做法1：酿青椒

菜谱食材 酱油 适量 葱 50克 盐 适量 油 适量 生粉 适量 五花肉 150克 鸡粉 适量 做法步骤

把肉洗净，去皮，将肉尽量剁碎，葱切碎加入肉内加盐、鸡粉、酱油、油、生粉拌匀。腌制二十分钟。

腌制肉的时间准备青椒（选直的，尽量不要弯曲的，煎的时候形不好放。喜欢吃辣可选深点颜色，怕辣可选嫩的色）

洗净去楴，用剪刀从中间剪开，去除辣椒中的籽，能吃辣可不去。

准备好后将腌制好的肉酿进辣椒里。

热油锅，放入酿青椒小火慢煎至青椒有点金黄包，加入少许水少许酱油盖上锅盖闷两分钟即可。

做法2：肉酿青椒

菜谱食材 姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 肉糜 适量 做法步骤

1个鸡蛋、肉糜、葱末、姜末、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、鸡精、少许淀粉顺时针搅拌上劲

青辣椒洗净去心，肉馅塞进青椒，锅里倒油，油热后，中小火略煎青椒

另起锅，酱油、糖、盐、适量清水、葱段、姜片，煮沸后放入煎好的青椒，中小火焖烧8-10分钟

做法3：肉酿青椒

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 4个 生抽 适量 木耳 适量 蛋 1个 猪肉末 800g左右 䓤 适量 做法步骤

青椒洗干净，青椒蒂往里按进去，取出青椒籽，沥干水份。表面的水擦干净。

木耳切碎，切葱花，姜末。

往肉末里加蛋、葱姜、木耳、生抽、盐、味精、蚝油。用筷子顺时针搅至上劲。

用筷子把肉馅塞进青椒里，填紧实。

油锅烧热，肉馅面先入锅煎至金黄，然后再煎侧面，煎至虎皮样。

生抽，老抽，糖，水调汁倒入锅里，小火焖煮十分钟左右。

做法4：香煎酿青椒

菜谱食材 胡萝卜 1条 酱油 少许 蚝油 少许 盐 少许 青椒 8个 瘦肉 250g 水 少许 香菇 10只 鸡粉 少许 做法步骤

瘦肉剁成肉末，香菇，胡萝卜剁碎，加入少许盐，酱油，蚝油，油，鸡粉，还有少许水搅拌上劲。（大概100克肉加10克水就可以了，混了水的肉会更加嫩滑）

青椒洗干净对半剖开把籽掏出来。然后把拌好的肉酿进去。（青椒尽量选择直的相对容易酿些。）

平底锅放油烧热后把酿好的青椒放进去，肉朝下先煎至金黄然后翻面把皮煎至虎皮状（可以稍微洒些水盖盖焖一下。）盛起来就可以了。

做法5：煎酿青椒

菜谱食材 姜 2克 味精 1克 蒜 2克 胡椒粉 1克 料酒 1克 酱油 少许 盐 少许 麻油 适量 豆豉 3克 生粉 10克 水 少许 灯笼椒 4个 鱼肉 300g 做法步骤

鱼起肉，用刀刮成蓉

加入盐，味精，生粉和少许水搅打至起胶

青椒切窝，里面裹上生粉

把鱼肉酿在里面，表面加点儿湿淀粉

姜粒，蒜蓉和豆豉碎

煎有鱼肉的那面

热锅下油，放姜蒜豆豉爆香，放入适量的水和调味料（盐，味精，胡椒粉，料酒，麻油），放入青椒焖两分钟即可盛出勾芡

做法6：酿青椒

菜谱食材 酱油 适量 葱 50克 盐 适量 油 适量 生粉 适量 五花肉 150克 鸡粉 适量 做法步骤

把肉洗净，去皮，将肉尽量剁碎，葱切碎加入肉内加盐、鸡粉、酱油、油、生粉拌匀。腌制二十分钟。

腌制肉的时间准备青椒（选直的，尽量不要弯曲的，煎的时候形不好放。喜欢吃辣可选深点颜色，怕辣可选嫩的色）

洗净去楴，用剪刀从中间剪开，去除辣椒中的籽，能吃辣可不去。

准备好后将腌制好的肉酿进辣椒里。

热油锅，放入酿青椒小火慢煎至青椒有点金黄包，加入少许水少许酱油盖上锅盖闷两分钟即可。