做法1：油焖春笋

菜谱食材 料酒 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 嫩笋 适量 做法步骤

将嫩笋剥去笋衣，切去根部；

将笋用刀拍松,切寸段，然后切薄片；

锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；

加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。

做法2：油焖春笋

菜谱食材 春笋 500g 做法步骤

春笋扒光洗净

切段待用

多油 6成温度将春笋入锅加盖焖2-3分钟

将多余油倒出

开大火 加入黄豆酱 白糖 料酒 鸡精 翻炒片刻即可出锅

做法3：油焖春笋

菜谱食材 白砂糖 2勺 生抽 2勺 植物油 3勺 老抽 半勺 香葱 1-2根 春笋 750g 香麻油 适量 做法步骤

准备好材料

香葱去头，切末；春笋去外皮，切条后用热水浸泡10分钟以上；把老抽、生抽、白糖调制成汁待用。

微波适用盘中加入植物油和春笋条，搅拌均匀，加盖，入微波炉选用大武火3分钟。

倒入步骤1调好的汁，搅拌均匀，加盖留孔，继续用大武火加热5分钟。

最后根据口味调入适量的香麻油和食盐搅拌均匀，撒上葱末即可。

做法4：油焖春笋

菜谱食材 料酒 1小勺 盐 适量 生抽 3勺 白糖 2小勺 老抽 1勺 春笋 4根 做法步骤

嫩春笋去点外皮，洗净。

先用中间切开成两三瓣。

再切成滚刀块。

锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

加入调好的调料汁。

继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了，做法最简单，味道却非常好！

做法5：油焖春笋

菜谱食材 蚝油 1羹 油 适量 生抽 2羹 白糖 适量 老抽 少许 香葱 2根 春笋 2根 做法步骤

春笋切长片，开水里过一遍，然后冷水冲一下捞干备用。料汁调好，生抽老抽蚝油白糖搅拌均匀。

热油下春笋炒香，大火。

酱汁倒进来翻炒，加锅盖焖2分钟出锅。

脆香鲜甜

撒点葱花。

做法6：鲜甜脆嫩香的油焖春笋

菜谱食材 大蒜 3瓣 油 适量 生抽 一勺 白糖 一勺 辣椒粉 一勺 水 适量 耗油 一勺 蒜苗 2根 盐巴 适量 苹果醋 一勺 春笋 1个 小米椒 一个 做法步骤

春笋剥壳，本来新鲜的，我忘记了。所以有点烂了，唉

用菜刀，削去腐烂的地方，清洗干净

切块，放入锅中煮熟

大火烧开，去涩味

捞出沥干水分

切滚刀块，大蒜切片，辣椒切段，蒜苗切段

热油烧开，放入大蒜，葱头辣椒爆香

加入春笋爆炒，爆炒均匀后，一勺白糖

盐巴，一勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀

加入辣椒面

加入蒜苗，翻炒均匀

适量的开水，烧开

加入醋提味，翻炒均匀

出锅

鲜甜脆嫩香的油焖春笋