做法1：辣炒花蛤

菜谱食材 蒜 四瓣 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜片 三片 小米辣 五个 花蛤 2斤 做法步骤

买回来的花蛤可以先放入盆中，然后加水没过花蛤，再加适量的香油，这样是让花蛤吐沙。。。炒之前捞出来洗净即可，我一般都是下午三四点去市场买，六点半的时候做饭滴！

提前准备好配料，先将姜片切丝儿，蒜拍成蒜粒儿，葱切成葱花（我用的是香葱），辣椒切成辣椒圈儿

锅中坐水，水开后将吐完沙的花蛤焯水，等花蛤都张开口里可以捞出来了。。。

锅内热油，油温七八成热时加入郫县豆瓣酱，等炒出红油后加入姜丝，蒜粒儿，葱花的葱白部分和切好的辣椒翻炒，出香味儿后倒入开口的花蛤继续翻炒

加调味料料酒，酱油，盐后翻炒均匀，之后加三分之一碗的水，稍微煮下让花蛤充分吸入味道！！！

最后加入少量的水淀粉勾芡，出锅时撒入绿葱花即可！！！好哒。。。啤酒走起

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材 花椒 两勺 芝麻 两勺 小米辣 想加多少都可以 小葱 适量 花蛤 看着来吧 韩国辣酱 一勺 香菇牛肉多 一勺 做法步骤

用加了很多盐的水泡了一晚上 ˊ_>ˋ 如果你不想第二天吵的时候全是沙最好这样做 我也不知道别人怎么做的 反正我吃的时候没吃到沙 想想大家都这么肥我马上又要吃它了 开心(☆_☆)

我拿卤水把它泡了大概一个小时里面还加了醋和白酒因为听说可以去腥味反正我在炖猪肚汤啦也不着急就泡了泡

小米辣和花椒放芝麻的部分我没照为啥呢忘了…当然像我这样的重口味肯定加得多啦

可以多加一点蒜米我放了两个圆蒜 因为多加一点蒜比较香可以再加一点姜我没加为啥忘了…现在都准备好了就开火吧放油放多少不用说了吧跟你的调料成正比再多加一点就行了因为等一下还要炒花蛤呢不要忘了它

等油热了关小火把刚才准备好的姜、蒜、花椒、芝麻放进去炒一炒然后我加了你面前这两瓶为啥？因为我喜欢哈哈哈哈其实我是觉得放这俩的味道应该会比较好因为我觉得真的好好次炒一炒我们就可以放入花蛤啦

把花蛤捞出来的时候再用冷水滤一滤冲一会我不想说为啥要这样…剩一点点水一起倒进锅里炒放到锅里的时候开大火记得吗我们刚刚开的是小火

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材 酱油 适量 大蒜 半只 香油 适量 鸡精 适量 生姜 小只 香葱 7棵 盐巴 适量 花蛤 一斤多 自制辣椒酱 一勺 做法步骤

Step1:准备材料。A：大蒜切小粒；B：生姜切丝；C：香葱切大段；D：花蛤买回来，就放水里泡，再下写盐巴一起泡，有助吐泥（其实我觉得还是不怎么干净，不过whatever

Step2：洗好锅，水干，放油，热会，下大蒜和一半的姜丝，爆香。

Step3：放下花蛤，大火爆炒至壳开。

Step4：放剩下的姜丝，再炒一会，接着放盐巴、酱油、鸡精、辣椒酱，每放一种调料的时候，都要翻炒几下。最后放入调好的生粉水（刚刚配料忘了写了，囧

Step5：最后放入香葱，翻炒至软即可出锅。注意啦，火候要注意好，不是一直大火的，这个也细说不了，自己把握咯。

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜片 适量 花蛤 适量 做法步骤

花蛤凉水下锅。加一点点料酒，几片姜去腥。水要没过花蛤。大火煮开

煮至花蛤都张口捞出

锅中热油。加入郫县豆瓣酱炒出红油

加入花蛤翻炒出锅即可。（豆瓣酱是咸的不用放盐了）

又好看又好吃

做法5：耗油炒花蛤

菜谱食材 料酒 一勺 大蒜 3g 香油 几滴就可以 葱花 适量 生抽 半勺 生姜 3g 食盐 适量 花蛤 500g 做法步骤

热水焯一下花蛤，开口即可，捞出。

到食用油，葱姜蒜，炒香。

倒入花蛤，加入料酒，耗油，生抽，味达美，翻炒，出锅。