简介 奶油从冰箱取出后，只须在室温下置放到稍微软化即可，不可再加温使奶油熔化，否则会因液态奶油无法包留空气，而使绿茶酥口感不够香酥。份量：4个...
简介 烤鸡蛋糕时必须以小火烘烤，否则容易使外皮焦黑而内心未熟。份量：约30个 材料 1.细砂糖100公克，蛋3个...
简介 为使上下层派皮可以紧密结合，可以在下层派皮周边刷上一层薄蛋汁，再铺上上层派皮压紧即可。肉馅派必须趁热食用，若是冷却了必须再加热才能品尝到最佳风味。...
简介 在馅料中加入面包粉，是为了增加并凝结馅料体积以及食用的饱足感，亦可加入煮熟的马铃薯泥来替代。 材料...
简介 咸蛋黄只需烤至8分熟呈橘色即可，若有出油表示已烤过头。份量：蛋奶酥烤模3个 材料 材料1：300公克，玉...
简介 蒸发糕时必须以大火蒸，才会达到发糕裂口的效果，中途亦不可打开盖子，否则会因火力不够而使发糕不发。配方中添加玉米粉是为了降低面煳的筋度，使发糕容易裂口。模型...
简介 蛋黄可以加少许米酒、盐拌匀后，入烤箱以170℃烤5分钟，风味更佳。 材料 长糯米1/2斤，里肌肉2两，咸蛋黄...
简介 可搭配樱桃或其他口味的果冻一起食用，冰凉后风味更佳。 材料 1.水900公克，杏仁粉100公克，2.果冻粉3大...
材料 主材料：600公克，水3杯，黑芝麻馅：270公克，糖粉120公克，猪油135公克，黑芝麻少许，花生馅料：360公克，花生粉215公克，花生粉少许...
材料 油皮：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯，油酥：1又1/2杯，猪油1/2杯，馅料：600公克，咸蛋黄12个，蛋黄2个，黑芝麻少许...
材料 芥菜2两，姜丝少许，素豆肠1/2条，黑木耳几朵，蕃茄1个，内馅材料：1/2小匙，绞肉4两，葱1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，外皮：2杯，...
材料 内馅材料：1包，葱2支，面粉1/3杯，蛋白1个， 油皮材料：120公克，水80ＣＣ，细砂糖15公克， 油酥材料：120公克，猪油70公克，盐2小匙...
材料 内馅材料：1包，大红豆丁2杯，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，油皮材料：240公克，水160ＣＣ，细砂糖30公克，油酥材料：240公克，猪油140公克，蛋黄2个，...
材料 材料Ａ：2张葱油派， 材料Ｂ：葱1支，辣椒1/2根，小黄瓜条1/2条，红萝卜条1/2条，木耳1朵，盐1又1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙...
材料 葱油派3张，卤牛腱1块，葱3支，香菜适量，海鲜酱3大匙，辣味萝卜豆豉1又1/2大匙...
材料 萝卜糕4片，蛋3颗，葱1支，盐1又1/2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙...
材料 白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个...
材料 材料Ａ：2个，材料Ｂ：1/2斤，材料Ｃ：1/2条，香菜适量，苜蓿芽适量，调味料Ａ：1包，酱油1/2杯，冰糖1大匙，香油1大匙，水3杯，调味料Ｂ：1/3大匙...
材料 云吞1盒(12颗)，巴西里2小匙，辣椒粉2小匙...
材料 材料Ａ：4两，葱末1/3杯，姜末1/2大匙， 材料Ｂ：1又1/2杯，冷水3/4杯， 材料Ｃ：少许，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，酱油1/3大匙，香油1/3...
简介 可以沾一些辣椒酱或胡椒盐，非常好吃。 材料 花枝1/2斤，白鱼浆1/3杯，竹签6支，调味料Ａ：1小匙，糖1/2...
材料 1.鸡绞肉4两，猪绞肉4两，荸荠12个，葱末2大匙，鱼浆1/3杯，2.竹签6∼8支，1.盐2小匙，酱油1/3大匙，白胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，红葱头末1大匙，香...
材料 芋头1个(约半斤)，苏打饼10片，1.细砂糖1/4杯，猪油2大匙，太白粉1/3杯，2.面粉1/4杯，蛋1个，糖1大匙，水2大匙...
材料 绿豆1/2斤，花果干1/3杯，水8杯，冰糖2/3杯...
材料 材料：3张，花椰菜数朵，一口小香肠4个，内馅材料：3大匙，鱼浆2大匙，青蒜末1/2大匙，香菜少许，面煳：2大匙，葱末1/2大匙，调味料：1/3小匙，香...
材料 1.笋丝1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙(肉圆内馅)，2.白煮蛋1/2个，小黄瓜数片，3.干贝1个，综合豆1大匙(煮熟)，香菜少许，1.太白粉1/4杯，地瓜粉1/...
材料 土司1条，马铃薯丁1/3杯，火腿丁2大匙，红萝卜丁1大匙，综合豆1大匙，1.奶油1大匙，牛奶2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，2.面粉1大匙...
材料 绞肉4两，葱末1大匙，云吞皮10张，小豆干5块，凉粉条1/3杯，小黄瓜少许，1.红葱头2小匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，糖1/2小匙，香油1小匙，2.酱油1/...
简介 可带甜辣酱沾食。 材料 五花肉1片，香菜少许，酸菜1大匙，花生粉1/2大匙，蛋1个，葱花1/2大匙，小豆苗少...
材料 材料Ａ：1斤，材料Ｂ：2/3杯，笋丁3大匙，香菇3朵，蒜末1/2大匙，调味料Ａ：3大匙，沙拉油2大匙，调味料Ｂ：2杯，在来米粉1杯，太白粉1/3杯，水1又...
