做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材 料酒 适量 干辣椒 数个 生粉 适量 生姜 适量 青红椒 适量 鲫鱼 1条 油盐 适量 小葱 数根 八角花椒 适量 做法步骤

鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用刀在正反两面轻轻的划几道痕。

在鱼肚里放入几骗生姜，葱段，一个八角，几粒花椒。洒适量盐于鱼背，倒入料酒，腌制15-20分钟

两面拍上生粉适量。

放适量油于锅内，入鱼，用中火煎至两面金黄色，乘出至盘内备用。

加适量油于炒锅内，热油内放郫县豆瓣酱，干辣椒，青红椒，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，糖，盐。放入鱼，加水，尚未超出鱼背，闷干。

盛入盘内，放切好的小葱段于上，即可

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材 干辣椒 2个 糖 一小勺 葱 2跟 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 鲫鱼 1-2条 蒜头 4个左右 做法步骤

将鲫鱼清洗干净肚子里擦点盐，葱叶打结、姜切片塞进肚子里，然后再将鱼身擦上盐待用。

蒜头切片、生姜切丝，（我喜欢切条，方便我分辨生姜将它挑出来）干辣椒剪成小段，葱白切段。

锅里倒油，油热后小火，将生姜、干辣椒、蒜头片、葱白段一起倒入锅里煸香。

小火，鱼身两边稍微油煎一下，加入料酒、生抽、老抽，翻一次身，鱼身上色；加水没过鱼生、加一点糖；转大火烧开，加入盐。

小火20分钟后大火收汁。加入一点鸡精，出锅！哦啦！

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材 姜 几片 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 鲫鱼 一条 红青椒 一只 做法步骤

洗好鱼后在身上涂满盐备用。

锅内倒好油烧热放入生姜爆炒，再放入鱼煎至两面变色。

再放入青椒和红椒，炒一会儿就可以放佐料啦！盐不用太多哦，因为豆瓣酱会比较咸。

最后一步放点清水盖上锅盖焖一分钟大火收汁啦！

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材 鲫鱼 适量 做法步骤

把鲫鱼洗净，放姜蒜料酒盐码味，放十分钟

热锅放油，放几粒花椒，把鱼煎成两面黄，盛盘待用

锅加入适量的油，放去佐料，葱姜蒜，泡椒，豆瓣炒香，然后放酱油醋白糖，最后加上两三小碗水烧开

水开后把鲫鱼放进去煮熟，放芹菜，勾欠起锅

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材 干辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 鲫鱼 400g 葱姜蒜末 适量 做法步骤

鲫鱼洗净待用，鱼子和鱼泡可保留。

葱姜蒜和干辣椒切末。

热锅冷油小火煎鱼，之后放入姜蒜和辣椒。

倒入适量水，加入老抽生抽小火入味。

加入鱼子鱼泡煮熟后大火收汁，最后加入葱末（可留一半葱起锅后点缀）

搞定～