做法1：回锅肉

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 做法步骤

首先将大料和五花肉放入水中，煮至七八成熟

捞出，凉两分钟。

蒜苗切段，五花肉切片。

锅内少许油，五花肉下锅炒至出油，加入豆豉，继续翻炒。

倒入料酒，生抽，少许盐，糖，收汁。倒入蒜苗，翻炒到熟。

做法2：回锅肉

菜谱食材 大蒜 适量 青椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 适量 五香粉 适量 郫县豆瓣 适量 陈醋 适量 做法步骤

1、锅放水煮开，五花肉整块放水里煮，用筷子能插入时关火，肉保留在锅内至水冷却后捞出。

2、五花肉切片，蒜拍碎，青椒切块。

3、锅下油烧热，放入蒜五花肉炒香铲出，锅留油放入豆瓣酱炒香加入五花肉、青椒，炒香加五香粉、生抽，出锅前加入少许糖即可。

做法3：芹菜回锅肉

菜谱食材 料酒 一勺 花椒 五粒 豆瓣酱 一大勺 生抽 一勺 五花肉 一块 香芹菜 一把 做法步骤

芹菜洗好，切成段。

五花肉放入锅中，加水漫过，调入料酒，姜片煮到筷子可以轻松插入！切成薄片，小火开炒煸出油。

依次加入花椒，姜蒜小米辣，料酒

加入豆瓣酱，小火煸出红油

倒入芹菜，大火翻炒

调入生抽，根据需要加入适量盐，鸡精，起锅装盘开吃！