做法1：红烧肉

菜谱食材 冰糖 适量 盐 少许 油 适量 老抽 适量 带皮五花肉 适量 干山楂片 适量 做法步骤

带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用.

转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材 姜 5片 干辣椒 5个不喜欢吃辣的可以不放哈 醋 1勺 糖 20g我喜欢吃甜滴，放的多些 盐 1勺按照个人口味滴哈 油 锅底薄薄一层 五花肉 500g 做法步骤

五花肉洗净，切2厘米的小块，块小好入味哦，因为我不喜欢吃肥肉，所以块比较小，然后冷水下锅，焯水后洗净浮末。

热锅，倒入油，油热后放入五花肉翻炒，炒出油，然后依次放入辣椒、姜片、酱油、糖、料酒、醋，继续翻炒，等肉都挂上颜色后，加水，没（mò）过肉就可以了，盖盖，炖30分钟

汤基本快干的时候放入盐和鸡精，翻炒，收干汤汁，上桌吃饭

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材 姜 5片 料酒 一瓶盖 花椒 40粒 干辣椒 一大把 糖 适量 大蒜 6粒 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 2个 五花肉 500G 大葱 1根 大土豆 2-3只 生抽老抽 适量 做法步骤

买回五花肉洗干净 最好买的时候让卖肉的给你烧一下皮

切成小段 锅里加入适量花椒 3片生姜 一瓶盖料酒 在锅里烧开 煮透 大概10分钟左右吧

煮好后 捞出来清洗干净 再切成自己心仪的大小

准备干辣椒 桂皮 八角 香叶 花椒

用碗装花椒40粒 干辣椒一大把 桂皮一小段 香叶2片 八角2粒 生姜5片 大蒜6粒 老抽一瓶盖 生抽一瓶盖 糖一小勺 糖不要放多了噢 不然后面炒糊了 后面炖的时候就有点苦

再锅里倒一点点油 不要太多 把煮好的五花肉倒里面翻炒 起码要翻炒10分钟 主要把油炸出来 喜欢吃腻一点的就不要炸太干 炸完后把多余的油倒一点出来 留一些再锅里

然后再把第5步的作料全部倒进去 一起翻炒 大概一起翻炒3分钟这个样子就开始香了 然后装入炖锅 上图就是翻炒后转入炖锅的样子啦

炖的时候加入开水 炖得入口即化起码小火慢炖1个多小时

炖30分钟后 开始加盐 和适量的鸡精

一边炖一边切土豆 切成你喜欢的样子 锅里烧油 这时的油就要多 土豆才不会黏在一起

炸好的土豆和炖好的肉再一起翻炒

完成啦 适合喜欢吃肉的同学们 肥而不腻 软糯适口

做法4：红烧肉

菜谱食材 料酒 2勺 冰糖 6块 葱 4段 盐 半勺 八角 半个 生抽 2勺 姜片 4片 老抽 1勺 五花肉 500克 做法步骤

五花肉切成长条，冷水下锅加入一勺料酒焯一会，放到厨房吸水纸上备用。

五花肉放入锅中，煎至四面金黄，倒出部分油，锅中留少许。

锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六小块冰糖，半勺盐（不喜咸可不加），葱姜八角，翻炒均匀让每块肉都上色。加水没过五花肉，大火把锅烧开。

烧开后转小火焖煮25分钟，让五花肉充分吸收汤汁。

最后开盖大火煮15分钟收汁儿，撒上芝麻。香而不腻的红烧肉就做好了，配碗米饭开吃！