关系我用嘴吸这样厚度的牛排到底需不需要黄油，我告诉你可以不要，也可以要。好了，我今天就教大家怎么用黄油增加这块牛排的香味。首先厨房抹布其实表面都有水分，没解冻就把牛排给煎了，我服了，又没解冻，牛排真不能。接着淋上一层高温的橄榄油，两面薄薄抹匀。然后把锅烧热，但烧热以后不要过热。黄油啊我们用的是叫豆腐，切成那么一小，增加一些香气就好。锅烧热可不能加黄油，黄油加下去，黄油会焦掉之后对身体吃的都不好。牛排煎出来发黑，你不信我给你试一下。哎，黄油把锅烧热了啊，放进去啊。看到没有看到没？黑不黑，好友不能那么用，我来教你怎么用。锅烧热，把我们的牛排直接放到煎锅里，为了让它煎出更有质感，调味要清晰。所以你把方向算了，如果你真算不了方向，你有办法把给我斜过来45，把牛排直的放进去，这才是原切牛排筋膜连接是可以撕得动的，如果用了胶水打湿的时候吧，翻一遍。翻一遍之后把它横过来，就这样盛啊，如果一大块记得关火啊，否则的话牛排煎出来就不好吃了，淹没了再开开，然后我们再翻一面，这样的话它的条纹非常好看。关火这个时候放上黄油，翻一下，把黄油放到下面，上面也再放一块，这样的话黄油的香味会慢慢渗入牛排当中的锅。醒肉的过程中，表面温度进入内部，它肯定会有些许的肌红蛋白。你们所谓的血水渗出来，来看一看这有很多嘛？有吸管吗？没有，没关系，我用水吸，这是肉汁，是牛排最鲜美的粉红色。我们再加一点雪花盐，虽然说这个是炒丝的肉眼，但是口感嫩度还是可以，一定要会煎牛排，和牛都能煎得老，煎成牛肉干。最长的时间段多吃。嗯，少量黄油，按我的方法好吧，来吧，大家把这个米饭吃完，祝你报废。
### 煎牛排全攻略：轻松煎出美味牛排

煎牛排可是个技术活，掌握好方法，美味轻松get！

**一、解冻牛排**
千万别在牛排没解冻时就下锅煎，那可不行！解冻后的牛排煎起来才美味。

**二、准备工作**
淋上高温橄榄油，薄薄抹匀两面，给牛排来个滋润的“前戏”。

**三、热锅**
把锅烧热，但别过热哦，不然黄油下去就焦啦，对身体也不好。

**四、煎牛排**
锅烧热后，直接放入牛排。为了煎出质感，调味要清晰。要是方向不好把控，把牛排斜过来45度直着放进去。原切牛排筋膜能撕动哦，要是用了胶水可就不对啦。翻牛排也有讲究，翻一遍后横过来，煎到条纹好看。煎一大块牛排记得适时关火，不然就不好吃咯。

**五、加入黄油**
关火后放上黄油，翻一下，让黄油香味慢慢渗入牛排。

**六、醒肉**
醒肉时，表面温度进入内部，会有些肌红蛋白渗出，别误以为是血水哦，那可是鲜美的肉汁。

**七、调味**
最后加点雪花盐，口感更棒！不管什么牛排，按这方法煎，鲜嫩多汁不是梦！
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[Q]：煎牛排前需要解冻吗？
[A]：需要解冻，没解冻就煎牛排不行哦。
[Q]：煎牛排怎么用橄榄油？
[A]：淋上一层高温橄榄油，两面薄薄抹匀。
[Q]：锅要怎么烧热？
[A]：把锅烧热，但烧热后不要过热。
[Q]：煎牛排时怎么放黄油？
[A]：锅烧热不能加黄油，关火后再放黄油并翻一下。
[Q]：牛排煎到什么程度合适？
[A]：煎到条纹好看，根据牛排大小适时关火。
[Q]：如何判断牛排是否原切？
[A]：原切牛排筋膜连接是可以撕得动的。
[Q]：醒肉时渗出的是血水吗？
[A]：不是，是肉汁，是牛排最鲜美的粉红色。
[Q]：煎牛排怎么调味？
[A]：煎牛排时调味要清晰，最后可加一点雪花盐。