做法1：讲究的京酱肉丝

菜谱食材 猪肉 适量 葱段 适量 干豆腐 适量 蒜蓉辣酱 适量 做法步骤

葱切段越薄越好厚的一定破开

猪肉切丝炒时加点老抽调色，出锅时勾芡

把食材都摆在准备好的安豆腐上准备卷好

OK

好了撒上点葱花和辣酱

做法2：京酱肉丝

菜谱食材 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 豆皮 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 做法步骤

里脊切丝，用料酒，淀粉，盐腌制一下

把大葱切丝摆盘

把肉丝放到油锅炒一下捞出

另起锅倒入色拉油，放入番茄酱，耗油，甜面酱，盐翻炒

把事先炒好的肉丝倒入锅中，翻炒一分钟，倒入装满葱丝的盘上，把豆皮切成方块，就好了

做法3：京酱肉丝

菜谱食材 料酒 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆腐皮 适量 大葱 适量 面酱 适量 做法步骤

先将猪肉切成丝后放进碗内

加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟

豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用

把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用

锅加内放入适量油同时加热，把腌制好的肉丝倒进去

炒至变色后盛出来备用

锅内倒出多余的油，留一点底油即可，将葱花姜末放进去爆香，放入肉丝炒匀，加入调好的酱汁，等到酱汁变浓稠后关火即可

做法4：京酱肉丝

菜谱食材 葱 1根 豆瓣酱 3勺 豆腐皮 200g 甜面酱 3勺 里脊肉丝 300g 做法步骤

里脊肉丝用淀粉抓匀

豆腐皮用开水烫好，切成小方块摆盘

锅中倒油烧热，下肉丝大火翻炒，把准备好的甜面酱和豆瓣酱按1:1的比例加一点水调匀倒入锅中和肉丝一起翻炒均匀即可，出锅后撒上葱花和芝麻。

做法5：京酱肉丝

菜谱食材 料酒 1勺 淀粉 2勺 甜面酱 2勺 葱丝 适量 猪里脊 2条 做法步骤

里脊切丝，加料酒，淀粉腌制10分钟。

锅中放少许油，加入腌好的肉丝炒至肉丝变色盛出。

锅中另加油，倒入用清水调好的甜面酱，小火翻炒至酱汁浓稠。

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，盛在铺好的葱丝上即可。