鱼香肉丝的家常做法精选推荐做法6篇

网友投稿2023-08-01 09:15:02

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材胡萝卜一根郫县豆瓣酱适量木耳 6朵葱姜蒜适量切好的肉丝 4量做法步骤

木耳提前用凉水泡发好后，去除根部木屑，切丝备用。

肉丝放少于料酒、淀粉抓匀，搁置十五分钟；胡萝卜切丝；葱姜蒜切成碎

炒肉丝的油放多些，油温热时放肉丝，炒勺划散变白色盛出备用。

重新放点油，中火油热后放姜碎、葱碎，出香味转小火，放郫县豆瓣酱适量

煸出红油放胡萝卜丝，多炒一会，颜色变深放木耳，酱油，糖，少许水，闷一下

胡萝卜彻底变软后，放盐，肉丝，待肉丝均匀上色后倒入醋汁，蒜碎

蒜出香后，调入少于水淀粉，转小火稍等片刻翻炒均匀，出锅＼(^o^)／

做法2：正宗川味鱼香肉丝

菜谱食材泡红辣椒一把花椒适量酱油一勺香醋三勺水淀粉适量白糖二勺大葱 6根芡粉一勺姜丝适量凉白开六勺蒜瓣儿适量眉毛肉适量做法步骤

全家福～1⃣️肉切丝用水芡粉研制一会2⃣️大葱切小段备用3⃣️泡椒，蒜瓣，姜丝切好备用4⃣️花椒适量5⃣️用喝汤的小汤匙，三勺香醋，两勺白糖，一勺酱油，一勺芡粉，六勺水兑好备用～

姜，蒜，花椒下锅炒香下肉丝炒至8分熟下泡椒继续翻炒～

下大葱翻炒均匀～倒入兑好的芡汁翻炒最后加点鸡精翻炒均匀～起锅装盘～

巴适得板～开饭～

做法3：鱼香肉丝里为什么没有鱼

菜谱食材料酒两勺胡萝卜半根醋两勺盐适量白砂糖半勺油适量玉米淀粉两勺黑木耳五六朵葱姜蒜少许青笋半根一品鲜两勺黄豆辣酱三勺纯猪瘦肉 200g 做法步骤

肉切丝用生姜切丝，两勺料酒、一勺一品鲜、一勺淀粉，少许盐腌制片刻

调勾芡汁备用，一勺一品鲜、半勺糖、一勺淀粉、两勺醋、再用三勺水搅拌均匀即可

青笋切丝、胡萝卜切丝、泡发的木耳切丝备用

1、锅中烧热倒入适量油，热热后再快速放入肉丝翻炒均匀乘出备用 2、锅如果没有粘锅现象直接继续倒入少许油，葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜翻炒再倒入青笋和木耳，翻炒软后加入肉丝翻炒，再加入黄豆辣椒，炒熟后倒入调好的勾芡汁勾芡即可出锅 3、找一个漂亮的盘子盛出来再加米饭享用吧

做法4：鱼香肉丝儿

菜谱食材姜 3-4片料酒适量胡萝卜半根醋适量大蒜 1瓣盐适量生抽适量白糖适量木耳 10-15朵猪里脊肉 100g 生粉适量尖椒半个做法步骤

胡萝卜，木耳，尖椒切丝

里脊肉切丝，加入2勺淀粉，一点料酒，一点盐搅拌均匀备用。

调汁：白糖，一勺老陈醋，一勺料酒，两勺生抽，1勺淀粉，四勺水搅拌均匀备用。

先热锅热油把肉丝煸熟捞出。

蒜末姜末加1勺郫县豆瓣酱炒出香味儿

先倒入胡萝卜丝木耳丝青椒丝，再倒入肉丝，最后倒入调好的汁翻炒均匀。

就出锅啦

我爸说味道很好，我妈是真的一点辣都不能吃，觉得我放郫县豆瓣酱对她来说有点辣了（所以不能吃辣的一定要酌情添加豆瓣酱）

做法5：美味的鱼香肉丝

菜谱食材料酒适量胡萝卜半根郫县豆瓣酱一勺酱油 1汤勺醋 2汤勺淀粉两勺油适量白糖 1.5汤勺里脊肉 250克木耳适量葱姜蒜适量做法步骤

第一次食谱，忘记准备工作拍照，在这里详细说明，首先牛肉，鸡胸肉，里脊肉都可以，切成丝，留意，牛肉和猪肉需要切段肉的纹理，而鸡胸肉一定要顺着纹理切，这样口感更好，切好后，用半勺料酒，一点点盐，抓匀，之后用水淀粉，给肉按摩，肉舒服了，添加1汤勺油，豆油，色拉油，玉米油都可以，肉在炒的时候不会粘在一起，肉需要静置5分钟

准备胡萝卜丝，泡发的木耳，我准备了豌豆，亲们可以准备笋，辣椒等配菜，因为给孩子做，没有放辣椒️，放入水中焯水，水开大约2-3分钟就可以，状态就看胡萝卜软烂就可以

锅内的油多一些，把肉放进去，小火，把肉一根根分开，炒熟，不要火大了，肉会老，变色后20秒就可以

多余的油倒出，锅内剩底油，放入葱姜蒜末

放入配菜，翻炒均匀

放入肉，再次翻炒

放入郫县豆瓣酱，根据个人口味增减

提前准备的料汁，汤勺2勺醋，1.5勺糖，1勺酱油，一点点水，鸡精

翻炒一下，就可以出锅了，酸甜可口，很适合小朋友，老人，营养丰富，可以添加其他配菜