做法1：红烧鱼香茄子

菜谱食材 蒜 适量 糖 2勺 香油 适量 盐 1小勺 鸡精 1小勺 豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺 猪肉馅 适量 香菇 2个 长茄子 3个 咸香马鲛鱼 1g 做法步骤

准备好茄子，切块

肉沫，里面加去鱼香马鲛鱼，香菇，搅碎，调味

大火放油煎

翻面，五分钟左右

小火，调味，加少量水多煮半个钟左右

大火收汁，完成

做法2：鱼香茄子

做法步骤

茄子削皮，胡萝卜切片，茄子用水泡一会儿，控水！

葱蒜切好待用，生抽，酱油，料酒，白糖，醋，盐，调汁待用，淀粉调汁大概1/3碗待用

开火，放油，放葱蒜，胡萝卜，翻炒，茄子下锅翻炒一分钟左右，先放料汁搅匀，在倒入淀粉汁！搅匀，小火收汁，撒上蒜沫！出锅！

做法3：鱼香茄子

菜谱食材 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 看个人口味 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 辣椒 适量 水 适量 茄子 2个 做法步骤

茄子去皮 切块

热锅下油 把茄子炸至金黄色 捞出备用

热锅下油 放入大蒜和辣椒炒出香味 下入郫县辣酱 等出红油的时候下入茄子翻炒

大约1分钟左右 下入调好的甜酸料倒入锅中翻炒一会 出锅撒入葱花即可