做法1：南方人的鱼香肉丝

菜谱食材 醋 2大勺 豆瓣酱 2勺 萝卜 半根 生粉 2勺 黑木耳 6小朵 肉 200g 小勺白糖 适量 做法步骤

1勺生粉 2半勺醋 （我喜欢酸一点）白糖小汤勺 准备工作

准备这些 泡椒我南方人不会吃就一根 够了

热锅

一点酱油 一勺生粉

炒

加入生姜大蒜 泡椒

加入豆瓣酱

放入萝卜黑木耳 蘑菇 大家可以买黄瓜放入脆一点

倒入 准备好的调料，因为拍照 叫保姆倒的之前准备的调料

拨啊拨，好了～出锅～

我出去盛饭了～bye

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材 醋 少量 葱 根 大蒜 瓣 鸡精 勺 白糖 勺 里脊肉 克 生姜 块 泡椒 一把 豆油 少量 做法步骤

瘦肉切丝 上浆（淀粉 盐巴）

热锅烧油至六成热下肉丝捞起

再把泡椒 生姜 大蒜 葱白 炒香

加入肉丝 勾芡（白糖 醋 鸡精 豆油）起锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材 料酒 适量 胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 木耳 适量 耗油 适量 鸡脯肉 适量 做法步骤

胡萝卜，青椒，木耳切丝（木耳提前泡好，焯水）

把切好的鸡肉条，加少许盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右

调个鱼香汁，2勺生抽，2勺醋，一勺白糖，一勺淀粉，3勺清水，搅拌均匀备用

锅里烧油，下入之前腌制好的肉段，炒至变色盛出

锅里放油，加入蒜末炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油

加入之前切好的胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，炒至断生

加入之前炒好的肉段

炒几下后，加入之前调制好的鱼香汁，再加一点耗油，炒匀既可

出锅开吃啦

做法4：能吃三碗米饭的鱼香肉丝

菜谱食材 蒜 2瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 醋 1勺 糖 1小勺 蚝油 1勺 猪肉 200克左右 淀粉 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 木耳 1小把 青辣椒 1个 做法步骤

胡萝卜一根，青椒一个，木耳一小把胡萝卜青椒洗干净，木耳提前泡发

全部切成丝等待备用

猪肉也切丝，之前做一次鱼香肉丝，很多朋友说买不到里脊肉，所以这次，我用了普通猪肉，味道一样赞

切好的肉丝放料酒生抽，糖，淀粉腌制一下！

起锅烧油，把腌制好的肉丝放进去炒熟捞出来，油可以多一点，不会粘锅

炒肉留下的底油，放葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

炒出红油加配菜，胡萝卜，青椒，木耳。木耳容易蹦蹦蹦，所以要小心

配菜翻拌均匀后加入肉丝，最后放点醋，白糖，蚝油，盐，翻炒即可出锅！

最后就是这样，超级好吃下饭