕊部分。花蕊里面会藏着很多花粉，不去掉的话，煮出来的汤会有点涩味，喝起来口感不好。切好之后放到淡盐水里浸泡15分钟，泡掉里面可能藏着的小虫子和杂质，捞出来冲洗干净沥干就行。如果用的是干剑花，就提前用温水泡发一个小时，泡软之后多冲洗几遍，去掉泥沙和灰尘就可以。
南北杏不需要特殊处理，买回来直接洗干净就可以用，如果怕北杏太苦，也可以把外皮搓掉，不搓也不影响，整个汤有蜜枣甜味压着，根本尝不出来苦味。猪瘦肉切成大块，放到冷水里焯一下，去掉血水和浮沫，捞出来冲洗干净，这样煮出来的汤不会腥，颜色也清亮。蜜枣是用来给汤提甜味的，不用放太多，两颗就够了，不然汤会太甜腻。生姜片是用来驱寒去腥的，放三片就刚好。
材料都处理好之后，就可以开始煮汤了。把所有材料一起放进汤锅里，加入足够的清水，大概是材料的三倍多，根据家里人口调整水量就行。大火把水烧开之后，转成小火慢慢炖一个半小时到两个小时就好了。如果用高压锅的话，上汽之后转中小火炖25分钟就可以，时间不用太长，不然剑花都炖烂了，口感不好。
炖好之后，只需要加一点点盐调味就够了，不用放其他调料，不然会盖过汤本身的清甜味。盛出来就能喝了，刚端上桌就能闻到一股淡淡的清香味，喝一口下去，顺着喉咙滑到胃里，整个人都清爽了，嗓子里那种干痒的感觉一下子就缓过来了。
可能有人会问，这碗汤什么人都能喝吗？一般来说，大多数人秋天有秋燥咳嗽咽干的问题，都可以喝，因为都是食材，性质比较温和。不过剑花偏凉一点，脾胃特别虚，经常拉肚子的人，可以少喝一点，或者多放一片生姜中和一下寒性。孕妇和小孩也可以喝，只要不对这些食材过敏，少量喝一点清润一下也没问题。
秋天其实不用刻意吃很多大补的东西，就是多吃点清润润肺的，比什么都强。很多人秋天喜欢买各种润肺的保健品，其实不如每周在家煮一两次这种家常汤水，花不了多少时间，成本也很低，几十块钱就能煮一大锅，一家都能喝。
我自己每年入秋之后，只要感觉嗓子开始干痒，就会买一朵鲜剑花回来煮汤，喝完第二天就能感觉到舒服很多，不会总想着咳嗽。尤其是家里有小朋友，秋天容易干咳，不肯吃药的话，喝这种甜甜的汤水，小朋友也愿意喝，比喝饮料健康多了。
如果你们那边菜市场有新鲜的霸王花卖，千万不要错过，买一朵回来试试这个做法，煮出来你就知道为什么广东人秋天都爱喝这个汤了。就算买不到新鲜的，用干货煮出来味道也不差，一样能起到润肺止咳的效果。
秋天养生其实就是这么简单，顺应季节吃对应季节的食材，把小不适慢慢调过来，比等到严重了再吃药舒服多了。刚好现在正是鲜剑花上市的季节，有空就给自己和家人煮一碗吧。
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[Q]：秋燥引起咳嗽咽干应该怎么调理？
[A]：除了多喝水，喝清热润肺的家常汤水是很温和的调理方式，鲜剑花南北杏汤就是很适合的选择，能帮助缓解不适。
[Q]：鲜剑花南北杏汤的功效是什么？
[A]：这道汤可以清热润肺、除痰止咳，能很好改善秋燥带来的咳嗽咽干问题，性质温和适合多数人饮用。
[Q]：鲜剑花就是什么食材？
[A]：鲜剑花其实就是新鲜霸王花，新鲜的剑花比干剑花汤味更清甜，没有干货的涩味，润肺效果也很好。
[Q]：做鲜剑花南北杏汤需要准备哪些材料？
