做法1：鱼香肉丝

菜谱食材 胡萝卜 1根 清水 3汤匙 香油 1茶匙 盐 1茶匙 姜末 15ml 蒜末 15ml 葱花 15ml 生抽 1汤匙（15ml) 白糖 1汤匙 老抽 1汤匙 黑木耳 6朵 剁椒酱 4汤匙 陈醋 2汤匙 猪里脊 300g 淀粉水 4汤匙 做法步骤

猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟

黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝

取一小碗，将全部调料调和成鱼香汁备用

锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用

将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油

加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝，倒入鱼香汁顺时针翻炒即可

做法2：泡椒鱼香肉丝

菜谱食材 大蒜 5颗 生抽 1勺 瘦肉 200g 大葱 2颗 泡椒 50g 郫县豆瓣 1勺 老陈醋 3勺 食用盐 1勺 白沙糖 2勺 做法步骤

大蒜切片，备用

适量的郫县豆瓣，备用

泡椒切段备用，大葱切段备用，

瘦肉切丝，加入欠粉，食用盐，搅拌均匀备用

泡发好的黑木耳，切丝备用

倒入菜籽油，

待油温6_7成熟时，加入肉丝炒变色即可捞出，

第二次，倒入菜籽油

待油温6_7成熟时，加入郫县豆瓣炒香

倒入泡椒段，炒香

加入大蒜片，炒香

再倒入肉丝翻炒，加入适量的老陈醋，适量的盐，适量的生抽，适量的白沙糖，最后起锅前加入黑木耳丝，大葱段搅拌均匀即可

特下饭的泡椒鱼香肉丝就大功告成。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 剁椒 一汤匙 蒜苔 一小把 香麻油 一茶匙 做法步骤

瘦肉切丝加水淀粉拌匀

胡萝卜切丝

黑木耳切丝，我切的是小块我闺女爱吃小块的。蒜苔切段

锅中加少许油放入肉丝翻炒加葱姜蒜末翻炒、加入所有的菜放盐在放剁椒、糖、米醋翻炒均匀后。加入水淀粉炒匀后即可出锅。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材 姜 5克 蒜 5克 料酒 1茶匙 胡萝卜 50克 葱 5克 水淀粉 半碗 生抽 1茶匙 白糖 1汤匙 植物油 1汤匙 猪里脊肉 240克 黑木耳 5朵 食盐 1茶匙 米醋 1汤匙 冬笋 50克 泡红椒 40克 做法步骤

猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀， 水发冬笋切线，干木耳泡发切丝，把生抽、盐、米醋、料酒、白糖混合到一起搅拌均匀

锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末、和泡红椒末直到爆炒出香味，将冬笋和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，再放入胡萝卜丝翻炒片刻，最后用适量水淀粉勾芡收汁

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材 胡萝卜 一根 酱油 1勺 醋 两汤匙 蒜末 半头 白糖 一茶匙 生粉 1勺 姜丝 适量 葱段 适量 黄酒 适量 甜面酱 2大勺 猪肉丝 250g 做法步骤

肉丝加入黄酒，一小勺酱油，一勺糖，一勺生粉上浆腌制15分钟，开油锅，热锅冷油爆香葱段姜丝，放入腌制好的肉丝滑炒煸熟乘出

倒油，热锅冷油入大蒜末爆香后倒入胡萝卜丝煸炒。

倒入肉丝翻炒均匀后，加入两大勺甜面酱，两勺糖，翻炒均匀，出锅前倒入醋，翻匀起锅。

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材 料酒 一汤匙 胡萝卜 一根 醋 两汤匙 姜末 适量 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 适量 水 适量 笋子 一小颗 辣椒酱或红泡椒 适量 做法步骤

里脊肉切丝拌生粉，生抽抓匀备用

碗中倒入两汤匙醋，一汤匙生粉，一汤匙生抽

将胡萝卜，木耳，笋切丝

碗中分别放入葱花，姜末蒜末，郫县豆瓣，还有红泡椒（因为下雨天懒得出门家里就用了辣椒酱）喏，就是碗三那个啦

油热将裹好生粉的肉丝划入锅中，断生炒制肉丝变色

将变色的肉丝推到锅边，依次下入蒜末，姜末

炒出香味后放入辣椒酱，期限豆瓣酱

在放入先前切好的笋子，胡萝卜，木耳丝，倒入步骤②所调制的料汁，继续翻炒

大火翻炒，断生，出锅，撒上葱花