做法1：京酱肉丝

菜谱食材 鸡蛋清 1个 料酒 1勺 香油 1勺 盐 1克 鸡精 1勺 淀粉 3勺 白糖 1勺 猪里脊肉 300克 姜片 适量 甜面酱 3勺 葱丝葱花 适量 做法步骤

猪里脊肉一块，切3-4厘米的肉丝。

放1勺料酒，1克盐，1个鸡蛋清，3勺淀粉，抓均匀，再放1勺香油拌匀。放置15分钟。

葱切丝铺在盘底，切一些姜片、葱花放2勺温水浸泡，即是葱姜水。

锅内放油烧热，倒入肉丝翻炒至白色，称出待用。

锅中放油，放3勺甜面酱，放葱姜水、鸡精、糖翻炒，倒入肉丝翻炒均匀，倒在铺满葱丝的盘子上。

与春饼是绝配！开吃！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材 胡椒粉 适量 瘦猪肉 适量 蘑菇 适量 东古黄豆酱 适量 做法步骤

瘦肉切丝，蘑菇切丁

锅内放三勺油，烧热，先放胡椒粉，炸香，放黄豆酱，翻炒数下，下肉丝，翻炒，最后下蘑菇，继续翻炒，觉得干就放点水，呈干湿适中的状态就可以出锅了。

葱切丝，香菜切段

干豆腐切小块，下热水一下可以变软，吃起来口感会好点，不过要是嫌麻烦也可以直接就吃好啦！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材 料酒 少许 酱油 少许 糖 适量 鸡蛋 一枚 淀粉 少许 香菜 适量 瘦肉 适量 大葱 一根 鸡粉 少许 甜面酱 适量 做法步骤

猪瘦肉切丝放碗里，放一枚鸡蛋的蛋清，少许料酒，酱油和淀粉搅拌均匀

大葱切丝，香菜切段

锅中倒油，油热放肉丝翻炒熟，倒入适量的甜面酱，鸡粉和糖（根据自己的口味放，喜欢甜的多放点糖）翻炒均匀出锅

做法4：京酱肉丝

菜谱食材 料酒 1勺 鸡蛋 一个 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 少许 白糖 15克 姜片 5克 大葱 80克 甜面酱 80克 猪瘦肉 250克 做法步骤

起锅烧油

，，，