自制酸奶的做法 做法集合6篇
做法1：自制酸奶
菜谱食材 果酱 适量 纯牛奶 500ml 酸奶菌粉 0.5g 做法步骤原材料：牛奶，酸奶菌粉
面包桶中倒入煮沸的开水烫一下
将牛奶倒入面包桶内
然后倒入酸奶菌粉
搅拌均匀
将面包桶安置在面包机内，启动程序14“酸奶/发酵”，时间为8小时
程序结束后酸奶就做好啦
做法2：自制酸奶
菜谱食材 袋装牛奶 12袋 骑士酸奶 两个 做法步骤首选准备袋转牛奶12袋
两个骑士酸奶桶的和袋的都可以，根据个人用量可以各减半，把准备好的这些倒在一个可以容得下的盒子里面，牛奶不需要加热，盖好盖子，放到阳光处盖一个厚的毯子，一般需要发酵48小时。
经过48小时的酸奶，绝对好喝。
不错吧，最简单最省事了。
做法3：自制酸奶
菜谱食材 白砂糖 适量 原味酸奶一小盒 适量 做法步骤先把鲜牛奶煮熟后，放置到不烫手，但不能过于常温冷却
倒入原味酸奶于放置好的热牛奶中，搅拌均匀
盖上盖子，让其发酵，天气热一两天就好，天气冷需要放到暖气旁热一些，有助于发酵。发酵好后的酸奶，用汤勺舀出来是成块状，做好后放入砂糖或者花生末都可以
做法4：自制酸奶苹果雪糕
菜谱食材 苹果 一个 酸奶 一杯 做法步骤准备用具。
调制淡盐水，备用。
苹果去皮。
切块。
叉丝，倒进盐水，防止苹果氧化，一定要浸泡两分钟。
将盐水过滤出去。
倒进酸奶，搅拌。
倒进模具里。
放进冰箱里，等待吧~
做法5：自制酸奶
菜谱食材 糖 四勺（吃饭勺） 牛奶 1L 菌粉一包 1g 做法步骤准备好，我这里用了四袋牛奶，3-4袋都行，一小包乳酸菌1克
找一个干净的器皿无水无油，倒入牛奶加入乳酸菌粉，搅拌
我一袋奶放一勺糖，也有的可以等做好了放蜂蜜，反正我不爱太酸的，太甜也不好，一袋一勺正好
酸奶机准备好，东西都洗干净备用，倒入之前调好的牛奶
8-10小时都行，我这里用了10小时，在容器里可以放一点温热的，这样酸奶的口感好些
看这酸奶粘稠度，棒棒的，准备芒果更好，冷藏后食用口感更好
快来尝尝
看图
做法6：淡奶油版自制酸奶
菜谱食材 牛奶 400克 淡奶油 500克 细砂糖 50克 菌粉 1克 果干麦片 适量 做法步骤准备好材料，淡奶油放入无水无油干净锅中，牛奶是纯牛奶哈！牛奶和淡奶油总量是900克即可。配比可以微调。菌粉是冷冻状态，提前15分钟取出回温。
将牛奶倒入淡奶油中，再加入细砂糖。
放在电磁炉或者明火上，小火加热，一边加热，一边搅动，让细砂糖完全融化。
加热到锅边液体冒泡，不能煮开，不能煮开，然后就可以关火，转移到冷凉架上，等到锅里液体凉到手温。40度左右。手掌悬空在液体上感受一下即可。
酸奶机内锅用开水烫一下，杀菌。然后自然晾干。切记最后接触的物品都要无水，无水！
然后将温热的混合液体倒入酸奶机中，加入菌粉。用无水干净的手动打蛋器搅打2-3分钟，充分搅打均匀。
盖上无水干净盖子，通电，8-1小时，我一般晚上9带你左右制作，早起7点刚刚好！
早起开盖，平移开盖，盖子上的水蒸气不要滴落在制作好的酸奶中。盖子擦干！结了一层奶皮。不影响食用！
用无水干净的勺子舀出来，切记一定要无水的勺子，然后撒上果干麦片或者不加，直接吃，也超好吃！其余的盖上盖子冷藏即可，尽快吃完哦！
Q:自制酸奶都有哪些常见的做法？
A:文中介绍了六种做法，做法 1 用纯牛奶、酸奶菌粉借助面包机制作；做法 2 用袋装牛奶和骑士酸奶在阳光下发酵；做法 3 用鲜牛奶、原味酸奶在不同温度条件下发酵；做法 4 是用苹果和酸奶制作酸奶苹果雪糕；做法 5 用牛奶、菌粉、糖借助酸奶机制作；做法 6 是淡奶油版自制酸奶，用牛奶、淡奶油等材料制作。
Q:做法 1 中制作酸奶需要用到哪些食材和工具？
A:食材：果酱适量、纯牛奶 500ml、酸奶菌粉 0.5g；工具：面包桶、面包机。
Q:做法 2 中袋装牛奶和骑士酸奶的用量可以改变吗？
A:可以改变，桶的和袋的都可以根据个人用量各减半。
Q:做法 3 中鲜牛奶煮熟后要冷却到什么程度？
A:要冷却到不烫手，但不能过于常温。
Q:做法 4 中苹果处理好后为什么要倒进盐水里？
A:为了防止苹果氧化。
Q:做法 5 中糖什么时候放比较好？
A:可以在制作时一袋奶放一勺糖，也可以等做好了放蜂蜜，可根据个人口味选择。
Q:做法 6 中菌粉需要提前做什么准备？
A:菌粉是冷冻状态，需要提前 15 分钟取出回温。
Q:做法 6 中加热牛奶和淡奶油混合液体时有什么注意事项？
A:要放在电磁炉或者明火上，小火加热，一边加热一边搅动，让细砂糖完全融化，加热到锅边液体冒泡，不能煮开。
Q:所有做法中对制作容器有什么要求？
A:都要求容器干净，无水无油，部分做法还需要对容器进行杀菌处理，如做法 6 中酸奶机内锅要用开水烫一下，杀菌后自然晾干。
Q:做好的酸奶如何保存？
A:做好的酸奶，除了做法 2 未提及保存方式外，其他做法如做法 6 提到其余的盖上盖子冷藏，尽快吃完。