[A]：需要新鲜剑花1朵（约500g，干货的话用50g泡发即可）、南杏20g、北杏10g、猪瘦肉200g、蜜枣2颗、生姜3片、盐适量。
[Q]：处理鲜剑花有什么需要注意的？
[A]：鲜剑花要切掉外层老花瓣，切开去掉花蕊，切好后放淡盐水浸泡15分钟，泡除杂质和小虫子，避免汤带有涩味。
[Q]：鲜剑花南北杏汤要煮多久？
[A]：普通汤锅大火烧开转小火炖1.5-2小时即可，用高压锅的话，上汽后转中小火炖25分钟就够了。
[Q]：脾胃虚弱的人能喝这道汤吗？
[A]：剑花性质偏凉，脾胃经常拉肚子的人群可以少喝，或者多放1-2片生姜中和寒性，也不会有太大问题。
[Q]：小孩孕妇能喝鲜剑花南北杏汤吗？
[A]：只要不对这道汤的食材过敏，小孩和孕妇都可以适量饮用，性质温和，能帮助缓解秋燥不适。
这种情况多半就是秋燥找上门了。秋天天干物燥，我们的肺本来就喜欢温润的环境，一下子适应不了干燥的气候，就容易出现肺热、痰多、咳嗽不止的问题。很多人第一反应是吃止咳药，其实比起吃药，平时喝一碗清润的家常汤水，慢慢调理，对这种季节性的小不适效果更好，也没什么副作用，一家老小都能喝。
今天给大家推荐的就是鲜剑花南北杏汤，这碗汤是广东人家秋天常喝的清润汤品，正好对应秋燥引起的咳嗽咽干问题。可能很多人没怎么听过鲜剑花，其实它就是霸王花，长得大，花瓣宽厚，新鲜摘下来煮汤，清热润肺的效果特别好，比干货的味道更清甜，没有奇怪的干货涩味。
搭配的南北杏也是日常煲汤常用的好东西，南杏甜润，偏向润肺止咳，北杏稍微带点苦味，化痰平喘的效果更好，两个搭配一起，既能除痰止咳，又不会太苦影响汤的味道。再加上一点点猪瘦肉提鲜，整碗汤喝起来清润不油腻，喝完嗓子立马舒服很多，连着喝两三次，秋燥引起的干痒咳嗽就能缓解不少。
接下来就跟大家说一下具体的做法，步骤真的不难，就算是新手做饭，也能一次成功。先准备好需要的材料：新鲜剑花1朵大概500克左右，如果买不到新鲜的，用干剑花也可以，大概放50克泡发就行，南北杏一共30克，这里南杏可以多放一点，大概20克，北杏放10克就够了，另外准备一块猪瘦肉大概200克，蜜枣2颗，生姜3片，一点点盐调味就够了。
处理材料的时候有几个小细节要注意，新鲜剑花买回来，先把外面的老花瓣切掉一点，然后把花瓣切开，去掉中间的花蕊部分。花蕊里面会藏着很多花粉，不去掉的话，煮出来的汤会有点涩味，喝起来口感不好。切好之后放到淡盐水里浸泡15分钟，泡掉里面可能藏着的小虫子和杂质，捞出来冲洗干净沥干就行。如果用的是干剑花，就提前用温水泡发一个小时，泡软之后多冲洗几遍，去掉泥沙和灰尘就可以。
南北杏不需要特殊处理，买回来直接洗干净就可以用，如果怕北杏太苦，也可以把外皮搓掉，不搓也不影响，整个汤有蜜枣甜味压着，根本尝不出来苦味。猪瘦肉切成大块，放到冷水里焯一下，去掉血水和浮沫，捞出来冲洗干净，这样煮出来的汤不会腥，颜色也清亮。蜜枣是用来给汤提甜味的，不用放太多，两颗就够了，不然汤会太甜腻。生姜片是用来驱寒去腥的，放三片就刚好。
材料都处理好之后，就可以开始煮汤了。把所有材料一起放进汤锅里，加入足够的清水，大概是材料的三倍多，根据家里人口调整水量就行。大火把水烧开之后，转成小火慢慢炖一个半小时到两个小时就好了。如果用高压锅的话，上汽之后转中小火炖25分钟就可以，时间不用太长，不然剑花都炖烂了，口感不好。
