做法1：海带蘑菇排骨汤

菜谱食材 姜 适量 排骨 1斤半 葱 适量 蘑菇 半斤 干海带 2两 做法步骤

排骨1斤半，海带2两，蘑菇半斤。

海带浸泡2小时后，洗净切丝。

蘑菇洗净后，切块。可以用其他菇类，我用的是杏鲍菇，口感更好。当然也能用干香菇，香气浓烈，缺点是汤色发黑。

将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用。

锅中加入冷水放入排骨、海带、蘑菇、姜片和葱段，烧开后转小火焖煮。海带和蘑菇也可以待排骨汤熬至发白后再放。

小火炖两个小时后，拣去姜片、葱段，加盐，白胡椒粉调味即成。不需要加鸡精或味精，菇类本身就带有鲜味。

夏天喝这个汤啊，真是人清气爽，享受啊。

做法2：营养排骨汤

菜谱食材 胡椒粉 适量 料酒 适量 排骨 一斤左右 胡萝卜 半根 香叶 两三片 桂皮 少许 八角 一个 香菜 适量 生姜 五六片 金针菇 一小把 玉米粒 一小碗 红枣 4颗 食盐 适量 小青菜 两三颗 做法步骤

洗好的排骨冷水下锅，放入葱，姜，倒入料酒，胡椒粉

大火煮开，然后把排骨捞出来，凉水冲洗干净

换水加入八角，桂皮，香叶，继续煮

大火煮开加入，红枣，胡萝卜，玉米粒，金针菇转至小火慢慢熬分钟

四十分钟过后关火，放入爱吃的小青菜，放入香菜提味，在加入适量的盐，焖5-10分钟就可以啦

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材 姜 1大块 排骨 750克 清水 适量 盐 适量 莲藕 500克 做法步骤

莲藕去皮，扇骨洗净，生姜切片备用

锅中烧水，扇骨焯水

莲藕在盐水中浸泡半小时

去掉浮沫

捞出冲水备用

莲藕和扇骨，姜片放入高压锅中

加入适量的清水

大火上气后转小火半小时

喝汤了

周末了，为家人煲一碗爱心汤吧！