做法1：土豆红烧肉

菜谱食材 味精 适量 土豆 6个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 食用油 适量 水 适量 葱姜蒜 适量 白萝卜 半个 龙眼 4粒 做法步骤

土豆 萝卜洗净去皮切块，肉切块，锅内注入冷水，放入肉块，葱段，烧开锅后再焯两分钟，撇开浮末，捞出肉块，备用。

锅内放入少量油，中小火，加入两勺白糖，化开用铲子顺时针搅动，略变色时下入肉块，炒匀，倒入酱油，翻炒把肥肉的油炒出来，闻到肉香时放些盐，炒匀。加入土豆萝卜块，翻炒两下，倒入水，没过土豆六七分的样子。转大火烧开再转小火慢慢炖。

盖盖儿焖，期间隔4-5分钟，开盖儿翻面。直到熟透，由于块头小，大概10-15分钟就熟了。出锅前调入适量味精，盐。盐之前放的是入肉的，这回放盐的时候尝一下，酌量。

做法2：红烧肉

菜谱食材 冰糖 适量 盐 适量 老抽 适量 五花肉 500g 做法步骤

把五花肉切成块焯水！

炒糖色，油温三成热开始放入冰糖小火慢慢熬，要不停的搅拌！直到糖色变红放入五花肉上色！

放入适量老抽，喜欢颜色深点的可以多放！放入老抽稍微翻炒一会！

加入点水大火烧开，改慢火炖十五到二十分钟即可大火收汁（中间放入盐入味）

做法3：红烧肉

菜谱食材 姜 一块 五花肉 300克 卤肉料 一包 做法步骤

五花肉切块，姜切片。五花肉焯下热水去掉表面脏东西。

下油爆香五花肉（肉爆成半焦干），放入姜片、卤肉料、少许料酒、盐、酱油和水一起煮。

如果不喜欢卤肉料在肉汁里，可以放进汤料包（超市有的买）

中火煮20分钟，肉没软。这时候把汁调好自己喜欢的味（偏咸或偏淡或偏甜）。

放进高压锅压15分钟

筷子可以穿过肥肉部分，肉软皮软。另外，五花肉汁还可以卤蛋。

做法4：红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 白糖 适量 红糖 适量 五花肉 适量 姜粒 适量 做法步骤

姜切成粒，五花肉用刀在猪皮上刮一刮，在用温水洗几次，我怕洗不干净。把肉切一点五厘米厚好入味。

把锅烧热加入少量的油，把八角，干辣椒，姜炒香。把五花肉倒入一起翻炒。翻炒一会加入一勺盐鸡精，一勺半白糖，酱油两小勺炒出糖色。在倒点料酒去肉惺围。少量清水放入锅中。中小火闷二十几分钟！想颜色好看可以加少量红糖提色。

红烧肉出锅了，撒点青大蒜，提香又好看！

做法5：红烧肉

菜谱食材 五花肉 500g 做法步骤

放入油锅煸炒，底油不用太多

炒到这样金黄就行，肉中的猪油也被炸出来了

沥干油把肉放到高压锅

加入水到肉的一半位置

放入生姜，白糖，桂皮，八角，味精可以最后放

生抽和老抽搭配着放，两勺料酒

高压锅煮十分钟，然后放到炒锅

收汁

收汁差不多了，放味精出锅

葱花装饰OK了

做法6：红烧肉

菜谱食材 料酒 15毫升 大蒜 5颗 香叶 三片 八角 两颗 姜片 7片 五花肉 500 做法步骤

五花肉洗净，肥肉跟瘦肉分开（纯粹是个人倾向），切成小块，放置一旁备用。

准备好辅助材料，生姜，大蒜，香叶，八角

锅中倒入少量油，油热后倒入肥肉煸炒，炒至两面金黄后倒入瘦肉。

肥肉跟瘦肉一起炒，炒至瘦肉变色，关火。

将炒好的肉倒入砂锅中，开小火，煮大约两分钟后，倒入一小碗水淀粉。

大火烧开，倒入两勺料酒，放入准备好的辅助材料，转小火。煮半小时后，放入生抽，老抽，蚝油，根据自己口味放入适量盐（本人口味比较重，酱油放的有点多)。用筷子将调料拌匀。

等到肥肉烧到可以用筷子戳穿的时候，转大火收汁，砂锅版红烧肉就好啦！