做法1：凉拌鸡丝莴笋

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡胸肉 适量 莴笋 适量 麻酱 适量 做法步骤

莴笋去皮，洗净，切丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，备用。

鸡胸肉放入锅中，加入水，姜片、蒜片、葱段。

大火烧开转中火继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，用筷子可以扎透即可，取出鸡胸肉凉凉。

把凉凉的鸡胸肉撕成丝备用。

蒜捣成泥。

麻酱放入碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入生抽、醋、白糖、蒜泥和盐、芝麻香油调匀成调味酱汁。

莴笋丝和鸡肉丝码入盘中，淋上调味酱汁，拌匀即可。

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材 香醋 1汤匙 白砂糖 大半汤匙 油 适量 生抽 1汤匙 耗油 半勺 鸡胸肉 1块 青辣椒 半颗 老干妈 1勺 芝麻盐 2勺 做法步骤

生抽，耗油，糖，青辣椒，老干妈，香醋，青辣椒通通放在碗里搅拌均匀，杏仁杂碎待用

锅里热油至油冒烟后关火，将油浇至碗中，搅拌均匀后撒上杏仁碎，芝麻盐

把撕好的鸡丝放在一个盘子里，将调好的料汁均匀的倒在鸡丝上面就完成了

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材 料酒 1勺 大蒜 3瓣 盐 依个人口味 香醋 依个人口味 香菜 3根 生抽 1勺 黄瓜 1根 辣椒粉 1勺 柠檬 半个 鸡胸肉 1块 小葱 2颗 剁椒酱 1勺 熟白芝麻 少许 熟花生米 适量 做法步骤

准备黄瓜，柠檬，大蒜，辣椒，香菜，辣椒粉，芝麻

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很好吃

做法4：凉拌鸡丝

菜谱食材 料酒 1勺 大蒜 2瓣 盐 依个人口味 香醋 依个人口味 生抽 1勺 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 小葱 2颗 熟白芝麻 少许 老干妈辣酱 1勺 熟花生米 适量 做法步骤

凉油下入花生米，大火炸，及时翻动，听到啪啪响声，闻到香味，出锅装盘，凉凉后变得酥脆

起锅加水，水中加入葱、姜、大料，一勺料酒，一勺盐，滚开后加入洗好的鸡胸肉，大火转小火炖煮15分钟

煮好的鸡胸撕成均匀的条状，装盆备用

准备小米椒、香菜，切段

黄瓜切丝

将黄瓜丝、小米椒、香菜倒入装鸡肉的盆中

加入生抽、一勺盐、一勺老干妈风味豆豉，搅拌均匀，花生米碾一下，最后加入碾好的花生米，搅拌均匀，有爱吃酸的，可以适当放醋，好了装盆，超级下饭

做法5：藤椒凉拌鸡丝

菜谱食材 蚝油 3勺 大蒜 3瓣 香油 2勺 姜片 2片 鸡胸肉 1块 青花椒 适量 藤椒油 适量 做法步骤

冷水中加入蒜和姜片

洗净的鸡肉冷水下锅，加入些青花椒

水开后大约再煮十分钟关火即可，不用立即捞出。鸡肉放凉后撕成丝

杭椒和小米椒切成块备用

鸡丝内加入杭椒和小米椒，倒入大约一勺香油

撒入些白芝麻

加入大约3勺蚝油

加入藤椒油

摆盘

做好的样子，非常好吃，快去试试看吧。