做法1：适合家人的水煮肉片

做法步骤

父亲种的油菜

洗干净，焯好备用

里脊肉切片，用胡椒粉，盐，姜，料酒腌制一刻钟，然后放一个鸡蛋打匀备用

放少量油，将葱姜蒜炒香

依次放入郫县豆瓣，火锅底料炒制，放少量生抽提味，加适量水，水开，放入腌制好的肉片，将肉片划散，肉熟，（大致煮一分钟即可起锅）

将煮好的肉片倒在油菜上面，可以吃了。（一般给家人做的时候，最后泼辣子就免了，多油对身体没好处，太辣老人吃不了）

做法2：渝派水煮肉片

菜谱食材 花椒 20g 豆瓣酱 20g 菜油 100g 黄豆芽 100g 干辣椒面 25g 姜蒜各 50g 味精鸡精各 25g 做法步骤

准备好配料

油进锅加温，肉片用淀粉、料酒腌制一分钟后入锅到七成熟捞起备用

重新倒油加温到开始冒烟后下姜蒜粒、花椒、豆瓣爆炒到香味益出后放入肉片翻炒，至九成熟加入豆芽翻炒至豆芽变软，

加入开水没顶即可，烧开后加入鸡尝尝汤汁是否缺咸味然后适量加盐，随后转小火闷烧三分钟后加入水淀粉稍微收汁到半湿状态出锅。

最关键的步骤来了，收汁完装碗后在表面覆盖一层干辣椒面，在辣椒面上再放少许大粒干辣椒与花椒，重新热适量菜油烧至高温浇在干辣椒与辣椒面等上面，随着一阵香味飘出洒下葱花既可！！！

做法3：水煮肉片

菜谱食材 料酒 少许 葱 20g 大蒜 适量 里脊肉 400g 辣椒面 50g 生姜 适量 金针菇 适量 菜油 适量 芡粉 适量 小白菜 200g 豆瓣 适量 莴苣 一根 火锅料 适量 做法步骤

将肉切好放盐，鸡精，油，芡粉，料酒，花椒油等腌制20-30分钟后备用，将配菜准备好，洗净，放在清水煮煮后，用东西装上

热锅下油，油8层熟将腌制好的肉放入热锅中翻炒，炒制肉变白色后盛出盘中备用

热锅下油，放入豆瓣，火锅料，姜，蒜，葱头翻炒底料自香味盛出后加少许清水，将水开后倒入肉煮自水开，将倒在配菜上

在盆上撒上适量辣椒粉，花椒粉，红海椒均匀铺上

热锅导油，将油在锅中烧自冒青烟时，将油淋在辣椒上，撒上葱花

上菜，完美结局

做法4：水煮肉片

菜谱食材 盐 适量 猪里脊肉 400克 生菜 半个 魔芋丝 2盒 做法步骤

生菜洗净，魔芋丝放入碗里，备用

里脊肉用水煮肉片调料里面的白色淀粉，把肉腌制十分钟

油热把生菜炒一会，放点盐即可出锅，盛出盆里备用

锅里放入水，然后把水煮酱料放入，煮开

放入肉片，魔芋丝煮一会儿，然后倒入盛生菜的盆里。撒些辣椒粉。

锅洗净，放入油烧热，然后把油浇到肉片上即可。

做法5：水煮肉片

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 酒 适量 淀粉 适量 生菜 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 肉 适量 豆辨酱 适量 做法步骤

先把肉切成薄片，拿蛋清，淀粉，酒，盐来腌20min

2.锅内放适量油，把金针菇放入煸炒熟后盛出放在碗底

3.锅内放入适量油，放入姜，蒜，辣椒，豆瓣酱煸炒，倒入水，等水开后放入肉片，生菜煮1,2分钟即可出锅倒入碗内

做法6：水煮肉片

做法步骤

油烧开，将木耳，白菜叶，黑豆腐，蒜苗等菜入锅炒熟，放点盐，入盆备用，将肉片放盐料酒，欠粉腌制会儿

油烧至八成熟放入干辣椒花椒，火锅料炒香，放入料酒，再放入冷水，烧开后让它多开会，倒入肉片，放入盐，鸡精

盛入装菜的盆，锅内倒入适量油烧开，将大蒜粒，辣椒面依次（喜欢还可以放小米椒粒）撒在肉上，将油浇在肉上，搞定