做法1：粉蒸肉

菜谱食材 料酒 适量 豆瓣酱 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 五花肉 适量 红薯 适量 蒸肉粉 适量 做法步骤

五花肉加入料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉，腌制半个小时

加入蒸肉粉，超市可买

蒸锅锅底铺上切好的红薯块

再平铺扮好的五花肉

大火蒸35-40分钟

做法2：喷香粉蒸肉

菜谱食材 料酒 10g 土豆 2个 生抽 10g 五花肉 350g 蒸肉粉 50g 做法步骤

五花肉洗净备用（挑选五花肉要选择肥瘦均匀相间的，吃起来口感好，个人喜欢做粉蒸肉的时候用稍微肥一点的）（不用去皮，图中去皮是因为我把皮单独留着做别的了）

称取350g五花肉

五花肉均匀切片，厚度大约0.5cm，太厚不入味，太薄口感不好

加入50g蒸肉粉，蒸肉粉超市就有卖，有香辣和五香两种口味，我家人不能吃辣，所以我选择了五香，喜欢吃辣的朋友可以选择香辣口味

加入10g料酒去腥

加入10g生抽，因为本身蒸肉粉就有咸味，生抽不要加太多，以免太咸。不过我们南方人口味稍清淡，喜欢吃重口味一点的可以酌情多加一点

用手搅拌均匀，一定要做到雨！露！均！沾！

把调好味的五花肉放在一旁腌制20分钟，这个时候可以去处理土豆了

土豆洗净、削皮、切片（厚度1cm，太薄蒸熟后就断了，夹不起来，太厚中间没味道），平铺在蒸笼上（要是有荷叶能洗干净垫在土豆底下更好）

把腌制好的肉一片片铺平在土豆上面

上锅蒸，先大火蒸10分钟，再转中火蒸70分钟左右

盛出撒上葱花和胡萝卜丁就好啦～

做法3：家常粉蒸肉

菜谱食材 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 五花肉 500克 红薯 1个 小土豆 5个 菜籽油 微量 红糖粉末 微量 粉蒸米粉 100克 做法步骤

第一步：把肉洗净切片，根据自己的喜好来切， 喜宝喜欢吃小片的就切成了长条细小状。

第二步（很关键！）：切好的肉片使用4种材料码料：盐，郫县豆瓣，红糖，菜籽油。（这是奶奶告诉我的独门秘籍，网上可是收不到的哦

第三步：当当当，就是使用蒸肉米粉啦。喜宝把蒸肉粉倒在码好料的肉片上，加少量水，用筷子搅拌均匀，保证每一片肉上都有粉子的存在。（至于水量的多少，需要各位朋友视情况，米粉能沾上肉片就行。切记，一定要用筷子搅拌啊！这是奶奶的经验之谈！还有蒸肉米粉，推荐大家去干货铺称散装的蒸肉粉子。最香！喜宝因为偷懒，直接就让超市随便送了一包麻辣味的。不嗜辣的亲，可以用五香味哦！）

差不多这个样子

第四步：将粉蒸肉的配菜，如土豆，红薯，南瓜切块，放入蒸锅中。再将之前码好料的肉均匀铺在配菜上。

第五步：盖上锅盖，开大火至水烧开，立即转小火，30至40分钟左右，出锅。出锅前，撒些许葱花。粉蒸肉就算完成了。

今天喜宝教大家做家常粉蒸肉就到这里了。喜宝之所以写这个，灵感在于以前看过的新闻。现在大多数跟喜宝一般大的同龄人都在各个大都市中租房，工作，生活。但是大部分朋友都很少做饭，所以促进了各个外卖业的发展……嘻嘻，扯远了，喜宝希望同龄人多回归生活，工作之余可以做一些简单，家常的菜同爱人，朋友一起分享。家乡的味道，才是最好的味道。喜宝会继续做一些菜品攻略分享给大家。希望大家喜欢，继续关注喜宝哦！☺️（

做法4：粉蒸肉

菜谱食材 料酒 2勺 土豆 4个 八角 1个 生抽 2勺 姜片 3片 老抽 1勺 五花肉 1块 细盐 少许 蒸肉粉 适量 做法步骤

五花肉切片，大小随意，小的比较比较好入口，大的吃得过瘾。

加入老抽，生抽，料酒，姜片，八角，细盐，拌匀。

加入蒸肉粉，用手抓匀，腌制半小时。

土豆去皮，浸冷水里防止氧化。

切成厚块，浸水里去淀粉。

土豆片垫底，铺上腌制好的肉片。

土豆和肉片比较多，再铺一层土豆片。

再铺一层。

上锅蒸，这是蒸了40分钟的样子，尝了尝，觉得不够软糯。

再蒸了20分钟，一个小时口感正好。肉和土豆都很软糯入味，好吃。

做法5：粉蒸肉

做法步骤

五花肉切薄片，放入所有调料抓匀保证每片肉都均匀的抹上了调料，静静腌制十几分钟，最后放入米粉，图片就是放完米粉的效果

把和好米粉的肉放进笼屉里蒸熟，我们这喜欢把饭蒸在下面这样带有米粉的饭是很香的不用菜都能吃下去，蒸在下面的饭是那种半生的。我没尝试过不过我想家里没笼屉的可以尝试用电饭锅，有一点放肉的时候一定要等到水快干了