做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材 土豆 1000g 大料 3个 盐 适量 老抽 适量 牛肉 1000g 葱姜 适量 做法步骤

牛肉洗净后切成2cm左右的小块。清水中浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

开水中焯烫5分钟，撇去浮沫，冲洗干净肉粒。

将牛肉放入高压锅中，放入大料，少许水压40分钟。

土豆去皮，切成大块。

另起一锅，倒入压好的牛肉。

加入土豆块。

加入葱姜、老抽、盐。

炖至土豆绵软，汤汁浓稠即可出锅。

好吃的酱香牛肉就做好了。

做法2：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材 姜 少许 料酒 适量 土豆 2个 大蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 番茄酱 可不加 洋葱 1个 番茄 4个 牛肉 2斤 做法步骤

牛肉洗净，切块儿，用大葱段、生姜片料酒焯水，去浮末……切记冷水下锅，中火慢慢加热，至半熟状态，捞起。因为我们家喜欢吃软烂一点的牛肉，所以焯好水后我用电压力锅加足够水先压了20分钟，汤和肉都留着备用。喜欢软烂口感的可以效仿。

番茄切块。

土豆切滚刀块。

洋葱切块。

大蒜切碎。

铁锅烧热，放大蒜爆香，然后然后加入番茄翻炒，直至出汁。因为是冬天的番茄，味道很淡，所以我又加了一些番茄沙司，番茄味浓一点。然后加入洋葱，继续炒。

炒好以后倒入之前备好的的牛肉汤里，加入土豆，适量生抽，然后全部材料一起继续炖，炖大概30分钟，直到番茄炖化了，牛肉土豆都炖烂了，就可以了。

起锅放盐和葱花……完成……

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材 姜 1块 料酒 1汤匙 土豆 1个 胡萝卜 1个 干辣椒 2个 冰糖 10g 葱 1棵 盐 2茶匙 生抽 2汤匙 番茄酱 2勺 牛肉 750g 做法步骤

牛肉切成小块，凉水下锅煮开，撇去漂浮的血沫。

牛肉盛出备用。

炒锅放少许油，葱段，姜片和八角爆香。

加入牛肉翻炒。

先加番茄酱翻炒，然后加入生抽和冰糖继续翻炒，待冰糖完全融化后加适量温水或者热水没过牛肉。

倒入砂锅之中。

大火烧开，放盐，干辣椒，陈皮和山楂。最后别忘了顺着砂锅盖滴一圈高度白酒（我用的67度衡水老白干！）

小火炖2个小时，放入土豆和胡萝卜继续炖15分钟。

出锅上菜！忘记照成品图啦，回头补吧！