做法1：水煮肉片

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 酒 适量 淀粉 适量 生菜 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 肉 适量 豆辨酱 适量 做法步骤

先把肉切成薄片，拿蛋清，淀粉，酒，盐来腌20min

2.锅内放适量油，把金针菇放入煸炒熟后盛出放在碗底

3.锅内放入适量油，放入姜，蒜，辣椒，豆瓣酱煸炒，倒入水，等水开后放入肉片，生菜煮1,2分钟即可出锅倒入碗内

做法2：水煮肉片

菜谱食材 姜 适量 料酒 少许 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 2勺 盐 适量 淀粉 2勺 豆瓣酱 2勺 辣椒面 2勺 里脊 250克 做法步骤

猪肉按纹理切薄片，加入糖两勺，食用油少许，生抽3勺，姜末，淀粉两勺，腌制30分钟。

锅中放入30g植物油，放入干辣椒，花椒，爆香后捞出，用剩下的油炒较易熟的蔬菜（白菜，豆芽）。

放入蔬菜略炒断生，铺在盆子底部

锅中再下油，放入豆瓣酱两勺，姜片，蒜瓣，小火满炒至红油飘出香味后，加一大碗清水，烧开后放老抽一勺，生抽两勺。

转大火沸腾后入其他需要煮的菜品木耳，金针菇，油菜，煮到蔬菜成熟捞出蔬菜

水沸腾后入肉片，煮30s至60s，关火撒干辣椒面

连肉带汤倒在碗中，上面撒上蒜末，和煎好的干辣椒。

锅入油，加热到油开始冒白烟的时候把油淋在肉片上

再撒上白芝麻，葱花，香菜末

做法3：水煮肉片

菜谱食材 姜 适量 蒜 1棵 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 10克 干辣椒 4个 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 2瓣 泡椒水 20g 小米椒 2个 做法步骤

啦啦啦，食材备齐。

小米椒、干辣椒、花椒下锅炒香后捞出备用。

余油加热后加入豆瓣酱炒香，加盐，加水烧开后青菜烫熟。

青菜捞起装盘备用。

汤底继续烧开后加入泡椒水，滑入肉片煮熟。

肉片捞起装盘。

汤底加入青蒜叶，滴入香油，烧开。

汤汁倒入碗中，炒过的辣椒们放在上方，热油淋上。

当当当当～完成。美味。

做法4：水煮肉片

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 蒜末 适量 芹菜 1把 油 适量 金针菇 1把 辣椒酱 适量 肉片 半斤 莴笋 1根 豆芽 半斤 火锅调料 适量 方腿肉 1块 做法步骤

首先把锅苣洗净切块。

金针菇、芹菜、豆芽洗净备用。方腿肉切片备用。猪肉片放入料酒、盐腌制一会。

开启多功能锅，倒入油，放入葱姜蒜进行煸炒，再放入辣椒酱和火锅调料，加入适量清水或高汤煮制。

然后依次加入豆芽、金针菇、莴苣、方腿肉片。

待水煮开后。

再均匀的放入猪肉片。然后再放入芹菜段，再加入盐、味精进行调味。

盖上锅盖。

待猪肉煮熟后，即可出锅。

成品图

成品图

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做法5：水煮肉片

菜谱食材 姜 3片 蒜 3瓣 胡椒粉 2克 料酒 75克 葱 半根 盐 2克 猪肉 200克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 玉米淀粉 5克 辣椒粉 1勺 油菜 100克 做法步骤

猪肉切片，料酒，放淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，姜末，腌制十五分钟。

起锅烧油，放入葱姜爆香，加速水煮肉片酱料，生抽调色，放入盐，水开后放入油菜，一分钟捞出，铺在碗底，放入腌好的肉片，肉片熟后捞出放在碗中。

汤汁勾芡，放入碗中，将蒜末，辣椒末，花椒放入碗中，热油激一下！

做法6：水煮肉片

菜谱食材 姜 5片 蒜 适量 胡椒粉 适量 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 若干 蚝油 3勺 花椒粉 适量 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 100克 食用油 适量 辣椒粉 适量 豆皮 1张 香葱 2根 芝麻油 适量 豆芽 200克 做法步骤

来个大合照

油热爆香姜蒜

加入郫县豆瓣酱炒香

加入开水

水开放入配菜

配菜断生捞出铺底

放入肉片滑散

肉片捞出

面上撒葱花、芝麻粒，（小朋友吃辣椒酌情减了好多）

淋上热油