做法1：美味泡椒凤爪

菜谱食材 盐 两小勺 柠檬 一个 泡椒 250克 鸡爪 10个 矿泉水 一瓶 其他香料 少量 做法步骤

凤爪买来要洗干净，之后把指甲剪掉，再放水里面泡三分钟，去掉血水！

少许泡过的凤爪先放开水里面过水2-3分钟，出脏东西和浮沫，然后放自来水洗干净！

利用这三分钟，起热锅放开水，切姜葱段，少量香叶，花椒，八角，放水里面先煮1-2分钟，出香味！

再把凤爪放进去，放入一勺盐，少许的料酒，煮10-15分钟，不要太长，不然没嚼头！

煮的同时，调泡椒水，拿出5-6个泡椒，切碎出辣味放在容器底部，柠檬切片，一半也垫在容器底部，把泡椒水倒入容器

把煮好的凤爪捞起来直接放入冰水中，待凉了一根剁三块

剁好的凤爪放入容器中，放一批放几个泡椒，一层一层放好凤爪，最后把一半柠檬和所有剩余的泡椒放在最上面！倒入矿泉水刚好淹没凤爪即可。最后放入一勺盐，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃上美味的泡椒凤爪啦！

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材 姜 适量 大蒜 适量 芹菜 适量 白砂糖 适量 洋葱 1个 泡椒 1袋 鸡爪 500g 花椒粒 适量 做法步骤

把配料准备好

把鸡爪一分为二待用

把水烧开后放入鸡爪煮十分钟

记得把泡泡弄走哦……

煮好的鸡爪子用纯净水漂洗干净待用

用凉白开和泡椒勾对好，这个时候可以加入适量的白砂糖，

把所有准备好的材料码好后直接倒入调至好的泡椒就行了，

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材 花椒 一小撮 葱 一整根 生姜 4-5片 鸡爪 12只 白醋白糖鸡精食盐 适量 做法步骤

鸡爪解冻！浸泡！去血水

剪指甲，剁两半！

准备好配料

加入佐料！煮十多分钟！一要不烂二要熟，差不多十多分钟！

洗去油沫，放入冰水中（提前准备好的）待凉，另找容器，加入放凉的鸡爪加点白糖鸡精提鲜！加泡椒和泡椒水！可以再多加点盐！因为今天尝了一下，不咸！

泡上一天！入味就可以开动了！

做法4：自制泡椒凤爪

菜谱食材 姜 一小块 料酒 少许 花椒 十几粒 糖 少许 凤爪 1kg 泡椒及水 约440ml 做法步骤

没有拍照片

首先买回1kg的鸡爪（叫鬼佬帮挑大个的，真的挑的又大又肥，哈哈）两瓶各220ml的小米辣（这东西在澳洲贼贵，还是某宝好）

锅内放适量水，加料酒，姜片，花椒烧开去腥味（能没过鸡爪就行）

大概10分钟左右，捞起立刻过冷水，不断冲洗掉油脂

将鸡爪分成你想要的大小，再次不断冲洗掉油脂

取干净可密封的玻璃容器，一层泡椒一层鸡爪地加，之后倒入大概半瓶250ml的矿泉水，摇晃均匀，这时可以试下泡椒水的味道如何，太咸继续加矿泉水，不够咸加盐巴，不够酸加醋

放入冰箱冷藏，一天之后就可以吃啦（朋友圈获得好评

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材 蒜 3瓣 花椒 25粒 白醋 一勺 木耳 100g 生姜 适量 泡椒 三瓶 西芹 2颗 鸡爪 500g 小红椒 5个 鸡汁 8滴 食用盐 1勺 做法步骤

第一次上传只能简单说，前面有很多大神做过这个我这个只是在她们的里面加了点木耳，和西芹

味道的确好吃，我自己试了五次才确定这样好吃，大家可以试一试

木耳用水泡开最好是那种小的木耳，贵点

西芹直接洗干净，切小就可以直接泡了

最后等两个小时就可以了

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材 姜 适量 蒜 2瓣 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 2个 洋葱 半个 柠檬 适量 小米辣 半瓶 鸡爪 500g左右 做法步骤

锅里加水、盐、姜片与鸡爪一起煮。煮开5-10分钟，用筷子戳一下烂了就好！最好看着煮要不然忘记了煮的太烂就不好了！

鸡爪捞出洗净，要把油脂都冲掉啊！我是把鸡爪放大碗里边泡边洗的，大碗下面垫了个碗，里面放了水和冰袋！觉得这样口感更好！

准备个干净的容器醃鸡爪，原博说最好用密封的，家里木有，我用了大玻璃碗！放入沥干水的鸡爪，半个洋葱，半个柠檬，八角、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、小米辣、白醋2大勺、适量白开水，没过鸡爪即可！

加盖保鲜膜放入冰箱，隔夜入味！以上材料根据自己的口味增减，喜欢辣的可以把泡椒切碎，更入味。原博强调了，宁愿鸡爪咸了也不能淡了，要不然鸡爪会很酸，所以聊调好了自己尝尝，酌量加盐！