健康功效

猪肉:养血 酱油:活血化瘀

食材用料

1.春韭猪肉包子的成品图

2.准备好食材：春韭、小麦粉、猪肉、酵母粉、纯牛奶

3.将纯牛奶倒入盆中，加入250克小麦粉、2.5克酵母粉

4.用筷子顺时针搅拌至棉絮状，使小麦粉充分吸收纯牛奶

5.用手不断按揉至光滑细腻，放在温暖处，发酵两个小时

6.发酵面团子的过程中，将猪肉清洗干净切成块状

7.把猪肉放入绞肉机中，加入盐、姜葱料酒、鸡蛋、五香粉、酱油、玉米淀粉

8.盖上盖子，绞肉约四十秒，呈光滑细腻状

9.把春韭用清水清洗干净，大约洗三次

10.将春韭用刀切成小段状

11.把春韭放入绞肉机中，加入1克植物油，搅拌均匀

12.两个小时后，面团子为原来两倍大，代表发酵成功

13.案板上洒入少许小麦粉，用手按揉面团子，进行排气

14.将面团子不断搓揉至长条状

15.再切成4厘米左右的面剂子

16.把面剂子搓圆按压，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮

17.把春韭猪肉用勺子盛入到包子皮上

18.左手拿好包子皮配合旋转，右手不断折叠

19.最后收口，一个包子的形状已经制作好了

20.用同样的方法，把春韭猪肉馅儿包好，放在蒸格中，进行第二次发酵

21.四十分钟后，蒸锅中倒入五分之一位置水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟

22.时间到后，开盖，好香的包子啊

23.稍微冷却后，一个接一个地夹出

24.把其中一个包子扳开，看得见春韭猪肉馅儿，春意十足

25.香软营养美味的春韭猪肉包子，深受家人喜爱

小贴士

1、把面团子进行发酵时，需要盖上盖子或者保鲜膜2、发酵面团子时，准备春韭猪肉馅儿，可以节约时间3、猪肉中加入鸡蛋，肉质更嫩滑4、春韭中加入植物油，可以让春韭保持绿色5、案板中洒入少许小麦粉，可以避免粘黏6、包包子时，左右手需要协调好