食材用料

1.准备食材备用

2.面包桶中称入鸡蛋，糖，酸奶，盐，玉米油

3.再称入面粉和酵母

4.启动揉面程序18分钟结束后，再次启动揉面程序18分钟

5.揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

6.启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小

7.取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断

8.分成11等份，每份50克，都揉圆

9.取一个剂子擀成牛舌状

10.从上往下卷起来

11.其他剂子也是同样的做法，三个为一组

12.编成辫子

13.放入铺好油纸的烤盘，放入烤箱50度，下面放一碗开水，二次发酵40分钟

14.发酵好后，刷上蛋液

15.撒上杏仁片

16.送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，最后几分钟观察上色可以盖上锡纸，防止上色过深

17.烤好取出来晾凉，趁还有一点余温的时候装入保鲜袋，保存第二天仍然是软的

18.酸奶辫子排包就做好了，看着是不是很想吃啊

19.近拍内部组织结构

20.超级柔软拉丝

21.成品1

22.成品2

23.成品3

小贴士

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。5，具体温度根据自己烤箱脾气调整6，这款面包含水量大，操作的时候会粘手，可以戴手套或手上抹油操作。