炖好之后，只需要加一点点盐调味就够了，不用放其他调料，不然会盖过汤本身的清甜味。盛出来就能喝了，刚端上桌就能闻到一股淡淡的清香味，喝一口下去，顺着喉咙滑到胃里，整个人都清爽了，嗓子里那种干痒的感觉一下子就缓过来了。
可能有人会问，这碗汤什么人都能喝吗？一般来说，大多数人秋天有秋燥咳嗽咽干的问题，都可以喝，因为都是食材，性质比较温和。不过剑花偏凉一点，脾胃特别虚，经常拉肚子的人，可以少喝一点，或者多放一片生姜中和一下寒性。孕妇和小孩也可以喝，只要不对这些食材过敏，少量喝一点清润一下也没问题。
秋天其实不用刻意吃很多大补的东西，就是多吃点清润润肺的，比什么都强。很多人秋天喜欢买各种润肺的保健品，其实不如每周在家煮一两次这种家常汤水，花不了多少时间，成本也很低，几十块钱就能煮一大锅，一家都能喝。
我自己每年入秋之后，只要感觉嗓子开始干痒，就会买一朵鲜剑花回来煮汤，喝完第二天就能感觉到舒服很多，不会总想着咳嗽。尤其是家里有小朋友，秋天容易干咳，不肯吃药的话，喝这种甜甜的汤水，小朋友也愿意喝，比喝饮料健康多了。
如果你们那边菜市场有新鲜的霸王花卖，千万不要错过，买一朵回来试试这个做法，煮出来你就知道为什么广东人秋天都爱喝这个汤了。就算买不到新鲜的，用干货煮出来味道也不差，一样能起到润肺止咳的效果。
秋天养生其实就是这么简单，顺应季节吃对应季节的食材，把小不适慢慢调过来，比等到严重了再吃药舒服多了。刚好现在正是鲜剑花上市的季节，有空就给自己和家人煮一碗吧。
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[Q]：秋燥引起咳嗽咽干应该怎么调理？
[A]：除了多喝水，喝清热润肺的家常汤水是很温和的调理方式，鲜剑花南北杏汤就是很适合的选择，能帮助缓解不适。
[Q]：鲜剑花南北杏汤的功效是什么？
[A]：这道汤可以清热润肺、除痰止咳，能很好改善秋燥带来的咳嗽咽干问题，性质温和适合多数人饮用。
[Q]：鲜剑花就是什么食材？
[A]：鲜剑花其实就是新鲜霸王花，新鲜的剑花比干剑花汤味更清甜，没有干货的涩味，润肺效果也很好。
[Q]：做鲜剑花南北杏汤需要准备哪些材料？
[A]：需要新鲜剑花1朵（约500g，干货的话用50g泡发即可）、南杏20g、北杏10g、猪瘦肉200g、蜜枣2颗、生姜3片、盐适量。
[Q]：处理鲜剑花有什么需要注意的？
[A]：鲜剑花要切掉外层老花瓣，切开去掉花蕊，切好后放淡盐水浸泡15分钟，泡除杂质和小虫子，避免汤带有涩味。
[Q]：鲜剑花南北杏汤要煮多久？
[A]：普通汤锅大火烧开转小火炖1.5-2小时即可，用高压锅的话，上汽后转中小火炖25分钟就够了。
[Q]：脾胃虚弱的人能喝这道汤吗？
[A]：剑花性质偏凉，脾胃经常拉肚子的人群可以少喝，或者多放1-2片生姜中和寒性，也不会有太大问题。
[Q]：小孩孕妇能喝鲜剑花南北杏汤吗？
[A]：只要不对这道汤的食材过敏，小孩和孕妇都可以适量饮用，性质温和，能帮助缓解秋燥不适。
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